Ножи Легендарные Пчаки Чустовские Оригинал Ручная Работа Последняя Рапродажа

Что такое пчак? Пчак – это нож. Нож по-узбекски и одновременно национальный узбекский нож. Узнать пчак довольно просто – форма клинка его мало похожа на европейские ножи. Её можно было бы назвать классической, не выгляди клинок слишком широким для узкой рукояти. Острие клинка пчака слегка приподнято. Дополняет картину «идеологически правильный» для каждого мусульманина дол, идущий вдоль обуха клинка. Спуски у пчака выведены от обуха в ноль, что делает рез этим ножом довольно комфортным и приятным.

На моей кухне всегда в работе два пчака – большой с длиной клинка 150мм и поменьше – 125мм клинок.За год использования пчака на кухне моё мнение об этом ноже можно обобщить в нескольких тезисах:

1. Заточка клинка от обуха в ноль – одна из самых оптимальных для кухонного ножа. Благодаря такой заточке пчак может нарезать очень тонкие кусочки колбасы, хлеба, сыра, да и вообще практически любых продуктов.
2. Углеродистая сталь, из которой сделан клинок, довольно мягкая. Это можно считать как плюсом (поправить РК пчака можно буквально в несколько движений по дну керамической тарелки), так и минусом (мороженое мясо пчаком не порежешь и куриные кости не порубишь – РК загнётся) пчака.
3. Упоминавшаяся уже углеродистая сталь требует ухода. Если сразу после использования нож не промыть и не вытереть насухо – начнёт быстро ржаветь.

Пчаком удобно тонко нарезать даже очень мягкие продукты.Но вернёмся к моему новому пчаку. В выходные предстояла вылазка «на природу» и пчак было решено взять с собой, дабы отразить в обзоре не только свою точку зрения, но и коллегиальное мнение товарищей. Пользовались пчаком в походе интенсивно. Резали сардельки, хлеб, овощи, пластали арбуз. Во всех случаях нож товарищам понравился и люди пользовались только им, несмотря на то, что у каждого был свой нож. «Режет хорошо».«Понравилось». «Неплохой нож» – вот их отзывы о пчаке. Добавлю, что ночью пчаку выпало ещё одно испытание – разразился ливень и оставленный на свежем воздухе пчак к утру заржавел. Ржавчина была поверхностной и быстро «ушла» после чистки клинка мелким речным песком. Остались лишь небольшие потемнения на клинке.

Летний пикник также не обходится без пчака. Здесь тоже нашлась для него работа.Напоследок ещё раз акцентирую внимание на уходе за клинком пчака. Сталь, как я уже говорил, углеродистая. Поэтому после каждого использования пчак желательно сразу вымыть с моющим средством и вытереть насухо. Иногда можно просто сполоснуть водой, а затем вытереть. Вытирать насухо клинок пчака из углеродистой стали обязательно. Иначе оставшаяся влага приведёт к ржавчине. А та, даже после агрессивного оттирания, может оставить после себя тёмные следы и разводы на клинке.

Цены на них варьируются от 4000 до 25 000 рублей

Пчак или печак — национальный нож среднеазиатских народов. Традиционно имеет прямой широкий клинок из углеродистой стали клиновидного сечения с односторонней заточкой, иногда с узким долом вдоль обуха. Тонкая круглая в сечении рукоять крепится на уровне обуха, слегка расширяется к головке, иногда оканчивается клювовидным навершием. Она может быть сделана из рога, кости или дерева, также наборной из цветного камня. Пчак носится в широких прямых кожаных ножнах. Распространён по всей Средней Азии с небольшими отличиями в орнаменте и пропорциях.

Сам нож замечательно подходит для нарезки мяса и овощей. Считается хорошим подарком мужчине и незаменимым помощником на кухне.

У уйгуров существуют традиции повседневного ношения холодного оружия, считается, что каждый уйгурский мужчина должен всегда иметь пчак.

Знаменитые уйгурские ножи с наборными рукоятками и логотипом мастера, выгравированным арабской вязью на вороненом лезвии, лежат повсюду. И шмыгают в темноте фигуры с традиционными ножами на поясах.

— Роман Грузов «Об исчезающей натуре Кашгара», Афиша-Мир. № 034, 1 февраля 2007 г.

Янгисар, древний уйгурский город в Восточной Туркестане— наиболее известный район изготовления традиционных ножей. В этом городе есть старинные семьи оружейников, из поколения в поколение занимающихся этим ремеслом.

В Узбекистане считаются одними из лучших пчаки, изготовленные в Самарканде и Шахрихане.

В настоящее время компанией ООО ПП «Кизляр» на основе ножа-пчак разработан и выпускается тяжелый нож «Burgut» («Беркут»), состоящий на вооружении частей специального назначения государств Средней Азии. Материал клинка — нержавеющая сталь сталь AUS-8 (57-59 HRC). Рукоять изготовлена из «эластрона» (современный материал сочетающий лучшие свойства резины и пластика). Сквозной монтаж клинка. На конце рукояти ножа предусмотрены выступ-«стеклобой» и отверстие для темляка. По размеру нож «Burgut» ближе к небольшому мачете.

Рукояти пчаков украшают цветными кружочками («кёз»). Декоративные элементы — «кёз» -изготавливаются из кости, перламутра, цветных и драгоценных металлов или пластмассы. Они впрессовываются в сделанные специально для этой цели углубления в плашках. В рукояти дорогих пчаков, чаще всего бухарской работы, вправляют не ограненные полудрагоценные камни, преимущественно бирюзу. (В этом случае в отличие от плоских «кёз», прошлифованных заподлицо с плашками рукояти, камни несколько выступают над рукоятью.)

Иногда каждый кружочек — «кёз» -дополнительно окружен «всечкой» -рядом мелких металлических точек или треугольников. По периметру каждой из плашек рукояти может наноситься еще один декоративный элемент -«чермаха». Это точки или волнистая линия, выполненная из металла (меди или серебра).

Относительно появления этих деталей украшения рукоятей традиционного пчака, что-либо конкретное утверждать невозможно. Но некоторые догадки на этот счет имеются. Кружок, изображаемый в орнаменте многих древних народов, символизирует солнце и несет определенную магическую нагрузку. Так повелось в те времена, когда язычники видели в солнце одно из главнейших божеств, повелевающее их жизнями. Точки, образующие кольцо или волнистая линия в орнаменте, почти всегда символизировали не просто воду, но капли дождя и даже тучи.

Ножны украшаются простым орнаментом, состоящим из цветных точек. Часто эти точки просто нанесены краской. Для дорогих пчаков ножны выполняются из качественного материала, и орнамент наносится на них способом аппликации.