Товарный ассортимент,его формирование и продвижение

Актуальность работы. В современном динамично развивающемся мире рыночный успех компаний во многом зависит от правильно сформулированных стратегий деятельности. В мире, где одним из главных вопросов, встающих перед компаниями, является вопрос о том, что продавать в условиях динамично меняющихся рыночных реалий, ведение обоснованной товарной политики становится все более актуальной задачей. Сегодня одним из наиболее значимых понятий становится конкурентоспособность, так как с каждым годом конкурентная борьба все ужесточается. Компаний становится все больше, а потребительский спрос постоянно изменяется. В борьбе за потребителя товарная политика должна адекватно отвечать этому спросу, что, несомненно, влияет на конкурентоспособность и прибыльность предприятия. Таким образом, перед компаниями становятся сложные задачи по формированию своего товарного ассортимента, его оптимизации и соответствии потребительским предпочтениям, так как такая работа требует анализа большого количества информации, исследований рынка, а также постоянного контроля своего ассортимента и оценки его эффективности. Обращаясь к вопросу формирования оптимального товарного ассортимента, необходимо рассмотреть различные трактовки его основных понятий.

Если вам необходимо заказать написание курсовой работы по финансам. Вы находитесь на нужном сайте! У нас работают настоящие мастера по написанию курсовых работ.

. Исследование понятия «ассортимент» представлено в трудах многих ученых-экономистов известных своими разработками в сфере стратегического маркетинга, среди которых: Е. Дихтль, Х. Хершген, Ф. Котлер, Г. Рассел, Д. Джобер, Б. Берман, Аванс Дж. Р., Завьялов П. С., Попов Е. В., Романов А. Н., Ребицький В. М., Кардаш В. Я., Кубышина Н. С., Зозулев А. В. и другие. Однако, обзор литературных источников, позволяет сделать вывод, что не имеет четкого разграничения некоторых аспектов в понятии «ассортимент». Ряд ученых определяют его или очень широко, или более узко: «совокупность всех ассортиментных групп товаров, предлагаемых конкретной фирмой». [1, c. 52] Так, чем шире понятия, тем более нечеткое его определение, чем уже - тем меньше возможности найти разницу в трактовке. Иногда ассортимент отождествляют с отдельной маркой, в других случаях ассортимент может включать различные марки одной товарной категории. Классификация ассортимента товаров сложна по своей структуре и включает в себя множество компонентов. Так, изделия подразделяются в зависимости от материала изготовления, потребительского назначения, основных свойств, сложности, частоты спроса и так далее. Ассортимент вбирает в себя понятия группы, подгруппы, видов, разновидностей, марки, типа и наименования. Назначение процессов управления, планирования, формирования и контроля над товарным ассортиментом состоит в своевременном предложении производителем определенной продукции, которая бы удовлетворяла конкретный покупательский спрос. Это обусловлено тем, что на любом рынке есть конкурентная борьба. Победа в ней и делает функционирование предприятия успешным и прибыльным. Прежде чем осуществить формирование ассортимента товаров, необходимо разработать единую ассортиментную концепцию. Это предполагает построение оптимальной структуры продукции, которая будет, с одной стороны, удовлетворять спрос покупателей, с другой стороны, позволит рационально и без потерь использовать ресурсы предприятия, выгодно конкурируя с другими участниками рынка. Рыночная экономика, по своему определению, это такое взаимодействие субъектов экономических взаимоотношений, когда каждый из них совершает только те действия, которые могут принести ему экономическую выгоду. Являясь частью смешанной экономики, которую на сегодня мы можем наблюдать в подавляющем большинстве стран с устойчивым экономическим развитием, в том числе и в России, рыночная экономика работает благодаря своим основным законам и компонентам. Одним из необходимых атрибутов рыночного взаимодействия является наличие конкуренции. Как показывает практика, неценовая конкуренция оказывается более распространенной. Неценовые преимущества товара (услуги) могут быть реальными, а могут быть сформированы в качестве представлений у потенциальных покупателей путем рекламы. Кроме того, даже обладая действительно высокими конкурентными преимуществами, товару не будет обеспечен максимальный объем продаж при отсутствии информации о нем у потребителя. Поэтому продвижения продукта (товара или услуги) – неотъемлемый компонент хозяйственной деятельности субъекта экономики в условиях рынка.[1, c. 60] Продвижения является заключительным этапом маркетинговой деятельности предприятия и его видимой для потребителей частью. Безусловно, ограничивать комплекс маркетинга только лишь продвижением на рынок, бессмысленно. Комплекс продвижения должен быть логическим продолжением всей маркетинговой деятельности предприятия, быть органичной ее частью. Продвижение товара на рынок включает в себя два компонента: физическое его перемещение от производителя до потребителя (сбыт) и донесение до потенциальных потребителей информации о товаре, его конкурентных преимуществах (коммуникации). Обе указанных составляющих оказывают значительную роль на конечный результат – объем продаж, и, как следствие, рыночный успех. Однако система сбыта более инертна и не подвержена особым изменениям под воздействием НТП. Система маркетинговых коммуникаций, точнее методы коммуникационного воздействия на потребителя в последние десять претерпела значительные изменения, что связано с развитием, в первую очередь, информационных технологий в сфере Интернет-коммуникаций. Сфера маркетинга является достаточно новой на отечественном бизнес-рынке. По этой причине многим ее процессам не уделяется должного внимания. Так, к примеру, вопросу продвижения редко отводят значимое место. Большинство руководителей, которые приняли бразды управления еще при CCCP, просто не понимают, зачем тратить время и средства на активность, которая им не видится перспективной. Но на самом деле маркетинг имеет намного большее значение, и при правильном его использовании может существенно улучшить результаты деятельности предприятий. Продвижение товара является одной из основных деятельностей всех без исключения компаний развитых стран. Именно правильно выбранная стратегия продвижения обеспечивает лидирующее место компании на потребительском рынке. Можно сказать, что маркетинговая стратегия продвижения – это план по эффективному увеличению реализации товаров и услуг. Такие мероприятия требуют определенных исследований и подготовки. Зачастую они реализуются целой группой маркетологов разной специализации. Свою эффективность стратегия продвижения показывает через призму экономических показателей деятельности фирмы. Стратегия продвижения продукта должна являться частью планирования компании. Как известно, каждая фирма регулярно проводит стратегическое и тактическое планирование. Эти мероприятия подразумевают создание долгосрочных или краткосрочных планов с распределением ответственности каждого отдела и направления. Также во время проведения планирования определяют бюджет на всевозможные мероприятия. Стратегия продвижения требует своей разработки, бюджета и планирования. Бюджет может выделяться по остаточному или целевому принципу. Остаточный предусматривает выделение средств в зависимости от того, что остается после разработки всех остальных планов. Конечно, такой способ бюджетирования наиболее экономичный, но и результаты от него намного меньше. Целевое образование бюджета представляется наиболее эффективным финансовым решением маркетинговых мероприятий. При таком способе финансы выделяются под конкретные проекты, которые способствуют достижению целей компании. При разработке качественной стратегии продвижения, результат может превзойти все возможные ожидания. Важно учесть то, что для покупки вашего товара покупателю недостаточно одного лишь экономического стимула. Каждый клиент должен понимать, что он приобретает товар, который будет соответствовать его имиджу и стилю, положению в обществе и личным убеждениям. Так, к примеру, социальная направленность фирмы зачастую ставит своей целью завоевание определенного рынка покупателей, которые неравнодушны к тем проблемам, на решение которых фирма выделяет средства. В любой компании сфера маркетинга и продвижения может быть как убыточным элементом, так и отделом, который приносит огромную прибыль. Все зависит от отношения руководства к данному отделу и его активностям. Цель работы – рассмотреть товарный ассортимент, его формирование и продвижение. Задачи: - рассмотреть теоретические основы формирования товарного ассортимента на современном этапе; - провести анализ товарного ассортимента, его формирования на примере ресторана «Сенкевич»; - предложить совершенствование товарного ассортимента в организации. Объект исследования – ресторан «Сенкевич». Предмет исследования – товарный ассортимент. По теме исследования изучены труды таких авторов, как Е.А. Бузуковой, Л. В. Балабановой, О. А. Брындиной, К.С.Бронштейна, А.А. Наумова, Р.И. Баженова, В.А Векслера, Л.С. Гринкруга, Е.П. Голубкова, Д. Джоббера, А. П. Дуровича, В. Д. Кучеренко, Н. Б. Ткаченко, О.Л. Ксенофонтовой, Н.А Новосельской, В.М. Киселева, И.Н. Красюка, Л.В. Плющевой и др. Практическая значимость заключается в применении полученных результатов в деятельности организации. Структура работы состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений.

В результате проделанной работы решены следующие задачи: рассмотрены теоретические основы формирования товарного ассортимента на современном этапе; проведен анализ товарного ассортимента, его формирования на примере ресторана «Сенкевич»; предложено совершенствование товарного ассортимента в организации. Ассортиментная политика является важным направлением деятельности организации. Она приобретает несомненную значимость, так как потребитель выдвигает требования по качеству и ассортименту, и поэтому необходимо построить эффективную систему работы с предлагаемым товаром. АВС-анализ применяется часто, так как является простым и мощным инструментом анализа, позволяющим выявить объекты, требующие первостепенного внимания. ABC-анализ - распространенный метод исследования, показывающий направления для оптимизации ассортимента. Повышение эффективности продукции и увеличение объема продаж зависят от правильной оценки прибыльности каждой позиции, отсутствия продуктов, затраты на которые не окупаются. Ассортимент обычно анализируется по двум характеристикам: объем продаж и получаемая прибыль. АВС-анализ разбивает продукцию на группы: К группе «A» будут отнесены продукты, доля нарастающего итога которого близка к 0,8 (т.е. 80%). К группе «В» относятся все товары, находящиеся выше позиции, где значение нарастающего итога будет приблизительно равно 0,95 (т.е. 95%), а к группе «С» будут отнесены все оставшиеся товары, расположенные ниже группы «B» - эти товары будут являться неликвидными. Многообразие товаров, с которым мы имеем дело каждый день, сталкивает нас с необходимостью их классификации. Это упрощает в итоге и процесс приобретения и изучение рынка специалистами для разработки и продвижения товаров. По принципу осязаемости выделяются следующие виды товаров: материально-вещественные или обладающие физической формой:?твердые материалы – древесина, сталь, уголь; газообразные материалы – гелий, водород, углекислый газ; жидкие материалы – бензин, нефть, газ. Невещественные или неосязаемые:?деньги наличные и безналичные, ценные бумаги, валюта; информация – специфичный товар, который приносит своему владельцу прибыль при условии, что является достоверной, оперативной и полной; услуги разного свойства – имеют место быть там, где покупатель приобретает полезность от услуг, а ее поставщик – выгоду от их оказания. Классификация товаров в маркетинге происходит по другим признакам. Здесь товар выступает элементом маркетингового комплекса, вставая в один ряд с ценой и методами продвижения и распространения продукции. Для того чтобы товар покупали, продавец сталкивается с необходимостью изучения рынка и уровня потребительского спроса. В зависимости от типа рынка, где происходит купля-продажа, можно выделить следующие виды товаров. 1.Потребительские товары. То есть те продукты и услуги, которые ориентированы на конечного потребителя. Их обычно используют в личных или домашних целях в повседневной жизни. Это продукты питания, обувь и одежда, мебель, электробытовые товары и легковые автомобили. 2.Промышленные товары. Предназначаются для последующей переработки. Главным признаком, по которому отличаются друг от друга эти виды товаров, является цель, ради которой они приобретаются. К примеру, если покупатель приобрел газонокосилку и с ее помощью планирует заниматься ландшафтным дизайном, то данный предмет становится промышленным товаром. Но стоит ему начать пользоваться ею, чтобы стричь собственный газон, как этот же инструмент переходит в категорию потребительских товаров. Перечисленные виды товаров имеют свои подвиды. Промышленные товары подразделяют на сырье, комплектующие и материалы, вспомогательные материалы, услуги, капитальное имущество. Для удобства как покупателей, так и поставщиков и производителей, был выпущен единый классификатор товаров, в котором каждому из них был присвоен свой номенклатурный код. Способы продвижения товара на рынок условно можно назвать, как стратегия «толкай» и стратегия «тяни». Продвижение товара на рынок этим способом подразумевает так называемое навязывание товара будущему покупателю. Обычно это происходит с помощью рекламы и проведения различных мероприятий, которые будут стимулировать сбыт продукции. Следует отметить, что в данном случае созданная производителями реклама будет направлена в первую очередь на розничных торговцев и оптовиков. Чтобы привлечь их внимание, разрабатываются специальные предложение, например скидки на покупку большой партии товара. Итогом такой стратегии должно стать построение выгодных отношений, благодаря которым товар по цепочке как бы начнет «выталкиваться» на рынок. Началом такой цепочки будет сам производитель, связующими звеньями выступят оптовики и розничные торговцы, а вот конечным звеном станет потребитель. Стратегия «тяни». Продвижение товара на рынок подразумевает проведение активной рекламной и промо-компании с привлечением различных средств массовой информации. Одним словом, нужно сделать так, чтобы о товаре услышало как можно большее количество людей. Увидев яркую рекламу по телевизору или прочитав о неплохих скидках в газете, потребитель должен пойти и купить товар. Как видно, в этом случае связывающие звенья стратегии будут такими же, как и при стратегии «толкай», только вот располагаться они будут в обратной последовательности, а именно: сначала розничный торговец сделает заказ оптовику а уже оптовик обратиться за товаром к производителю. Примером проведения такой стратеги может стать любая телевизионная реклама. Продвижение товара на рынке с помощью рекламы на сегодняшний день считается самым эффективным. Чем большее количество раз тот или иной человек посмотрит одну рекламу, тем больше шансов на то, что он захочет приобрести именно этот товар. Проведенный анализ ассортимента ресторана «Сенкевич» показал, что у организации имеются блюда неликвидные, которые не приносят почти никакого дохода. Категория СС – все показатели низки, указывают на то, что блюда продаются крайне плохо. Так как ассортимент блюд в ресторане постоянно пополняется новинками, поэтому исключение блюд из меню происходит постепенно. После вывода из ассортимента предложений оставшиеся позиции будут распределить по такому же закону. Выбор маркетинговых стратегий в ресторане «Сенкевич» включает в себя знания рыночной ситуации, положительные и отрицательные стороны собственной тактики ведения бизнеса, что позволяет заведению быть конкурентным и успешным, получать большую выручку и привлечь большего количества клиентов на длительное время. Основные направления и принципы разработки товарной политики в ресторане «Сенкевич» напрямую зависят от четко определенной генеральной стратегии предприятия. Для правильного эффективного формирования товарной политики необходимо обеспечение следующих условий: наличие долгосрочной генеральной стратегии; четкое представление о целях производства и сбыта продукции на перспективу; доскональное знание конкурентного рынка и его потребностей; адекватная оценка своих возможностей и ресурсов. Большинство проблем товарной политики ресторане «Сенкевич» является неструктурированными, неопределенными и заранее не прогнозируемыми. Кроме того, часто они имеют несколько вариантов решения. Поэтому важно высокопрофессиональный анализ данных и оперативная разработка альтернативных решений проблем. Верно определенная товарная политика не только позволяет оптимизировать процесс формирования и обновления ассортимента, но и выступает для руководства своеобразным ориентиром общего направления действий. В ходе анализа эффективности маркетинговых разработок в ресторане «Сенкевич» были разработаны рекомендации по усовершенствованию маркетинговых стратегий в ресторанном бизнесе: 1. Целесообразно дополнить существующие способы рекламной деятельности предприятия (стенды, витрины, указатели, газета или что-то более читаемое) радиорекламой, т.к. радио слушает большой процент населения. 2. По возможности расширить ассортимент предлагаемых услуг и отразить это в рекламе РА. 3. Сделать более наглядным объявление, а также немного изменить логотип, при чтении которого потенциальный покупатель понимал, что данная компания хорошо стоит на ногах, долго уже работает на своем рынке и может удовлетворить потребности клиента. 4. Обратить внимание на грамотное планирование рекламной кампании. Рекомендуется проведение мониторинговых исследований с целью отслеживания динамики потребностей покупателей. 5. Предложить более качественную и привлекательную систему скидок для потребителей. Если политика дисконта будет правильно сформулирована, то у компании появятся новые потенциальные потребители, а уже существующие клиенты будут все чаще обращаться. 6. Создать бонусную накопительную карту. 7. Предприятию следует набирать компетентных сотрудников, а уже только после данного критерия следить за качеством продукции и т.д. 8. Сделать акцент на развитии Social media marketing (SMM), т.к. не стоит забывать, что сейчас 21 век и все большее количество населения пользуется как простыми, так и профессиональными соц.сетями. Следует использовать как скрытую, так и открытую стратегии SMM.