Густой немецкий суп "Пихельштайнер"

Люблю я рецепты с историей или с интересным названием. Вот, наткнулась в интернете на этот рецепт. Преамбула была такая: Рагу Бисмарка - так еще называют «пихельштайнер» - наваристый густой суп, который готовят с тремя разными сортами мяса. Он особенно полюбился немецкому канцлеру Бисмарку, когда тот отдыхал на баварском курорте Бад Киссинген. Густой и сытный, «пихельштайнер» входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, пестрой ярмаркой и фейерверком. Ну, и как вы думаете, могла я устоять перед таким рецептом. Конечно, нет! Приготовила. очень вкусно и сытно, но. мне показалось простовато. Стала искать. и нашла. А что нашла, об этом ниже.

Ингредиенты для «Густой немецкий суп "Пихельштайнер"»:

• Говядина (или телятина, филе) — 200 г
• Свинина (филе) — 200 г
• Курица (филе) — 200 г
• Лук репчатый (средние) — 2 шт
• Морковь (небольшие) — 3 шт
• Сельдерей корневой — 200 г
• Картофель — 750 г
• Лук-порей — 1 шт
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Бульон (или вода, по надобности)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Густой немецкий суп "Пихельштайнер"»:

Этот суп обязательно готовят из трех сортов мяса. Итак, мясо обмыть и нарезать кубиками.

Овощи тщательно вымыть, очистить. Лук измельчить. Сельдерей нарезать мелкими кубиками, картофель кубиками немного покрупнее, морковь - кружочками, порей - тонкими колечками. Лук я обжарила до золотистого цвета (по рецепту не требуется, но я не люблю вареный лук, поэтому всегда его предварительно обжариваю).

В большую глубокую кастрюлю (в идеале она должна быть чугунной) выложить мясо. Я взяла довольно большую, как мне казалось, керамическую кастрюлю, но в результате все продукты еле-еле поместились. Так что, берите побольше, не прогадаете.

Далее слоями выложить овощи. Сначала картофель.

Добавить пряности, паприку, посолить.

Влить горячую воду или бульон, чтобы он покрывал овощи примерно на палец.

Довести до кипения и тушить под крышкой на очень маленьком огне 1,5 часа.

Готовый суп аккуратно перемешать, разложить (налить тут, наверное, не подходит ) по тарелкам и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

А теперь подробности. Я перерыла всю свою обширную коллекцию кулинарных книг и нашла-таки настоящий рецепт в немецкой кулинарной книге "Готовим по-домашнему", которую написала Гудрун Рушицка. Блюдо называется "Айнтопф из Пихельштейна". Кроме заявленных выше продуктов в него кладут еще савойскую капусту, а из мяса используют говядину, свинину и ягнятину. И много пряностей: тмин, орегано (душицу), лавровый лист, свежий розмарин. В остальном все делается так же. Так что, пока только что сваренный мой суп был еще очень горячий, я добавила в него пряности, и вот тут суп заиграл. Девочки, используйте пряности, они придают нашим блюдам неповторимый вкус и аромат.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Люблю я рецепты с историей или с интересным названием. Вот, наткнулась в интернете на этот рецепт. Преамбула была такая: Рагу Бисмарка - так еще называют «пихельштайнер» - наваристый густой суп, который готовят с тремя разными сортами мяса. Он особенно полюбился немецкому канцлеру Бисмарку, когда тот отдыхал на баварском курорте Бад Киссинген. Густой и сытный, «пихельштайнер» входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, пестрой ярмаркой и фейерверком. Ну, и как вы думаете, могла я устоять перед таким рецептом. Конечно, нет! Приготовила. очень вкусно и сытно, но. мне показалось простовато. Стала искать. и нашла. А что нашла, об этом ниже.

• 232
• 1926
• 131282

• 131
• 1194
• 25817

• 114
• 453
• 53752

• 23
• 54
• 1585

• 46
• 213
• 11303

• 36
• 126
• 9136

• 18
• 150
• 1457

• 40
• 362
• 11622

• 17
• 147
• 6913

• 23
• 46
• 7351

• 32
• 79
• 1337

• 16
• 10
• 6182

• 57
• 520
• 7720

• 81
• 574
• 432239

• 43
• 200
• 24498

Фотографии «Густой немецкий суп "Пихельштайнер"» от приготовивших (7)

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 ноября 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 ноября 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 ноября 2021 года Mangosteen #

9 ноября 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 мая 2021 года WEISMAN #

16 мая 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 мая 2021 года WEISMAN #

5 мая 2021 года Нюютичка #

9 мая 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 ноября 2020 года alenanat #

9 ноября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 ноября 2020 года ela050p #

9 ноября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 ноября 2020 года МИБ10 #

9 ноября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 октября 2018 года inolga08 #

12 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

1 апреля 2018 года Матрешка85 #

1 апреля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 февраля 2018 года Niyrasha #

16 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

20 января 2018 года Гужик #

21 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

21 января 2018 года Гужик #

21 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

3 сентября 2020 года Linetka #

16 января 2018 года juravlew a 2018 #

17 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

17 января 2018 года juravlew a 2018 #

16 января 2018 года juravlew a 2018 #

23 сентября 2017 года Рузалья #

24 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 мая 2017 года пупырь #

9 мая 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

14 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 января 2017 года Yulya-zefirka #

25 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 января 2017 года Yulya-zefirka #

25 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 января 2017 года Yulya-zefirka #

25 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

14 января 2017 года Yulya-zefirka #

15 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 января 2017 года Yulya-zefirka #

16 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 января 2017 года Yulya-zefirka #

16 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 декабря 2016 года nat-talli1 #

23 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 декабря 2016 года nat-talli1 #

23 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

6 декабря 2016 года Lantera #

6 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: