Кабачковая икра из духовки-без уксуса-очень вкусная
Светлана, рецептик что надо. именно что я искала. Дело в том что я покупаю детям в био супермаркете всякие вкуснючие помазульки(паштеты) на хлеб, а попробовав сама, поняла, что вкус очень похож на наши Русские икры-салаты. Вот я собираюсь воспользоваться рецептиком и сделать сама нам такую вкусную радость, скажу честно, уж очень кусаются цены на эти паштеты. А овощи вон свои растут!! В составе паштета стоят ещё измельчённые семечки, наверное для густоты, попробую с ними и без . И обязательно отчитаюсь, самой интересно как получится!
Отчитываюсь. Сделала я икру!! Взяла один цуккини, по одной моркови и луковице, томатная паста вышло около 1-2 чайны х ложек, наверное много вышло. икорка слишком красная. Но, очень вкусная, я не стала закатывать, на пробу чуть сделала в холодильник поставлю. Думаю соотношение продуктов надо ещё подогнать, или делать точно по рецепту, что в следующий раз и будет. Фото тоже сделала, к содержанию не могу с телефона сюда выставить, как только смогу, выставлю. Вывод, паштет--икра получился просто супер.
Вот на фоте, в баночке это покупной паштет.
Спасибо огромное за рецепт, обязательно ещё с кабачков сделаю, они ещё спеют.
Анна_А_Романова писал(а): Здравствуйте! Спасибо большое! Очень вкусная икра. Муж оценил (а это, можно сказать, ОТК). Вопрос (простите, если повторюсь): если крышки под закаточную машинку, не взорвутся ли они в духовке при прогреве, будучи уже закатанными? Спасибо. Анечка, спасибо за теплый отзыв! Банки не должны взорваться, если их не перегревать. Я в рецепте поэтому написала, что духовку выключить через 5-10 мин ( и то, это для маленьких баночек, а они греются быстрее). За это время банки могут только прогреться, а дальше температура уже ровная и перегрева не должно быть. Я в этом году так стала делать с консервированными огурцами в первый раз. Ставила уже закатанные машинкой крышками в духовку и через 5 мин. ее выключала. Банки стояли около получаса. Можно было бы и больше, но ни к чему огурцам перегрев. раньше я их стерилизовала в кастрюле. Теперь буду делать только так, т.к уже неделя, а банки не вздулись и не помутнели. Удобно очень, т.к все банки грелись разом ( 6шт. по 1л) Показателем нагрева икры является надутая крышка. Надо поглядывать. И конечно желательно дольше не держать, т.к незачем, т.к икра прогрелась достаточно. Тем более, если Вы волнуетесь. Крышка сразу не взрывается, если вздуется. Впрочем и не обязательно, чтобы крышка вздувалась. Главное при вытаскивании чувствовалось, что банка ну Очень горячая Ulyana Chita писал(а): Безумно вкусная икра! В этом году буду делать только так! Ульяночка! tatiana писал(а): Светлана, рецептик что надо. именно что я искала. Танечка, рада, что икра понравилась!Спасибо за теплый отзыв! tatiana писал(а): Вот я собираюсь воспользоваться рецептиком и сделать сама нам такую вкусную радость, скажу честно, уж очень кусаются цены на эти паштеты. Спасибо за доверие! А цены у нас на готовые блюда тоже кусаются tatiana писал(а): В составе паштета стоят ещё измельчённые семечки, наверное для густоты, попробую с ними и без Скорее для пикантности и красоты tatiana писал(а): А овощи вон свои растут!! Действительно, когда есть свои, так почему бы и не сделать. У нас в этом году мало кабачков. Оставила их на зиму для внучки. Буду пюре делать. Может немного сделаю икры по приезду. Уезжаем в Крым отдыхать tatiana писал(а): Отчитываюсь. Сделала я икру!! Взяла один цуккини, по одной моркови и луковице, томатная паста вышло около 1-2 чайны х ложек, наверное много вышло. икорка слишком красная. В основном рецепте по книге том. пасты в разы больше. Она вкуснее, но изжога замучает потом А красный цвет - показатель хорошего качества том. пасты Но все же поаккуратнее, а то можно и переложить. Но вкус от этого еще лучше, но желудок tatiana писал(а): Но, очень вкусная, я не стала закатывать, на пробу чуть сделала в холодильник поставлю. Я очень рада, что понравилось! tatiana писал(а): Думаю соотношение продуктов надо ещё подогнать, или делать точно по рецепту, что в следующий раз и будет. Можно идеально под себя сделать. Главное без том. пасты не делать, а то невкусно будет - пресно и она как консервант главный в продукте. tatiana писал(а): Спасибо огромное за рецепт, обязательно ещё с кабачков сделаю, они ещё спеют. Тебя спасибо, Танюша за такой подробный и приятный отзыв! Извини за поздний ответ! malina-tlt писал(а): Гениально! Честно-честно! Настолько всё продумано в плане экономии времени и труда! Надежда, спасибо за столь высокую оценку!Это все от лени- матушки malina-tlt писал(а): Как вспомню, как я раньше всё отдельно обжаривала, как долго уваривала плюющуюся икру. Вот по этой причине я икру делала в очень маленьких количествах и ели как деликатес ее как в фильме " Иван Васильевич меняет профессию" - Икра заморская - баклажанная malina-tlt писал(а): Светлана! Теперь каждый раз, как готовлю, мысленно говорю вам спасибо! Есть вещи, которыми не устаешь восхищаться и от которых продолжаешь получать удовольствие по прошествии времени (как погружной блендер, например). Вот и ваш способ икры продолжает радовать при каждом урожае кабачков! А я каждый раз радуюсь за вас. И огорчаюсь за тех, у кого что-то не получается Еще раз спасибо за отзыв и извинения за поздний ответ! Dinushic писал(а): Большое спасибо за рецепт. Очень вкусно но соли в следующей раз положу 1 ст л. Для меня солоновато Конечно. Можно и поменьше соли. Регулируйте соль и сахар по своему вкусу Готовьте на здоровье. Спасибо за отзыв! Муратова писал(а): С благодарностью к Вам ! Второй год делаю по Вашему рецепту . мням. мням. Только с томатной пастой я нынче переборщила. Закатала пока 4 литра. Да, тут надо поаккуратнее. Лучше сначала половину нормы добавить и попробовать. По вкусу сразу понятно становится - хочется добавить еще, или нет. Когда мало том. пасты-1-2л на объем - немного пресновато и игра желтая по цвету. Но если нравится так, то почему бы и нет Без том. пасты икра стоять не будет. В пасте есть кислота, которая является консервантом. Спасибо за отзыв!Лучший рецепт,лучшая икра что я ела . Огромное спасибо вам.
Делала в сентябре на пробу 2 баночки,скушали за 2 дня)))сфоткать не успела ))))
Украина, г. Пирятин
Sauza писал(а): А я на радостях, что в рецепте нет уксуса (чтобы можно было ребенку есть), закатала 20 банок. Все до единой вскрылись через неделю А так икра очень вкусная, я в расстройстве 😢
Тьфу-тьфу банки стоят. Пока ни одна не вскрылась. За исключением тех которые сами открыли чтобы схомячить). НО я после блендера ставила массу на маленький огонь прогреваться еще на 10 минут.
Я в этом году опять с икрой, и вопросик есть, я не уваривала долго и не давала стечь соку, но у меня такое густое пюре получается. Мож что-то не так делаю или кабачки такие, но я их в муке обваляла. Дело в этом? На фото видно, даже с ложки не сползает. На вкусная она. Пока варю пробую-пробую. good2
Я конечно не против густой икры, но только практически невозможно без воздушных пузырей её закрыть. Мож посоветуйте что
Девочки, спасибо большое за отзывы. Очень радуюсь красивым отчетам и когда все получается. К сожалению я не имею возможность ответить всем, живу на даче без интернета. В этом году у меня тоже густая икра получилась, т.к кабачки быстро состарились и было мало воды в них. Я не обваливаю обычно в муке, просто сливаю воду. Конечно, если кабачки не сочные, то лучше не обваливать в муке.
Для Елены из Москвы - если кабачки так долго простояли в духовке, то должно быть все нормально. Крышки не всегда вздуваются при нагреве. Обычно когда уже идет предел нагрева и скорее убирают из духовки, чтобы не сорвало крышки.
У меня в этом году икра вообще получилась экспромтом без стерилизации нормальной. Купила новую духовку и очень на нее обижена. Фирма NEFF. Она не выдержала до конца даже первой партии обжарки кабачков, не говоря уже о стерилизации банок и самой икры, а начистила я и вторую партию уже и нарезала. Духовка просто перегрелась и вырубилась. Такого не случалось никогда с другой техникой. Что пришлось делать. Стерилизовала банки с внутри наложенной икрой - в микроволновке (без крышек), пока не закипели и сразу их закатала. Вторую партию возможности не было запекать и я просто порезала кабачки, засыпала их солью, дала постоять, а потом тушила до мягкости, добавила томатную пасту, обжаренные морковь и лук. Потом все перемолола миксером и прогрела, разложила по баночкам и в микроволновку. Умудрилась даже ожог получить на лице и на руке. Икра безжалостно у меня плевалась. Не убереглась я все же. И на старуху бывает проруха. Ожог получила приличный. Будьте осторожнее пожалуйста.
НЕ ОТКРЫВАЙТЕ КИПЯЩУЮ -ПРОКРУЧЕННУЮ МАССУ, НЕ МЕШАЙТЕ, ПОКА НЕ ОТКЛЮЧИТЕ КОМФОРКУ, (ЕСЛИ У ВАС ГАЗ), ИЛИ НЕ СДВИНЕТЕ С КОМФОРКИ ( ЕСЛИ ПЛИТА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ).
Вот теперь и сама на знаю, будет ли стоять икра. Убрала в х-к на всякий случай, а сама сижу и жду мастера, благо последний день гарантии еще не истек.