Идеальный кухонный нож - по соотношению цена/качество в сегменте 50$ (По серьезному)

Вкратце и самое интересное: Выбирал из Самура, но прочитав про гражданина, даже не бывшего в Японии, и про фабрики Китая. Прочитал что лучшую сталь делают Hitachi Metals (ZDP-189), но узнав цену лучшего облизнулся и пошел дальше!Прошел большой список фирм клинков, не буду описывать, нудно и долго.

путем долгих поисков пришел к ножам Kanetsugu Special 2003, 3003, это эконом вариант легендарных Kanetsugu! Сталь AUS-8 (VG-2) вполне "демократична" толщина достаточно стандартна. Подкупает живая ручка из красного дерева с ламинацией. 3 слоя и настоящая ковка. Короче вывод такие показатели и цена Шефа всего 1100 руб. Я еще раз обращаю внимание это ковка, а не прокатная сталь и тру Япония, а не Китай.

И вот у людей разбирающихся и очень хорошо осведомленных я хочу спросить, можно ли в Российских магазинах найти ножи лучше по соотношению цена/качество чем Kanetsugu Special в линейке 2000 - 3003?

Хотелось бы поспорить/пообщаться с умными людьми, столкнутся с другими конструктивными доводами и мнениями.

Я прошу не писать нож Тульский лучше потому что лучше и все! А писать чем лучше -тех параметры, какие экспертные мнения -рейтинги приводите -отзывы шеф поваров, итд.

подпишусь на тему, интересно, кто первый предложит tramontina professional master и какой будет реакция ТС. 😊

Есть дофигища НЕяпонских ножей,вписывающихся в заявленные условия.

Если ШЕФ-повар удаляется, то и вправду отзывов не будет.

Останетесь Вы без ножа, милейший.

Уважаемый Ass77.Вы не могли бы точнее сформулировать ваши требования к ножу.50 у.е. это за один или за все три? Если за один, то за какой именно, ведь в той же серии цена шефа в 1,5-2 раза выше, чем цена универсала. Если шеф 50, то универсал 30, например.Вас интересуют в качестве альтернативы ножи только из AUS-8 или возможны варианты?Вас интересует, что может посоветовать сообщество как альтернатива Kanetsugu Special? То есть, главный вопрос: что лучше за те же деньги?Сразу скажу, что по вашему письму трудно понять критерии выбора. Пока ясно, что владелец фирмы лично должен был побывать в Японии и нож должен быть откован. Вопросы геометрии клинка, твердости, типа рукояти вас не интересуют?Если вас действительно ножи интересуют "по серьезному", то подумайте и напишите критерии выбора и не забудьте рассказать о том, кто будет пользоваться, какой у него опыт, какими ножами пользуется сейчас, если ли навыки заточки. Тогда будет предмет для общения. Пока никто серьезно вашу просьбу не воспринял. И я тоже 😊

Послежу. Уж больно интересная тема.

Купите ТрММ(_)). пр. ()()(( . - круче будут.

тут есть пара забавных моментов:канецуга-2000 и 3000 дерьмо в исходном видев доделаном-уровень центури, центури лучше

самое главное: если человек вот такое вываливает в первый пост, то что-то объяснять тут полностью со всех сторон лишено смысла

ремарка: те, кто наблюдал за поварами, в том числе именитыми, вряд-ли станут их спрашивать про качество и выбор ножей.лучше уж продавцов в лабазе попросить отвесить полкило спагетти на ухо

купите мору.. или трамонтину

> 3 слоя и настоящая ковка. Чем меньше понтов будет в рекламе бюджетного ножа, тем лучше. Ну, не бывает чудес на свете в виде человека который потратит на изготовление ножа $200 а продаст его за 50. рынок давно изучен, в.ч. в этом разделе полно тем про ножи за умеренную цену. Ориентируйтесь не на красивые заявления производителя, а на свои выдвигаемые задачи к ножу. Ни трехслойность, ни некий "ламинат" рукояти, даже в этом случае страна-производитель таковыми задачами не являются, потому что кроме декорных функций ничего не выполняют в рабочих задачах ножа.Итак, что же вы ждете от ножа? (перечитайте пост Сергея).

timoha83 - Благодарю! Нл чем он лучше?

paradox - Вас благодарю, тот же вопрос?

dm_roman - Я вас обидел чем то! Не обижайтесь. Я ничего не понял кроме эмоций, вам есть обосновано и конструктивно, что-то сказать о ножах, а не обо мне?

Сергей_П - Благодарю за вопросы.30-50$ - за нож, для домохозяйки на каждый день, универсальной толщины, так как точить не умеем, а очень тонкий и острый нож сами понимаете и испортить можно.Нужен именно универсальный, который нужно не часто затачивать, "средней" остроты, итд. Нож - Короче золотая середина.

тень - Я не заостряю внимания на критике. Мне нужен нож, а разбираться обманули или нет про Самуру, как говорится не мой круг интереса.

Якушин- Нет на Японии не зациклены. Просто не хочется Китай и Россию.

fkbr- Не спорю про Самуру- Источник информации магазин вы имеете ввиду? Источник анализа, это собранная инфа из нета и мое личное мнение.

Квик- Не удаляйтесь хочется конструктивного общения

не реклама, хотя, про Ская ничего плохого, кроме хорошего сказать не могу. 😊да и ценник у него более чем гуманный.

вот более подробный обзор сабжа.

ЗЫ если в бюджете, указанном топикстартером, найдется что-то лучшее - я бы зело хотел на это посмотреть. 😊

если "не впадлу" негламур, то вот тут охотиться. Попадают очень достойные вещи за смешные деньги, но! 1.без опыта по фотке не отличить хороший от плохого 2.немецкие ножи мягче японских 3. традиционно тройной клин 4. у дорогих серий деревянная рукоять (грязь там, в посудомойку низзя и пр.)

топикстартеру: вы меня ни в малейшей мере не обиделипросто тут дело в следующем:в качестве основы для рассуждений у вас в первом посте бред, очень ошибочная информация

то, что писалось про ножи, в том числе про так интересующую свас ерию бюджеток -канецуг, вам почитать леньдля справки-моя статья про них есть на руснайфе в кухонныхтак что самую малость про ножи я всеж сказал, извините, что так малов итоге в описании канецуг у вас тоже больше мифов древней греции, чем правды

да, в канецугах ничегошеньки легендарного нет, да и сам хозяин канецуги на легенду или памятник не тянет-очень скромный японец со своеобразным мышлением

до кучи вам было лениво сформулировать, а какго вам собсно от ножа надо, кто и какой квалификации и на чем в каких условиях им работать будет

например, канецуги про и рюзены-говно ножи в определенном смыслепотому как средний повар или домохозяйка удолбает их до упора в течение срока от минуты до недели

и что именно для вас лучше\хорошо\плохо-совершенно не понятно

но вам всенепременно надо посоветовать то, не знаю что, для чего и для кого.

Если уж накопили 50 грин на нож накопите ещё 50 и расширьте кругозор обзора))) А так, на Аркос уже хватает)

А что Аркос хороший нож?Мне кажется,что Трамонтина линейки центури и центури поливуд намного лучше по соотношению цена-качество.

Вот тут посидел я, подумал, выпил, и рассудил трезво.И натолкнуло меня на это, частое всплытие вопроса, посоветуйте нож на кухню.После появления этого вопроса, большинство из нас начинает советовать действительно хорошие ножи но цена то у них не три рубля. А большинство пользователей (и это не только в кухонной ветке) более 1000 руб. заплатить за кусок заточенного железа не готовы. Очень редко получается, что человек или собирается сделать сам себе подарок, или ему должны преподнести подарок, готов расстатся с большей суммой, но опять же она (сумма) редко превышает 3000 руб.Отсюда и получается, что скатываются все к трамонтине, где и цена три копейки и качество более менее, но я могу назвать еще несколько брендов с той же ценовой политикой и тем же качеством, правда они не так распространенны. Изготовлены эти ножи чаще всего в Китае (что отпугивает названием страны), или в странах «третьего» мира, или в странах бывшего Варшавского договора.Таки отсюда, давайте уж поймем, что общему потребителю нужОн ножУк, не дороже 500 руб. А все, что дороже, для него уже супер крутое и начинается супер советование трамонтины (она то перешагнула рубеж 500 руб.) хотя, например Чешские ножи ни чуть не хуже, а стоят то дешевле, да и тот же Китай, уже давноооо не КЁтай.Таки давайте перестанем, давать советы типа накопите еще и возьмите пипиську покруче, если человек сказал «писят баков», значит «писят» и не более. И в этом сегменте можно купить нормальные ножуки в сегменте псевдо японских. А если будет грамотный продаван, который еще и покажет как этот ножук на лету разрезает помидор, и скажет, что тут сталь с похожими характеристиками, что и на более дорогих, таки человек будет на этот ножик просто молится.Вот и всё. И не надо общему потребителю, наших терминов, строганий волоса, суперстроя, и т.д. Ему надо всего лишь, что бы он (нож) резал, держал заточку (что бы не часто точить), ну и не был «страшным», то есть имел приятный внешний вид.А остальное давайте оставим для себя, кто на чем двинулся, и будем спорить между собой до хрипоты, насколько японец кошернее европейца.Извините за мнгобуковвов.С уважением ко всем дрочерам и недрочерам. 😊 😊 😊

ЗЫ мне реально интересно, без подъё.

Мне Masahiro нравятся. недорогие и приличные.

Неужели в рашке? o_O

посмотрите, например, тут:http://navaja-ru.livejournal.com/59982.html .

не реклама, хотя, про Ская ничего плохого, кроме хорошего сказать не могу. 😊да и ценник у него более чем гуманный.

вот более подробный обзор сабжа.

ЗЫ если в бюджете, указанном топикстартером, найдется что-то лучшее - я бы зело хотел на это посмотреть. 😊

Боюсь, нет!Я не понимаю вас?! Зачем вы рекомендуете ножи с пластиковой хлипкой ручкой, не кованные а прокат, с непонятной сталью.Я вам нашел лучше "Ножи Ладомир", они не хуже ваших, правда стоят в 2 раза ниже 😊Вот с ними можно сравнивать.

А вот и нет!В России тоже есть много качественного, вот упоминал ножи российские в предыдущем ответе - "Ладомир". Вполне соотношение цена/качество.Что скажите?

Вам в другую тему.Тут про клинки, а не про бабские пилки 😊Про клинки есть что сказать?

то, что писалось про ножи, в том числе про так интересующую свас ерию бюджеток -канецуг, вам почитать леньдля справки-моя статья про них есть на руснайфе в кухонныхтак что самую малость про ножи я всеж сказал, извините, что так малов итоге в описании канецуг у вас тоже больше мифов древней греции, чем правды

да, в канецугах ничегошеньки легендарного нет, да и сам хозяин канецуги на легенду или памятник не тянет-очень скромный японец со своеобразным мышлением

до кучи вам было лениво сформулировать, а какго вам собсно от ножа надо, кто и какой квалификации и на чем в каких условиях им работать будет

например, канецуги про и рюзены-говно ножи в определенном смыслепотому как средний повар или домохозяйка удолбает их до упора в течение срока от минуты до недели

и что именно для вас лучше\хорошо\плохо-совершенно не понятно

но вам всенепременно надо посоветовать то, не знаю что, для чего и для кого.

как то так

Ну не надо меня осуждать то! Вас не читал так как ну . ну лучше прочитать Бертона Ричарда наверное, или кого еще. Ну вам еще чуть-чуть осталось чтобы вас читали тоже 😊

Ну а если серьезно. Мне важно каждое мнение, и ваше тоже.Поэтому спрошу так для домохозяйки, ежедневно использование 1 час в день, чтобы хлеб не крошить, а фрукты/овощи не мять а резать.С простой заточкой, и до 1300 руб за нож. Что лучшее можете рекомендовать?

Да Акрос у родителей стоит комплект.Ничего сказать не могу, хотя микропогнутости за 5 лет появились как понимаю не вариант хорошей стали?! Не хочется покупать себе Акрос, не могу точно понять почему

Так что брать будем за 1000-1300 руб за клинокДля нужд вышеописанных мной

Вижу человек вы грамотный и в теме. Поэтому пользуясь случаем . хочу вас попросить. Выберите 1-3 номинантов премии:

Нож "Универсальный" (я не про размер) - для домохозяйки, ежедневно использование 1 час в день, чтобы хлеб не крошить, а фрукты/овощи не мять а резать. Не сильно окисляющий еду, крепкий и с крепкой ручкой, посудомойкой моющийся, итд С простой заточкой почти любой точилкой, и 1000-1300 руб за нож.