Сочетание витаминов и минералов. Пищевой дефицит!

Отчего бывают пищевые дефициты? Только ли от недостатка важных компонентов? Все знают, что от чистоты кишечника зависит усваиваемость. Или не все? Ну да ладно, сейчас не об этом. Я сейчас о сочетаемости минералов и витаминов. Конечно, если кто поглощает колу и чипсы, то ненаучно смешанный зелёный коктейль ему не повредит. Эта информация для тех, кто уже встал на путь здорового питания, и заботится о своём теле.

Наш организм похож на химическую фабрику, в которой одновременно происходит много различных процессов. Для всех этих процессов необходимы самые разные элементы, которые мы получаем из вне - белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Для того, чтобы все эти вещества были усвоены и оптимально использованы организмом, важно знать, какие вещества сочетаются между собой, а какие нет. Некоторые витамины и минералы мешают усвоению друг друга, а другие, наоборот, помогают. Более того, некоторые витамины и минералы вообще не могут быть усвоены и использованы организмом по отдельности.

Посмотрим, как сочетаются между собой наиболее распространенные витамины (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K) и минералы (железо, магний, марганец, медь, кальций, кремний, селен, фосфор, цинк).

Какие витамины и минералы сочетаются между собой?

Одновременный прием хорошо сочетающихся между собой витаминов и минералов дает эффект, в разы превышающий эффект от приема их по-отдельности. Синергия - это как раз тот случай, когда 2+2=10, а не 4.

Причины могут быть разными:

Витамины и минералы могут взаимодействовать при хранении или уже в желудке, помогая усвоению друг друга (фармацевтическое взаимодействие). Витамины и минералы могут усиливать действие друг друга, учавствуя в одних и тех же процессах в организме (фармакологическое взаимодействие).

Витамин А (ретинол) Хорошая совместимость с витаминами C и E и минералами железом и цинком.

Витамины С и Е защищают витамин A от окисления. Витамин E улучшает всасывание витамина A, но только в том случае, если витамина E немного. Большое количество витамина Е, наоборот, мешает всасыванию витамина A. Цинк улучшает усвоение витамина A, участвуя в его преобразовании в сетчатке глаза. Витамин A улучшает усвоение железа и позволяет использовать запас железа, находящийся в печени. Витамин В2 (рибофлавин) Хорошая совместимость с витаминами B3, B6, B9 и K и с минералом цинком.

Переход витаминов B3, B6, B9 и K в активную форму происходит при участии витамина В2. Витамин В2 увеличивает биодоступность цинка. Витамин В3 (PP, никотиновая кислота) Хорошая совместимость с железом, медью и витаминами В2, В6 и H.

Медь и витамин В6 улучшают усвоение витамина В3. Витамин В5 (пантотеновая кислота) Хорошая совместимость с витаминами В1, В2, В4, В9, B12 и C.

Витамины В1 и В2 значительно улучшает усвоение витамина В5. Витамин В5 облегчает усвоение витаминов В4, В9 и C. Витамин В6 (пиридоксин) Хорошая совместимость с витамином В2 и с минералами медью и цинком.

Витамин В2 помогает витамину В6 перейти в активную форму, а магний улучшает его способность проникать в клетки. Витамин В6 уменьшает потерю цинка организмом. Витамин В9 (фолиевая кислота) Хорошая совместимость с витамином С.

Витамин С сохраняет витамин В9 в тканях организма. Витамин В12 (цианокобаламин) Хорошая совместимость с витаминами В5, В9 и кальцием.

Кальций помогает абсорбции витамина В12 в организме. Витамин С (аскорбиновая кислота) Хорошая совместимость с витаминами А, Е, B5 и В9.

Антиоксидантное действие витамина С усиливается каротиноидами, витамином Е и флавоноидами. Витамин С восстанавливает активность витамина Е. Витамин С способствует сохранению витамина В9 в тканях. Витамин С помогает усвоению кальция и хрома. Витамин D (кальциферол) Хорошая совместимость с кальцием и фосфором.

Витамин D улучшает обмен фосфора и кальция в организме. Витамин E (токоферол) Хорошая совместимость с селеном и витамином С.

Селен усиливает антиоксидантное действие витамина E. Витамин С восстанавливает функции витамина E при окислении. Витамин К Хорошая совместимость с кальцием и витамином B2.

Витамин К помогает кальцию строить костную ткань в организме. Витамин B2 необходим для перехода витамина К в активную форму. Кальций Хорошая совместимость с магнием, бором и витаминами В6, В12, D и К.

Такой витаминно-минеральный комплекс (кальций, магний, бор и витамины В6, В12, D и К) обеспечивает наилучшее усвоение кальция и уменьшает его потери организмом. Магния не должно быть в избытке, иначе результат будет противоположным. Железо Хорошая совместимость с медью и витаминами А, B3 и С.

Медь и витамины А и С улучшают усвоение железа. Фосфор Хорошая совместимость с витамином D.

Витамин D улучшает усвоение фосфора. Медь Хорошая совместимость с витамином Б6 и железом.

Медь в небольших количествах способствует усвоению железа. Магний Хорошая совместимость с кальцием и витаминами группы B (кроме B1).

Магний способствует усвоению витаминов группы B (кроме B1) и кальция. Цинк Хорошая совместимость с витаминами А, B2 и B6.

Цинк улучшает усвоение витамина A, участвуя в его преобразовании в сетчатке глаза. Витамин В2 увеличивает биодоступность цинка, а витамин В6 препятствует потере цинка организмом. Плохая совместимость витаминов и минералов Какие витамины и минералы НЕ сочетаются между собой?

В некоторых сочетаниях витамины и минералы могут разрушать друг друга или угнетающе влиять на свойства друг друга. Такие витамины и минералы желательно принимать раздельно, с перерывом в 4-6 часов.

Витамин В1 (тиамин) Плохая совместимость с витаминами B2, B3, B6 и B12 и минералами магнием и кальцием.

Чрезмерное употребление витамина В1 опасно и само по себе, из-за часто возникающих аллергических реакций. Совместный прием витамина В1 с витамином В12, может усилить аллергическую реакцию. Витамины В2 и В3 полностью разрушают витамин В1. Витамин В6 тормозит переход витамина В1 перехода в биологически активное состояние. Магний и кальций мешают усвоению витамина В1, значитально уменьшая его растворимость в воде. Витамин В2 (рибофлавин) Плохая совместимость с минералами железом и медью.

Железо и медь замедляют всасывание витамина В2. Витамин В5 (пантотеновая кислота) Плохая совместимость с медью.

Медь снижает активность витамина В5. Витамин В6 (пиридоксин) Плохая совместимость с витаминами B1 и В12.

Витамин В6 тормозит переход витамина В1 в активную форму. Витамин В12 способствует разрушению витамина В6. Витамин В9 (фолиевая кислота) Плохая совместимость с цинком.

Цинк и фолиевая кислота (витамин В9) вместе образуют нерастворимый комплекс, что ухудшает усвоение и того и другого. Витамин В12 (цианокобаламин) Плохая совместимость с железом, марганцем, медью и витаминами A, В1, B2, В3, B6, С и Е.

Под действием железа, марганца и меди и витаминов A, В1, B2, В3, B6, С и Е витамин В12 становится неактивным. Витамин С (аскорбиновая кислота) Плохая совместимость с В1, В12 и медью.

Когда человек принимает витамин С, В12, медь, витамин В1 в разных таблетках и в разное время - достигается предельный максимум их в концентрации в крови что снижает возможность развития отрицательного взаимодействия. Передозировка витамина С приводит, в числе прочих неприятностей, к вымыванию меди из организма. Витамин E (токоферол) Плохая совместимость с магнием, цинком, медью и витамином D.

Чтобы повысить усвоение витамина Е, его следует употреблять отдельно от магния, цинка, меди и витамина D. Витамин К Плохая совместимость с витаминами Е и А.

Витамины Е и А препятствуют проникновению витамина К в клетки. Кальций Плохая совместимость с натрием, железом, фосфором, марганцем, цинком, а также с избыточным количеством магния.

Большое количество магния, железа или фосфора приводит к дефициту кальция. Кальций, в свою очередь, мешает усвоению этих минералов. Железо Плохая совместимость с цинком, магнием, хромом и кальцием и с витаминами Е и В12.

Цинк, магний, хром и кальций мешают усвоению железа. Железо мешает усвоению витаминов Е и В12, кальция и марганца. Фосфор Плохая совместимость с магнием и кальцием.

Избыток магния и кальция приводит к дефициту фосфора в организме. Медь Плохая совместимость с цинком и с витаминами B2, B5, B12, C и E.

Медь препятствует усвоению витаминов B2, B5, B12, C и E. Медь мешает также усвоению цинка. В больших количествах медь ухудшает усвоение железа, хотя в небольшом количестве, наоборот, оказывает благоприятное воздействие. Марганец Плохая совместимость с кальцием и железом.

Кальций и железо ухудшают усвоение марганца. Магний Плохая совместимость с витаминами В1 и E, с фосфором и марганцем (в больших количствах - также с кальцием).

Магний ухудшает усвоение витаминов В1 и E. Фосфор и марганец ухудшает всасывание магния в организме. Повышенное количество магния приводит к дефициту кальция и фосфора. Цинк Плохая совместимость с витамином В9, кальцием, железом, и медью.

Кальций, железо и медь препятствуют усвоению цинка организмом. Цинк и витамин В9 вместе образуют нерастворимый комплекс, что ухудшает их усвоение. Таблица совместимости витаминов и минералов

Для удобства, есть таблица совместимости наиболее распространенных витаминов и минералов. Пользоваться таблицей очень просто:

Зеленым цветом отмечены хорошие сочетания витаминов и минералов, которые отлично работают в комплексе, помогая усвоению друг друга и/или усиливая эффект. Красным цветом отмечены неудачные сочетания, которых следует избегать. Эффект от приема этих витаминов и минералов вместе будет минимальным, либо отрицательным. Их нужно принимать по отдельности, с перерывом 4-6 часов. Желтым цветом отмечены нейтральные сочетания. Эти витамины и минералы можно употреблять как вместе, так и по отдельности.

Перед тем, как смешать вкусный коктейль рекомендуем сверить состав с таблицей.