Телячьи ребрышки, тушенные в гранатовом соке

Телячьи ребрышки, тушенные в гранатовом соке

Это очень праздничное по духу блюдо, очень новогоднее – душистый соус, мясо, сок из рубинового граната и красное вино… Усилий оно требует мало, но томление мяса занимает много времени, поэтому готовить его лучше начинать за 4 часа до подачи. Гранатовый сок можно заменить на клюквенный, добавив в него 2 ложки мёда. Оригинальный рецепт Марты Стюарт

Ингредиенты для «Телячьи ребрышки, тушенные в гранатовом соке»:

  • Ребра (телячьиразмеры - baby ribs, нарезанные небольшими кусками) — 1,5 кг
  • Сок гранатовый — 2 стак.
  • Лук репчатый (большой) — 1 шт
  • Соевый соус (Киккоман) — 5 ст. л.
  • Чеснок (очищенный и нарубленный) — 3 зуб.
  • Вино красное сухое — 1 стак.
  • Тимьян (веточки) — 10 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
  • Перец черный (свежесмолотый)
  • Гранат (зерна - по желанию для гарнирования)

Время приготовления: 250 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Телячьи ребрышки, тушенные в гранатовом соке»:

Ребрышки разрезать по одному, поперчить, полить соевым соусом и оставить на полчаса слегка промариноваться.

Разогреть духовку до 180 С. Толстодонный сотейник нагреть до средней температуры с 2 ст. л оливкового масла. Мясо положить на дно в 1 слой и обжарить порциями с обеих сторон. У меня вышло 3 партии ребрышек. Когда все мясо будет обжарено, то слить получившейся жир из кастрюли и вернуть ее на плиту.

Добавить оставшееся оливковое масло, лук, чеснок и тимьян.

Готовить на среднем огне около 5 минут, пока лук не начнет становиться мягким. Добавить муку и перемешать. Добавить гранатовый сок, вино и перемешать. Довести жидкость до кипения, положить в сотейник ребра, вылить мясной сок, оставшийся после обжарки, накрыть крышкой и поставить в духовку тушиться на 3 часа. Когда мясо станет очень мягким, то выложить его из кастрюли на блюдо и сохранять теплым (можно затянуть фольгой и поставить в теплую духовку).

Получившийся соус процедить в миску (травы, лук и чеснок нам не понадобятся больше), дать постоять несколько минут и хорошо снять жир сверху. Вернуть соус в сотейник, поставить на огонь, довести до кипения и варить около 15 минут, пока соус немного не испарится и загустеет. Все этапы приготовления можно также делать в мультиварке, это очень удобно, особенно длительное тушение без перемешивания и потери жидкости.

Полить соусом ребрышки, посыпать сверху по желанию рубленым базиликом или тимьяном и зернышками граната и подавать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Это очень праздничное по духу блюдо, очень новогоднее – душистый соус, мясо, сок из рубинового граната и красное вино… Усилий оно требует мало, но томление мяса занимает много времени, поэтому готовить его лучше начинать за 4 часа до подачи. Гранатовый сок можно заменить на клюквенный, добавив в него 2 ложки мёда. Оригинальный рецепт Марты Стюарт

Другие варианты рецепта Телячьи ребрышки, тушенные в гранатовом соке
  • 42
  • 267
  • 27999
Свиные ребрышки плюс гранат
  • 19
  • 37
  • 20543
Похожие рецепты Плетеная мясная котлета
  • 34
  • 147
  • 12766
Оссобуко с зеленым горошком
  • 15
  • 28
  • 1621
Телячьи ребрышки с рисом по-шанхайски
  • 30
  • 51
  • 11770
Бифштекс из телятины с грейпфрутом
  • 38
  • 92
  • 6892
Телятина с грибами
  • 34
  • 34
  • 8931
Тушеная телятина для искушенных
  • 76
  • 1216
  • 120876
Паприкаш из телятины
  • 6
  • 71
  • 4259
Гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
  • 74
  • 907
  • 15250
Телятина запеченная "Наслаждение"
  • 27
  • 200
  • 27395
Попробуйте приготовить вместе Салат "В ожидании праздника"
  • 110
  • 300
  • 17640
Мясо "Провансаль"
  • 156
  • 1639
  • 143908
Карамельная творожная пасха
  • 196
  • 1894
  • 365096
Комментарии и отзывы
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

2 июня 2015 года logika #

4 ноября 2014 года prosto_udot #

4 ноября 2014 года prosto_udot #

22 декабря 2012 года Jyuliya #

20 декабря 2012 года дуэт #

15 декабря 2012 года Lenok36 #

14 декабря 2012 года lubashka55 #

12 декабря 2012 года Elena MM #

14 декабря 2012 года Мама М-и А # (автор рецепта)

18 декабря 2012 года Elena MM #

12 декабря 2012 года Elena MM #

11 декабря 2012 года ХельгаС #

11 декабря 2012 года Tasha_1980 #

11 декабря 2012 года мисс #

11 декабря 2012 года Мама М-и А # (автор рецепта)

10 декабря 2012 года barska #

10 декабря 2012 года krisenok #

10 декабря 2012 года Sillabab #

11 декабря 2012 года Мама М-и А # (автор рецепта)

10 декабря 2012 года LaCostena #

10 декабря 2012 года Kipariss #

10 декабря 2012 года Janecheh #

10 декабря 2012 года ХельгаС #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎