Рейтинг лучших блинных сковород 2021 года

Желательно иметь в кухонном арсенале специальную блинницу, изготовленную с учетом специфики этой выпечки. Или хотя бы подобрать отдельную сковороду – блины не любят «соседства» с другими блюдами. В любом случае утварь должна соответствовать ряду параметров, о которых и пойдет сейчас речь.

Специальные блинные сковороды

Для подобных моделей свойственны низкие борты и маленький диаметр, тонкая ручка и легкий вес. В такой посуде удобно переворачивать и жарить блины. Кроме того, она подойдет для готовки яичницы, оладий, драников и вареников.

Посуда для жарки блинов обладает специальным антипригарным покрытием. А в некоторых моделях даже предусмотрены специальные углубления и узоры на дне, чтобы готовить блинчики с рисунком.

Если вы не хотите покупать отдельную специальную сковородку для блинов, можно использовать чугунные изделия или алюминиевые модели с антипригарным покрытием. Подойдет и посуда с мраморным или керамическим покрытием.

На мраморном и керамическом покрытии можно жарить даже без масла, что снижает калорийность блюда. В результате блинчики выходят нежными и нежирными. Чугунная же посуда — классика на все времена.

На алюминиевой сковородке с антипригарным покрытием тесто хорошо отстает от поверхности, что упрощает и ускоряет приготовление блюда. Далее подробно выясним, как выбрать сковороду для блинов.

На какой сковороде лучше жарить блины

По отзывам хозяек самый лучший вариант – купить сковородку из керамики с антипригарным покрытием. Их главное достоинство заключается в том, что такая посуда относится к безопасным и экологически чистым разновидностям. Во время их производства используются исключительно качественные прочные натуральные компоненты.

Обладатель таких сковородок, сделанных по передовой технологии, должен знать, что керамика – хрупкий материал.

Керамические изделия более стойко переносят механические воздействия, не выделяют токсические элементы при нагревании. Потому они прекрасно справляются с выпеканием блинов без использования масла. При этом керамика не нуждается в сложном уходе, предлагает комфорт во время эксплуатации.

Переворачивать тесто на такой блиннице нужно деревянными или пластиковыми лопатками.

Правила выбора сковороды для жарки блинов

Главный фактор при выборе — материал покрытия изделия. В этом случае лучше выбрать посуду с антипригарными свойствами, которые характерны для тефлона, мраморного и керамического покрытия. Для жарки блинов необходимо выбирать модели с низкими бортами и толстым дном высотой не менее 6 мм. Это обеспечит равномерное распределение тепла и обжаривание.

Обратите внимание и на диаметр дна. Если вы любите большие блины, выбирайте диаметр в 20-22 сантиметра. А для маленьких блинчиков либо оладий хватит и 15. Если вы планируете готовить на сковородке и другие блюда, выбирайте диаметр свыше 24 сантиметров.

Не забывайте, что кухонная утварь должна быть комфортна в использовании. Посуду должно быть удобно мыть. Она должна легко отмываться и не весить слишком много. Тяжелую сковороду трудно поднимать. Если вы планируете готовить другие блюда, не забудьте о крышке. Хорошо, если там предусмотрено отверстие для выхода пара. Наиболее практичны прозрачные крышки из прочного стекла. Они устойчивы к пару, влажности и высокой температуре. При этом вы сможете легко следить за готовкой, не открывая сковороду.

Наиболее практичны модели со съемной ручкой, что упрощает мытье. Кроме того, посуду без ручки можно поставить в духовку, если материал выдерживает высокие температуры. Кстати, съемная ручка может подойти сразу к нескольким сковородкам. При этом важно, чтобы ручка надежно и прочно крепилась к посуде. Кроме прочего, она не должна нагреваться. Не забудьте приобрести пластиковые или деревянные лопатки для жарки и переворачивания блинчиков.

Рейтинг сковородок для блинов с антипригарным покрытием на 2021 год

Покрытие необходимо для алюминиевых сковород, но иногда его кладут и на чугунные – для повышения гладкости поверхности. Качественная защита гарантирует, что блины не пригорят, не порвутся при переворачивании, прилипнув ко дну. На некоторых покрытиях можно выпекать без масла – блины получаются менее жирными.

Основная проблема покрытий в том, что их легко повредить. Самый ненадежный материал – тефлон, а наиболее крепкий и долговечный – титан. При этом нанесение путем напыления повышает прочность защитного слоя. Высокой износоустойчивостью обладают покрытия из камня, керамические же ценят за изумительно гладкую поверхность, на которой тесто распределяется быстро и ровным слоем. Керамика достаточно прочный материал, но трескается из-за контрастных температур или от удара при падении сковороды.

Получается, цена на качественную сковороду должна быть очень высокой? Нет, можно найти подходящую блинницу среднего класса. В этом рейтинге представлены три модели с лучшими антипригарными свойствами в средней цене.

Сковорода имеет необычную форму – возле ручки бортики высокие, а с противоположной стороны низкие, поэтому тесто наливать удобно. Корпус отлит из алюминия, а ручка сделана из бакелита. Диаметр дна составляет 25 см. В качестве антипригарного покрытия использовано PowerGlide с минеральными частицами. Стоимость такой сковороды около 2000 рублей.

• двойные стенки;
• гладкость нагревательной поверхности;
• есть индикатор температуры на дне;
• ручка не греется, не скользит, хорошо лежит в руке;
• подходит для стеклокерамической, газовой, галогеновой, электрической плиты.

• вес – 1,18 кг;
• не подходит для индукционной плиты;
• ручка не снимается;
• нельзя мыть в посудомойке;
• нельзя использовать железную лопатку.

PowerGlide – достойный вариант с точки зрения антипригарных свойств, хотя самое износоустойчивое покрытие у Tefal это Titanium Excellence. Но разница в долговечности этих защит, судя по отзывам пользователей, незначительна. Если это вопрос принципиальный, тогда выбор однозначен – Tefal Expertise Plus C6203852 за 3500 рублей.

Из предварительно отобранных четырех моделей Tefal Supreme gusto стоит признать оптимальной сковородой для блинов. Благодаря массивному корпусу, она не уступает чугунным изделиям по температурным параметрам, как свидетельствуют пользователи, блины получаются идеальными, отлично пропекаются и не подгорают.

Сковорода из литого алюминия с керамическим антипригарным покрытием Ecolon, нанесенным в два слоя. Общий диаметр 22 см, дно занимает 19,5 см, высота стенок 2 см. Толщина бортиков меньше, чем у дна, что сделано для облегчения веса. Ручка из бакелита, soft-touch, не снимается. Но в духовой шкаф с температурой ниже 180 градусов ставить сковороду можно. Цена в разных магазинах от 1800 до 2100 рублей.

• солидная толщина дна – 4,5 мм;
• небольшой вес – 680 г;
• равномерная теплоотдача;
• можно мыть в посудомоечной машине;
• совместимость со стеклокерамической или галогеновой плитой;
• ручка не греется даже при долгой готовке;
• ручка удобная, приятная на ощупь, не скользит, если руки мокрые;
• можно использовать железную лопатку или другие приборы;
• симпатичный дизайн.

• не выносит резких перепадов температур;
• не подходит для индукционной плиты;
• масляные пятна с ручки трудно отмыть.

Экологичность керамических покрытий, в отличие от тефлоновых, не вызывает споров, также они более устойчивы к механическим повреждениям. Ecolon считается одним из самых качественных среди керамических защит. Поцарапать сковороду могут только острые столовые приборы. Покупатели отмечают, что нагревательная поверхность очень гладкая, без малейших шероховатостей, легко отмывается, а выпечка к ней не пристает.

Из пяти качественных блинных сковородок бренда Taller, которые были рассмотрены, модель TR 4006 выгодно отличает большая толщина стенок и вид покрытия. Сковорода из литого алюминия с двухслойным напылением из камня Whitford Xylan Plus (гранит). Диаметр 24 см, на дно приходится 17,8 см, высота стенок 1 см. Ручка из бакелита. Цена – около 1200-1500 рублей.

• утолщенное дно – 4,5 мм;
• вес меньше 700 г;
• равномерное распределение тепла;
• можно мыть в посудомоечной машине;
• ручка не нагревается;
• не требует сложного ухода.

• ручка не снимается;
• не подходит для индукционной плиты;
• можно использовать только деревянную или силиконовую лопатку.

Ее цена невысока для сковородки с каменным покрытием, но Taller – известный производитель посуды, поэтому все параметры каменной поверхности соответствуют стандартам. Однако едва ли сковорода прослужит двадцать лет. Plus означает усиленное покрытие Xylan, но в линейке Whitford есть и более прочные защиты.

Покупатели сходятся во мнении, что выпекать блины на этой сковороде можно без масла. Но производитель предупреждает, что это уменьшает срок службы покрытия.

Материал покрытия

Керамика обеспечивает приготовление без использования масла и жира. Материал хорошо держит тепло, а пища при этом не пригорает к поверхности. Но постепенно он изнашивается и покрывается царапинами. Поэтому для такой посуды нельзя применять металлические лопатки, ножи и вилки, агрессивные моющие составы и абразивные средства, щетки и жесткие губки.

Тефлон характеризуют высокие антипригарные свойства, оперативный и равномерный нагрев. Несмотря на слухи, доказано, что данный материал безопасен и безвреден для человека. Однако это дорогостоящая посуда. Кроме прочего, она подвержена механическому воздействию.

Титановые сковороды изготавливают с покрытием из сверхпрочной керамики с добавлением оксида титана, что повышает антипригарные свойства. Это экологически чистое и безопасное сырье, устойчивое к механическому влиянию. Материал легко прослужит 20-25 лет. Он оперативно нагревается и сохраняет тепло продолжительный период. Подходит для жарки без масла и для применения в духовке. Среди минусов отметим высокую цену.

Минеральное покрытие включает мраморную крошку и гранит. Для материала характерна повышенная прочность, надежность и долговечность, равномерное распределение тепла и возможность готовки без масла. Они выдерживают высокие температуры и пригодны к использованию духовки. Однако сковороды из каменной крошки стоят крайне дорого. Кроме того, на рынке нередко встречаются подделки.

Не менее важным является и корпусный материал. Сегодня изделия производят из чугуна и меди, алюминия, керамики и нержавеющей стали. Медные модели функционируют дольше остальных, но и стоят дороже. Алюминиевые — самые доступные, а нержавейка сохраняет вкус продуктов, но может пригореть.

Чугун служит долго, обеспечивает ровную прожарку и не пригорает, но требует прокаливания и обладает тяжелой массой. Давайте рассмотрим свойства каждого материала отдельно.

Керамика и алюминий

Алюминиевая сковорода стоит недорого и нагревается за короткий срок. Она отлично подойдет для приготовления блинчиков, яичницы, драников и овощей. А вот жарить котлеты или мясо здесь не рекомендуется. Алюминиевые модели выпускают штампованные или литые.

В первом случае толщина дна посуды достигает свыше 2,7 мм. Литые изделия изготавливают с более толстым дном и стенками, что делает емкость надежной, прочной и долговечной, но тяжелой. Дно в этом случае составляет 5-7 мм.

Керамические модели изготавливают не из классической керамики, а из нанокомпозитного материала (эколон или термолон). Керамика тоже позволяет готовить без масла, что увеличивает пользу приготовленной пищи. Блинчики получаются вкуснее и нежнее. Кроме того, керамика легче по весу и комфортнее в эксплуатации, чем чугун или алюминий.

Кстати, керамика подходит для приготовления любого типа блюд. Однако она требует бережного ухода. Необходимо быть аккуратным, чтобы не повредить и не поцарапать хрупкое покрытие. Изделия нельзя мыть в посудомоечной машине.

Виды сковородок для выпечки блинов

Помимо размеров, ценников и диаметров главное отличие изделий друг от друга — материал, из которого они выполняются. Сейчас очень популярны сковороды с антипригарным покрытием, они буквально вытесняют привычный всем чугун, алюминий и сталь. Керамическое покрытие также популярно для жарки, как и мраморное. Чтобы разобраться, какую же все-таки сковородку приобрести, нужно изучить краткое описание каждого покрытия.

Для неопытных хозяек антипригарная сковорода станет настоящей находкой, выпекать на ней очень просто, тесто отлично зажаривается и легко отделяется от поверхности. При жарке не нужно даже добавлять масла, так как к покрытию ничего не пристает. Однако переворачивать блины нужно только деревянной или силиконовой лопаткой. На антипригарном слое быстро остаются царапины, а если сковородка низкого качества, то весь слой начинает облупляться и слазить со временем.

В уходе утварь тоже неприхотлива: после жарки ее достаточно вымыть поролоновой губкой с обычным моющим средством, вытереть покрытие насухо и убрать на хранение. Ни в коем случае нельзя тереть сковороду металлическим ершом, жесткими губками и щетками, абразивными средствами, использовать при мытье сильнодействующие ПАВы. Они наносят огромный вред покрытию, разрушают его, вследствие чего оно приходит в негодность. Безусловными плюсами антипригарного покрытия являются:

• простота использования;
• быстрое приготовление;
• жарка без добавления масла;
• простой уход.

Минусами называют появление царапин, сколов со временем. Кроме того, при постоянном высоком температурном воздействии покрытие сковородки начинает разрушаться с выделением ядовитых веществ, опасных для здоровья. Поэтому жарить большой объем блинов и готовить их часто не получится.

На многих сковородках есть специальный индикатор — термоспот. Когда он становится красного цвета, можно начинать жарить.

Сковорода с керамическим покрытием выполнена из чугуна или другого сплава металлов, поверх сплава на изделие наносят слой керамики. По тяжести керамические сковороды весят больше других, однако имеют хорошее полое дно, не подвержены температурным деформациям и экологически безопасны для здоровья. Керамика быстро нагревается и долго сохраняет тепло. Тесто к покрытию не липнет, хорошо отстает, но отделять его нужно при помощи деревянной лопатки, чтобы не повредить верхний слой. На керамическом покрытии не образуется нагар, а сами сковородки служат десятилетиями при бережной эксплуатации.

Мыть сковородку просто: намочите губку и добавьте обычного моющего для посуды, пену нанесите на поверхность и смойте. Вытрите насухо сковородку полотенцем и уберите на хранение. Плюсы керамического покрытия представлены ниже:

• экологичность;
• хороший равномерный нагрев;
• долговечность;
• прочность.

Недостатками керамической утвари являются ее тяжесть и дороговизна.

К новым материалам относят мраморное покрытие. Сковороду отливают из высокопрочного алюминия, а затем в завершении наносят мраморный слой. Те, кто выпекал блинчики на такой сковородке, очень довольны результатом. Хвалят, что блины получается пористыми, а краюшки ажурными. Поверхность греется равномерно, поэтому аппетитный вид у блинцов будет точно. Мраморная сковорода нуждается в своевременной простой очистке, при легком загрязнении достаточно удалить остатки масла или теста сухой тряпкой, можно даже без мытья. Достоинства у мраморного покрытия такие:

• долговечность;
• равномерное прогревание;
• универсальное использование.

К минусам относят высокую стоимость, цена на такие сковороды начинается от тысячи рублей и выше.

Раньше изделия пользовались большой популярностью среди хозяек, они практичны в быту, стоят дешево, легко моются. Алюминий очень быстро нагревается, поэтому блинчики жарятся за пару минут. В процессе жарки нужно использовать масло, иначе выпечка будет подгорать. Существенный недостаток у сковородок — склонность к температурной деформации. Покрытие сковородки при постоянном использовании начинает выгибаться, образуя яму на самом дне. При жарке блинов это затрудняет нагрев, поэтому выпекаются они неравномерно, середина часто подгорает. В уходе за алюминием нельзя использовать абразивные щетки и порошки с крупнодисперсными соединениями, они оставляют на гладкой поверхности следы. У алюминиевого изделия есть ряд достоинств:

• дешевизна;
• быстрота нагрева;
• легкий вес.

К недостаткам относят недолговечность изделия и появление ржавчины сначала на бортиках, а потом и по всему периметру изделия. Особенно быстро ржавчина появляется, если после мытья сковороду сушить естественным образом.

Чтобы продлить срок службы утвари, всегда вытирайте ее насухо полотенцем.

Еще наши бабушки пекли блины только на чугунных сковородах, причем даже на русской печи. Ее в народе прозвали «вечной», ведь изделия во многих семьях передают из поколения в поколение. При каждой жарке чугун пропитывается слоем масла, который оседает в его структуре, поэтому блинчики получаются необыкновенно вкусными и никогда не прилипают. Смазывать маслом сковороду, которой уже много лет, нет необходимости. Чугун не боится механических повреждений: нет никакой разницы, чем вы будете снимать стряпню, хоть ложкой, ножом или вилкой. Поцарапать чугун невозможно, это его главный плюс.

Конечно, с годами на покрытии образуется нагар, однако его легко убрать с помощью абразивных губок, чистящих порошков и прочих ПАВов. В народе есть одно средство для очистки, которое очень эффективно воздействует на сплав. Насыпьте в сковородку пачку соли поваренной и прокалите ее, как следует. Соль соберет на себя весь нагар и очистит поверхность. Затем чугун хорошенько смажьте слоем свежего растительного масла и уберите изделие на хранение. Главными достоинствами утвари из чугуна являются:

• долговечность;
• равномерность нагрева;
• способность долго держать тепло;
• несложная очистка;
• стойкость к повреждениям.

Недостатки у чугуна тоже есть. Это долгий нагрев и склонность к появлению ржавчины.

Нержавеющая сталь и чугун

Современные сковороды из нержавейки содержат дно из пяти слоев. Это дает равномерное прогревание, но из-за плохой теплопроводности материала пища все равно может пригорать к поверхности. Но можно выбрать комбинированные модели из алюминия и нержавеющей стали.

В комбинированных изделиях между стальными слоями кладут алюминий. В итоге получается прочная и надежная посуда, которая нагревается и распределяет тепло равномерно. При этом изделия можно безопасно мыть в посудомойке.

Чугун — прочный и надежный материал, который устойчив к механическим воздействиям. Он не боится металлических лопаток и ржавчины, не пригорает. Чугун обеспечивает медленное и равномерное прогревание, поэтому содержимое будто томится в печи, что придает блюду особый вкус.

Чугунная посуда станет подходящим решением для готовки рагу, плова и различных тушеных блюд. При этом на такой сковороде можно легко можно прожарить мясо и приготовить блинчики. Но весит она достаточно тяжело, что усложняет эксплуатацию и уход. Поэтому для блинов выбирайте небольшую модель.

Кроме того, жарить в чугунной емкости без масла нельзя. А перед использованием, чугун нужно прокалить и периодически пропитывать растительным маслом. Это создает антипригарную поверхность. Как правильно прокалить чугунную сковороду, читайте здесь.

Лучшие блинные сковороды

• Биол 04241 (Украина) — блинная сковорода с увеличенным диаметром в 24 см и съемной деревянной ручкой. Произведена из прочного чугуна и еще продолжительное время хранит тепло после нагревания. Толщина дна составляет 4 мм. Изделия характеризует низкая стоимость и равномерный прогрев. Но данная чугунная модель обладает тяжелым весом и выпускается без антипригарного покрытия, поэтому перед применением сковороду нужно обязательно прокалить;
• Нева металл “Веселая улыбка” (Россия) — компактная и практичная модель с узором, которая позволит испечь “улыбающиеся” блинчики, что особенно понравится детям. Изделие из литого алюминия с антипригарным покрытием, классическим диаметром для блинной сковородки в 22 см и толстым дном в 6 мм. Обеспечивает равномерный прогрев, не нуждается в особом уходе и подходит для жарки без масла. Высота бортиков составляет всего два сантиметра.
• Tefal Tendance (Франция) — одна из старейших компаний, изготавливающих сковороды. Конечно, она не могла обойти внимание и приготовлению блинчиков. Блинная сковородка обладает тефлоновым покрытием, не дает продуктам пригорать, не выделяет вредных веществ при нагревании и готовке. Модель имеет индикатор нагрева, диаметр дна в 20 сантиметров и надежно прикрепленную ручку, которая однако не снимается.
• Rondell Mocco (Германия) — современные изделия с супер прочным антипригарным титановым покрытием и корпусом из штампованного алюминия. Здесь вы легко приготовите омлет и яичницу, драники, оладьи и, конечно, блинчики. Толщина дна составляет 4,5 мм, диаметр — 22 см. Ручка выполнена из нержавеющей стали в эргономичной форме с применением силиконовых антискользящих деталей, что делает использование сковородки максимально комфортным. Модель отличает стильный внешний вид, удобные компактные габариты, долговечность, но и высокая цена;
• Kukmara “Традиция” (Россия) — универсальная модель для приготовления блинчиков и блюд на троих человек. Это литая алюминиевая сковорода с прочным керамическим покрытием, изготовленная по советским стандартом из экологически чистого и безопасного сырья. Она не выделяет опасных веществ и позволяет готовить на минимальном количестве масла. Диаметр дна равен 26 см, а высота бортов — шесть. В комплектацию входит прозрачная стеклянная крышка и несколько съемных ручек.

Сковороды для жарки блинчиков – оценка по отзывам пользователей

Многие россияне предпочитают готовить блины на чугунных сковородках. Действительно, такая поверхность долго держит жар и ровно нагревается, поэтому блинчики выпекаются хорошо. Также чугунные сковородки долговечны и не требуют сложного ухода. Но постепенно в дома проникает алюминиевая утварь, в которой недостатки металла компенсируют толщина и покрытие дна. Из семи вариантов лидеров мнений, по отзывам пользователей, были отобраны две чугунные и одна алюминиевая блинницы.

Чугунная сковорода с деревянной ручкой. Защитное масляное покрытие. Производитель подготовил блинницу к использованию, прокаливание не требуется. Диаметр дна совпадает с общим диаметром изделия – 24 см, стенки прямые и низкие, 1,5 см высотой. Стоимость в районе 1000-1300 рублей.

• толщина дна – 4,4 мм;
• съемная ручка, не нагревается;
• подходит для всех видов плит.

• большой вес – 2,1 кг;
• уязвимость перед контрастным температурным воздействием;
• нельзя мыть в машине.

Не все пользователи сразу понимают, почему можно ставить сковороду с деревянной ручкой в духовку – на ручке нет заметного механизма защелки, но она легко откручивается.

Чугунная сковорода со съемной ручкой из дерева, предназначенная для индукционных плит. Антипригарная защита не предусмотрена. Диаметр дна 20 см, общий – 24 см, высота стенок – 2 см. Можно купить за 1000-1200 рублей.

• толстое дно – 4 мм;
• съемная ручка;
• надежное крепление ручки;
• подходит ко всем плитам;
• можно использовать металлическую лопатку.

• вес – 1,2 кг;
• не рекомендовано очищение в посудомоечной машине;
• неустойчивость к резкому перепаду температур;
• перед первой эксплуатацией нужно провести подготовку.

У этого же производителя есть модель меньшего размера – 04221. Ее диаметр составляет 22 см, только дна – 18 см. Остальные параметры совпадают, кроме веса – 1 кг.

Корпус из литого алюминия, пятислойное антипригарное покрытие из титана. Общий диаметр 22 см, дна – 17,4 см (совпадает по размеру с индукционным диском), высота бортов 2,1 см. Стоимость от 1600 до 3000 рублей.

• толщина дна – 6 мм;
• разогрев за 70 секунд;
• 8000 циклов эксплуатации;
• подходит для всех плит;
• допускается машинное мытье;
• термостойкая ручка.

• ручка не устойчива к ударам (при падении);
• вес – 1 кг;
• нельзя использовать металлическую лопатку.

Сковорода имеет форму чаши, переход от дна к стенкам закругленный, поэтому блины легко переворачивать. Пользователи отмечают идеально круглую форму выпечки.

Как правильно готовить блины

Чтобы блины не пригорали и приготовились правильно, важно не только выбрать хорошую и качественную сковороду. Перед приготовлением сковородка должна быть тщательно вымытой и сухой. Смазываем маслом и дно, и бортики, если вы жарите на масле. Именно смазываем, а не льем. Тогда блинчики получатся менее калорийными и жирными. К тому же, вы сэкономите масло.

Нужно хорошо прогреть сковородку и снизить огонь до минимума. Тесто выливаем в центр, а затем быстро наклоняем емкость круговым движением, чтобы оно разлилось по поверхности и сформировало блин. Желательно, чтобы жидкость покрыла всю площадь.

Если блины начали пузыриться, значит, в тесте мало муки. Пузырик в центре проткните вилкой, и потом он исчезнет. Если блины получились слишком толстые, значит, муки, наоборот, было много. А чтобы тесто не липло ко дну, добавьте в рецепт немного растительного масла.

Для переворачивания блинов используйте широкую и тонкую на конце лопатку. Если в процессе переворота готовый блин ломается, тесто получилось слишком сухой. Массу нужно развести молоком и добавить немного растительного масла. Еще больше советов по выбору сковороды вы найдете по ссылке /.