Кремлевская диета: Закатываем икру килограммами

Конечно, можно наведаться в ближайший магазин, купить баночки с салатами, огурцами, овощной икрой. Но мы же не знаем, сколько в тех симпатичных баночках сахара, муки, нежелательных для кремлевской диеты. Плюс всевозможные загустители, красители, ароматизаторы и прочие добавки. А когда делаешь запасы своими руками, то качество гарантируешь. К тому же домашние заготовки обойдутся дешевле фабричных.

Есть еще один немаловажный фактор. Заготовки на зиму могут объединить семью. Супруги вместе едут на рынок за покупками, сообща потом моют, режут, крутят, варят, жарят овощи, закатывают банки. И детям работа найдется. Ведь кремлевская диета, помимо прочего, еще и укрепляет семью.

Итак, за дело, друзья!

ОВОЩИ (100 г) ОЧКИ

Баклажаны 5 Кабачки 4Капуста белокочанная 5Лук репчатый 9Морковь 7Перец зеленый сладкий 5Перец красный сладкий 5Петрушка (зелень) 8Петрушка (корень) 10,5Помидоры 4Редька 6,5 Свекла 9Тыква 4Хрен 7,5Чеснок 5

ИКРА БАКЛАЖАННАЯ

Есть множество рецептов этого популярного и вкусного блюда. Предлагаем несколько

Рецепт 1

Нужно: 5 кг баклажанов, 2 кг помидоров, 1 кг перца, 1 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука.

С баклажанов снимите кожицу. Очистите морковь. Из перца удалите семена. Пропустите через мясорубку. Мелко порезанный лук обжарьте на растительном масле. Помидоры протрите через сито или дуршлаг. Все смешайте в кастрюле и поставьте на слабый огонь на 40 минут. Регулярно помешивайте, чтобы икра не подгорела. Солите по вкусу. Добавьте специи. Разложите в стерилизованные банки, закатайте и поставьте в холодильник.

В 100 г икры - 5 очков

Рецепт 2

Нужно: 5 кг баклажанов, 5 кг помидоров, 8 кг перца, 1 литр подсолнечного масла.

Запеките баклажаны в духовке, снимите кожицу, пропустите через мясорубку. Запеките перец, удалите кожицу, семена и тоже прокрутите в мясорубке. Помидоры протрите через сито. Все смешайте, добавьте растительное масло, соль по вкусу и тушите 30 минут. Горячую икру разложите в пол-литровые банки, стерилизуйте полтора часа в кипящей воде.

В 100 г икры - 4,5 очка

Рецепт 3

Нужно: 5 кг баклажанов, по 500 г моркови, помидоров, репчатого лука, 200 г корней петрушки, 50 г зелени петрушки, пол-литра растительного масла.

Баклажаны запеките в духовке, снимите кожицу и прокрутите в мясорубке. Порежьте лук, морковь, корни петрушки, обжарьте и тоже прокрутите в мясорубке. Помидоры протрите через сито, массу уварите вдвое. Все смешайте, добавьте зелень, горошины черного и душистого перца, нагрейте до 70 градусов и разложите в пол-литровые банки. Стерилизуйте в кипящей воде полтора часа.

В 100 г икры - 5 очков

ИКРА КАБАЧКОВАЯ

Нужно: 5 кг кабачков, 500 г репчатого лука, головка чеснока, пучок зелени петрушки, 2 столовые ложки уксуса.

Удалите кожицу с кабачков, семена. Порежьте кубиками, обжарьте в растительном масле, прокрутите в мясорубке. Добавьте мелко порубленный обжаренный лук, толченый чеснок, петрушку, уксус, соль по вкусу. Разложите по банкам, простерилизуйте в кипящей воде, закатывайте.

В 100 г икры - 4,5 очка

ИКРА ИЗ ПЕРЦА

Нужно: 5 кг сладкого перца, по 500 г моркови и репчатого лука, 300 г помидоров, по 30 г корней и зелени петрушки, растительное масло, 2 столовые ложки уксуса.

Запеките перец в духовке. Удалите кожицу, семена, прокрутите в мясорубке. Лук порежьте кольцами и обжарьте на растительном масле. Морковку, корень петрушки порежьте соломкой и потушите. Помидоры прокрутите в мясорубке и поставьте на плиту, чтобы уварились вдвое. Затем смешайте с перцем, луком, морковью, добавьте зелень петрушки, уксус, несколько горошин черного перца, соль по вкусу. Варите минут 15. Затем икру разложите по банкам, простерилизуйте в кипящей воде.

В 100 г икры - 5 очков

ПЕРЕЦ ПО-БОЛГАРСКИ

Нужно: 1 кг сладкого перца, 1 л воды, 2 столовые ложки растительного масла, 50 г соли, специи.

Удалите семена, плодоножки. Залейте холодной водой. Добавьте соль, специи (душистый перец, гвоздику), лавровый лист, растительное масло. Прокипятите. Разложите перец в банки. Залейте рассолом, в котором он варился. Простерилизуйте банки.

В 100 г - 5 очков

ЛЕЧО

Нужно: 3 кг сладкого перца, 2 кг помидоров, 0,5 кг репчатого лука.

Удалите из перца семена. Порежьте его полосками шириной 2 - 3 сантиметра. Мелко порежьте лук, помидоры. Все смешайте в эмалированной кастрюле, добавьте соль по вкусу, молотый черный перец, полстакана воды и тушите под крышкой 15 - 20 минут. Разложите плотно в банки, простерилизуйте в кипящей воде.

В 100 г - 5 очков

Кремлевская диета: Закатываем икру килограммами

Читайте также