Гликация и старение кожи. Как предотвратить, чем лечить? ч. 1

Гликация - это процесс, при котором молекулы сахара вступают в реакцию с белками в организме, заставляя белки образовывать сшивки и терять свою функциональность. Эти сшивки не только препятствует нормальному функционированию белков, но сами по себе представляют вредные молекулы, называемые конечными продуктами гликирования (КПГ или AGE). Аббревиатура AGE подходит как нельзя, кстати, учитывая, что эти токсические протеиновые реакции являются основной причиной преждевременного старения.

На сегодняшний момент общепринятым является мнение, что накопление AGE зависит от скорости протекания жизненного цикла белка: поэтому считается, что долгоживущие белки в основном сильно модифицируются гликацией. Коллаген I и IV типа с жизненным циклом до 10 лет, а также другие дермальные долгоживущие белки, такие как фибронектин, в основном страдают от гликирования во время хронического старения. PMID:11453901 Появление гликированного коллагена впервые наблюдается в возрасте 20 лет. Он накапливается с годовой скоростью около 3,7%, достигающей 30-50% -ного увеличения в возрасте 80 лет. PMC3583887 КПГ могут поступать в организм с пищей (экзогенно), так и производиться в самом организме (эндогенно). При диабете увеличивается образование эндогенного КПГ, тем не менее, AGE формируются с более низкой скоростью при нормальных метаболических процессах организма. Факторы окружающей среды, такие как диета и курение, влияют на скорость образования AGE. PMCID: PMC28407 Более того, возможно, что уровень циркулирующих уровней AGE генетически определяется, что было показано в когортном исследовании здоровых монозиготных и гетерозиготных близнецов.

До сих пор вредные эффекты УФ-облучения в основном связывали с провоспалительными изменениями, апоптозом, окислительным повреждением, мутагенезом и индукцией ММР. Однако было доказано, что у молодых людей, у которых обычно не наблюдается значительного накопления AGE, в коже подверженной УФ-облучению содержание КПГ выше, чем в участках кожи, защищенных от солнца. PMID:1919057 Кроме того, курение, как типичный отягчающий фактор старения кожи, ускоряет образование КПГ и увеличивает их осаждение в различных тканях, включая кожу.

КПГ встречаются естественным образом во многих продуктах питания, особенно в продуктах животного происхождения, богатых белками и жирами. Различные химические реакции усиливают образование AGE, например высокотемпературная обработка или созревание сыра. Определенные процессы, используемые пищевыми компаниями для добавления аромата или цвета в их продукты, также повышают уровень КПГ. Грилирование, жарка, запекание приводит к большему образованию КПГ в продуктах, чем когда их готовят на пару, варят или тушат. Приготовление в микроволновке приводит к меньшему образованию AGE из-за относительно короткого времени приготовления. Является ли белок животным или растительным также влияет на генерацию AGE, причем в основном говядина имеет наибольшее значение КПГ, а рыба (если только не запеченая или жареная) меньше. Жирное мясо содержит больше КПГ. Маринование мяса с кислыми ингредиентами, такими как лимонный сок и уксус, ингибирует образование КПГ.

Богатые углеводами растительные продукты, такие как фрукты, овощи и многие зерновые продукты имеют низкое содержание AGE, даже приготовленные, а не сырые. Тем не менее, зерновые продукты, такие как крекеры, чипсы и печенье, содержат много КПГ из-за их сухой тепловой обработки и добавленных жиров и сахаров, но все же гораздо меньше, чем мясо. PMC3704564

Для сравнения список продуктов с содержанием в них КПГ:• 1 жареное яйцо: 1200 кU / л• 1 скремблированное яйцо(яичница-болтунья): 75 кU / л• 2 унции (57 грамм) поджаренного бублика: 100 кU / л• 2 унции свежего бублика: 60 кU / л• 1 столовая ложка сливок: 325 кU / л• ¼ чашки (59 мл) цельного молока: 3 кU / л• 3 унции цыпленка-гриль: 5 200 кU / л• 3 унции вареной курицы: 1000 кU / л• 3 унции картофеля фри: 690 кU / л• 3 унции запеченного картофеля: 70 кU / л• 3 унции (85 грамм) жареного стейка: 6 600 кU / л• 3 унции тушеной говядины: 2200 кU / л

Как бороться с гликацией? Cуществует несколько подходов: во-первых, предупреждать образование КПГ, во-вторых, пытаться разбить сшивки, а также снизить производимый ими вред. Часто вещества совмещают в себе несколько путей воздействия на КПГ и их вредоносную активность. Но в этот раз мы коснемся по преимуществу веществ ингибиторов образования КПГ.

Витамины группы B Во-первых, это жирорастворимая форма витамина B1 (тиамин), называемая benfotiamine. Лабораторные исследования показали, что бенфотиамин может предотвратить гликирование, а исследования на людях показали, что он может помочь предотвратить ущерб, вызванный гликированием. PMID:22792314В исследовании диабетиков II типа бенфотиамин помог предотвратить повреждение кровеносных сосудов, вызванное гликацией. Для исследования испытуемые съели пищу с высокой степенью воздействия (вызванную высокотемпературной варкой), затем принимали бенфотиамин в течение трех дней, а затем снова употребляли ту же пищу с высоким уровнем КПГ. Первоначально богатая КПГ еда уменьшала кровоток в теле в результате воздействия AGE на кровеносные сосуды. Но после добавления бенфотиамина в течение трех дней скорость кровотока полностью нормализовалась, демонстрируя, насколько быстро бенфотиамин оказывает сильное воздействие. Лабораторные исследования дали нам представление о том, как работает бенфотиамин, чтобы предотвратить саму гликацию, а также ущерб, который она может вызвать. Показано, что бенфотиамин по крайней мере, действуя через три биохимических пути, улучшает функцию крошечных капилляров в сетчатке, увеличивает производство митохондриальной энергии в мышечных клетках, защищает от повреждения почки и другие ткани при диализе и предотвращает повреждение ДНК.Другой витамин группы B – ингибитор образования AGE представляет собой активную форму витамина B6(Пиридоксаль 5'-фосфат). Подобно бенфотиамину, эта активная форма витамина B6 имеет двойное преимущество в предотвращении гликирования. Пиридоксаль 5'-фосфат является одним из наиболее эффективных соединений, которые, как известно, ингибируют гликирование жиров (липидов) и белков. Это важная защитная функция, так как гликирование липидов является серьезной угрозой для функции клеточных мембран, что является основополагающим фактором в многочисленных возрастных изменениях.PMID:23454716 Эта метаболически активная форма витамина B6 (пиридоксаль 5'-фосфат) работает, по существу, задерживая продукты распада глюкозы, прежде чем они смогут участвовать в опасных реакциях гликирования.Я постаралась подобрать эти два витамина в комплексе, хотя, безусловно, их можно купить и по отдельности.Source Naturals, Benfotiamine, 150 mg, 60 TabletsNow Foods, P-5-P, 50 mg, 60 TabletsНо комплекс Solaray меня сильно порадовал отсутствием завышенных дозировок, правильными формами витаминов и доступной ценой. Я сама планирую пересесть на него с комплекса Jarrow, когда закончатся запасы.Solaray, Methyl B-Complex 50, 60 Veggie Caps

Флавоноиды Лютеолин - это флавоноид, часто встречающийся во многих растениях. Кроме того, что лютеолин является сильным ингибитор образования КПГ, он также обладает противовоспалительным эффектом. А поскольку одним из основных последствий гликирования является воспаление, противовоспалительные свойства лютеолина делают его идеальным естественным дополнением к бенфотиамину и пиридоксаль 5'-фосфату.31 Лютеолин работает, подавляя активацию основного воспалительного пути NF-kB, который запускает производство широкого спектра провоспалительных сигнальных молекул (цитокинов). Противовоспалительные действия лютеолина были продемонстрированы в тканях по всему телу, включая мозг, кожу, кишечник, легкие, и костную систему.

Исследование, опубликованное в American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine, дает нам представление о том, насколько монументальным является противовоспалительное воздействие лютеолина. Когда мыши подвергались воздействию бактериального токсина, выжили только 4,1% из них. Но когда мыши, которым давали лютеолин, подвергали воздействию одного и того же токсина, это способствовало выживанию 48% мышей.Диетические источники лютеолина включают в себя сельдерей, брокколи, зеленый перец, петрушку, тимьян, одуванчик, ромашковый чай, морковь, оливковое масло, мяту, розмарин и орегано. Кроме того его можно купить на iherb, но лишь в составе комплексов. На один из них я даю ссылку, комплекс содержит бенфотиамин и пиридоксаль 5'-фосфат. И есть несколько недостатков: он дорогой и в нем достаточно высокий уровень витамина B6, так что пить его постоянно не получится.Life Extension, Mitochondrial Energy Optimizer With BioPQQ, 120 Capsules

Еще один полифенол – байкалин обладает даже более сильным ингибирующим гликацию действием, чем лютеолин. (90,4% против 85,4%)Он входит в состав комплекса, о котором я уже рассказывала ранее.