В Калуге выбрали лучшего в профессии повара, официанта и продавца

А давненько не проходил конкурс профессионального мастерства среди поваров, официантов и продавцов области. До такой степени давно, что в своей приветственной речи к собравшимся и участникам конкурса, который проходил во вторник, министр конкурентной политики Николай Владимиров заявил, что это первый конкурс в области. Конечно, первый, но в период его руководства.

Конечно, во вторник, конкурс на лучшего повара, официанта и заведение общественного питания, был не первым, в 90-е и начале двухтысячных, не говоря уже о советских временах, подобные конкурсы проводились ежегодно. Но в последние лет десять эта традиция умерла, не стало преемственности. Тем ценнее конкурс 2013 года, который был объявлен министерством на звание лучшего по профессии в мастерстве работать с потребителем товаров и услуг . На него приехали команды их Жуковского района, Обнинска и Калуги. Увы, при 26 районах области, больше никто из районных администраций не направил своих посланников из предприятий общественного питания и магаинов.

Поэтому лучших выбирали из тех, кто прибыл. Да-да, из небольшого количества участников. Будем верить, что на следующий год количество претендентов на победу вырастет. Ведь это дело престижа. Победа в областном конкурсе, который организовало министерство и «жюрили» специалисты всех отраслей, ведомств и контролирующих органов - весома. В последствии победа даёт право говорить, что участник лучший по профессии в области! А это плюс к репутации заведения, которое он представляет, будь то магазин, кафе или ресторан.

Давайте для начала назовем тех, кто принял участие в конкурсе и был уверен в своем профессионализме, то есть, в том, что его магазин, ресторан или кафе весьма конкурентоспособен среди сотен других, которые работают в нашей области.

Команды представили: калужане - ресторан «Усадьба», «Крылья», «Седьмой океан»,» ПАБ 102», обнинцы - чайхана «Баклажан» и «Bianco Rosso». Каждый из коллективов должен был представить своё заведение и фирменное блюдо. К примеру, «Седьмой океан» на суд жюри предложил «Романтический ужин в морском стиле», чайхана,- «День Узбекской кухни в России», ресторан «Bianco Rosso»,- «Ужин на две персоны к годовщине свадьбы».

Позавидуешь жюри с одной стороны, что они попробовали салат «Тамерлан», «Блюдо кочевника», «Рулетики с муссом из курицы и фисташками», а с другой стороны, как выбрать из всего этого ассортимента, в котором были даже черная треска с фланом из овощей, филе семги с муссом из хрена, ягненок с мятой, телятина с овощными шариками, минарет из баклажанов, ассорти сыров, «Казан-кебаб», мараканская самбусика…

Возможно, несколько проще было оценить сервировку стола, которую предложили на суд жюри официанты этих ресторанов. Хотя изысканность, с которой это делалось, тоже заставила членов жюри спорить долгое время о том, кому же присудить первое место.

А конкурс на лучшего продавца позволил представителям этой профессии продемонстрировать умение работать с покупателями и эрудицию. Эрудиция заключалась в знании законов о правах потребителей и качестве товаров местных производителей. Чтобюы убедить жюри в своей профессиональной состоятельности продавцы пели, танцевали, читали стихи, показывали видеоматериал о том, какими достоинствами обладают их торговые точки и сколь популярны у покупателей их услуги. Жюри услышало-увидело презентации профессии продавцов из Жуковского района, Калуги и Обнинска.

Итоги подводили несколько часов!

Для справки, вот цитата из вступительного слова министра конкурентной политики Николая Владимирова: « В Калужской области сегодня работает свыше 10 тысяч объектов торговли, общественного питания и сферы бытового обслуживания населения. Здоровая конкуренция между ними позволяет в полной степени удовлетворять спрос потребителей. Сектор розничной торговли и общественного питания занимает 80 процентов совокупного объема потребительского рынка области и 20 процентов - рынок услуг. Доля торговли в валовом региональном продукте области составляет более 14 процентов, оборот розничной торговли и общественного питания в расчете на душу населения вырос за последние пять лет более чем в два раза. В итоге Калужская область на сегодня находится среди субъектов РФ на пятом месте.

В торговой деятельности региона занято свыше 80 тысяч человек. Это почти 17 процентов от числа занятых в экономике области».

Министр Николай Владимиров отметил, что сервис услуг в области значительно вырос за последние годы. И он радует своим профессионализмом. Лучшие из лучших были представлены на конкурсе, в котором боролись самые умелые повара, официанты и продавцы за звание мастера своего дела.

И вот итог. Обратите внимание, конкурс начался во вторник в 11 часов. А итоги были подведены лишь к 18 часам вечера. Выбрать лучшего из самых лучших это всегда трудно.

1 место заняла команда ресторана "Седьмой океан" - Калуга, 2 место чайхана "Баклажан" - Обнинск, 3 место - гриль -бара "Крылья" - Калуга . На сегодня это лучшие рестораны области, согласно конкурса .

В номинации "Лучшие повара" места распределились так: 1 место - су-шеф ресторана "ПАБ 102" Михаил Хоменко, 2 место у шеф-повара гриль-бара "Крылья" Михаила Ильина, третье место жюри присудило шеф-повару ресторана "Седьмой океан" Илье Малахову.

В номинации "Лучший официант" 1 место у официанта ресторана "ПАБ-102" Александра Зайцева, 2 место - у официанта ресторана "Седьмой океан" Светланы Барчуковской, третье место жюри присудило официанту гриль-бара "Крылья" Александру Глушатову.

Конкурс продавцов выявил своих лидеров.1 место у Юлии Немцевой из Калуги, 2 место у Дарьи Маховой из Обнинска и третье место у представительницы торговли из города Жукова Светланы Титовой.