Маринованный судак (толстолобик, кальмары)

Замечательная и несложная закуска на любой случай жизни. Её особенность заключается в небольшом количестве соли, использованной во время приготовления. Рецепт понравится любителям хе. В результате получается малосоленая рыбная (или рыбно-кальмаровая) закуска, которая отлично хранится в холодильнике до 1 месяца (хотя так долго она никогда не задерживается). Готовлю ее постоянно, нравится и гостям, и моим домашним. Время приготовления указывала без учета отстаивания в холодильнике.

Ингредиенты для «Маринованный судак (толстолобик, кальмары)»:

Рыба (судак, толстолобик, мелкие кальмары) — 1 кг
Соль — 20 г
Уксус (6% для заливки) — 1,5 стак.
Перец черный (по вкусу)
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Лист лавровый — 1 шт
Масло растительное — 1 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2859.4 ккал белки 177.1 г жиры 229.8 г углеводы 23.1 г Порции ккал357.4 ккал белки22.1 г жиры28.7 г углеводы2.9 г 100 г блюда ккал175.4 ккал белки10.9 г жиры14.1 г углеводы1.4 г

Рецепт «Маринованный судак (толстолобик, кальмары)»:

Рыбу порезать крупными кусками, достать крупные кости, маленькие можно не доставать - они растворятся сами в процессе маринада. Очень вкусно получается микс - рыба и кальмары. Только кальмары нужно брать мелкие: не больше 12 см длиной. Отдельно кальмары получаются так себе, а в миксе с рыбой, на мой вкус, лучше рыбы. Если добавляем кальмары, то сырые, предварительно не отваривая.

Куски рыбы хорошо натереть солью, поставить на 3 часа настаиваться в холодильник.

После этого промыть от соли и залить 6%-ным уксусом так, чтобы рыба была полностью закрыта уксусом. Оставить на 3-4 часа, но лучше на ночь. Мелкие косточки при этом растворятся.

Утром рыбу хорошо промыть от уксуса, нарезать на маленькие кусочки.

Лук нарезать крупными полукольцами.

На дно банки положить 1 лавровый лист. Далее складывать в банку слоями: рыба, молотый перец, лук полукольцами. Так до наполнения банки. Если делаете микс рыба-кальмары, то чередуем слои рыбы и кальмаров. Когда банка будет полной, залить все растительным маслом и поставить в холодильник.

Пробовать можно уже через сутки, но вкуснее она становится через 2-3 дня. В холодильнике может храниться около 1 месяца, но обычно так долго она там не задерживается. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Закуска "С праздником"

16
48
6609

Фаршированные кальмары на барбекю

36
172
4174

Селедка сладкая

45
273
13670

Кабачковые рулетики с рыбой

43
15
4307

Скумбрия маринованная с лимоном

83
317
69009

Скумбрия по-корейски

52
690
68199

Славная закуска из мойвы пряного посола

84
203
18817

Гребешки в сливочно-чесночном соусе

24
42
2122

Любимое хе из красной рыбы

11
527
29122

Попробуйте приготовить вместе Солянка сборная мясная

108
1351
104701

Салат "Постные роскоши"

143
671
31899

Фасоль в чесночном соусе

134
744
88484

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

31 января 2019 года romanovaib #

25 февраля 2019 года Navigator # (автор рецепта)

31 января 2019 года romanovaib #

22 марта 2016 года dendelium #

24 марта 2016 года Navigator # (автор рецепта)

2 января 2016 года Navigator # (автор рецепта)

28 сентября 2015 года Николай2004 #

28 сентября 2015 года Navigator # (автор рецепта)

27 сентября 2015 года tmn77 #

28 сентября 2015 года Navigator # (автор рецепта)

29 июля 2014 года Navigator # (автор рецепта)

6 июля 2014 года Татьяна9999 #

6 июля 2014 года Navigator # (автор рецепта)

6 июля 2014 года mamuliaz #

6 июля 2014 года Navigator # (автор рецепта)

6 июля 2014 года Leto29 #

6 июля 2014 года Navigator # (автор рецепта)

97 месяцев назад Онцилла #