«Человек и пароход» на Тверской, второй Masters & Margaritas и Buro в ЦУМе

Паштет из гусиной печени с желе из виски, 460 р., пицца «Том-ям», 690 р., микс салата с авокадо и киноа, 390 р., говяжьи ребра с пастой птитим и соусом порто, 790 р., перловка с грибами и маскарпоне, 390 р., крем-брюле, 300 р., ромашковый виски-сауэр, 400 р.

«Черетто море»

Голубцы с крабом и ролл «Филадельфия» в одном ресторане

На месте Villa Rosa на Пятницкой заработал «Черетто море», ресторан компании Fresco Group, управляющей заведениями «Черетто», «Ти-бон», «Фреско», сыроварней «Четыре сыра» и Villa Rosa до его закрытия.

Из названия ясно, чего ожидать от еды в ресторане. Но, просматривая меню, все равно рискуете удивиться: в него запихали все типы блюд с морепродуктами и рыбой, которые, видимо, только мог вспомнить и воспроизвести шеф-повар Владимир Сидоров, он, кстати, давно работает с Fresco Group. Так, на одном столе могут оказаться устрицы с маринадами, салат «Цезарь» с креветками и яйцом, севиче из гребешка с манго и авокадо, уха с разными рыбами, плато магаданских и тигровых креветок, голубцы с крабом, маскарпоне и перечным соусом, спринг-роллы с угрем и красной икрой, бутерброд с форшмаком, паста паппарделле с белыми грибами, ролл «Филадельфия», сашими из тунца и домашнее мороженое «Коровка» на сладкое. Ко всему прочему, на первой странице значатся беломорские мидии и ракушки вонголе. Их подают по полкилограмма на порцию и поливают соусами на выбор: сливочным с эстрагоном и горчицей; имбирным с лимонником; соусом с томатами и базиликом; соусом с кокосовым молоком и зеленым карри. В пресс-релизе говорят, что после посещения ресторана у гостя не останется ни одного вопроса про рыбу. Черт его знает, но поживиться тут есть чем.

Мидии с имбирем и лимонником, 1270 р.

Котлеты из сома с брокколи, 670 р.

Командорский кальмар с трюфельным соусом, 650 р.

Черные равиоли с крабом, 670 р.

Соте из вонголе с чесноком и кинзой, 1270 р.

Новозеландские устрицы, 190 р. за шт., половина королевского краба на льду с васаби, 5500 р., паштет из копченого лосося с крем-сыром, 390 р., «Цезарь» с креветками, 650 р., мидии с соусами, 1270 р., осьминог в томатном соусе с картофелем, 1150 р., ролл «Калифорния», 680 р.

«Человек и пароход»

Третья кофейня с видом на Триумфальную площадь

Выпить кофе из знаменитых красно-синих стаканчиков теперь можно в центре Москвы на Триумфальной площади. Третья кофейня «Человек и пароход» заработала в одном из павильонов — организаторы проекта «Торт «Москва», занимающие его, сами предложили Николаю Чистякову (также обжарщику Camera Obscura) и Александру Залесскому (совладельцу The Burger Brothers) стать субарендаторами. Зона ответственности «ЧиП», как всегда, напитки, а торты, эклеры, пирожные и мороженое готовят организаторы «Торт «Москва». В основном в кофейне напитки отдают навынос, но есть три столика с видом на Тверскую-Ямскую и стойка с пятью стульями на противоположной стороне кафе. Скоро столы и стулья вынесут на улицу, хотя на Триумфальной площади и без того много сидячих мест и лавочек.

Меню «ЧиП» оставили таким же, как в кофейнях на Даниловском рынке и Streat: эспрессо, флэт-уайт, капучино двух размеров. Еще предполагаются чайные напитки от «Чайной высоты», плюс появились новинки — капсулы для неспрессо с кофе «Человек и пароход» внутри. Молоко есть не только коровье — низколактозное и миндальное Mylk. Можно купить пачки с зернами домой или на работу.

Черный кофе, 150 р., флэт-уайт, 200 р., кофе в пачках (Руанда и Гондурас), 700 р. за 200 г, капсулы для неспрессо, 600 р. за 18 шт.

Keepish

Недорогие устрицы и танцы под дискоболом на Сретенском бульваре

Гастробар полтора года строили бизнесмен Дмитрий Спесивов и сооснователь бара Mendeleev Федор Любановский. Сначала они планировали запустить тартар-бар, затем секретный бар, как в Mendeleev, но в итоге получился ресторан с акцентом на морепродукты в меню и танцевальный клуб по пятницам и субботам.

Шеф-повара искали долго. Сначала в проекте был заявлен Никола Весич, но он уехал работать в Ростов. Тогда Федор пригласил Оливера Долларда, закончившего работать в 15 Kitchen + Bar и Sempre. Заметно, что Keepish еще не окреп, меню неудобно структурировано: сначала raw-бар в формате конструктора — гостю самому нужно соединить морепродукты с гарниром и заправкой; творения Оливера поместили на последнюю страницу, а зря. Их хоть и немного, зато большинство позиций сочинены просто, но с интересными штрихами: гребешки приготовленные на гриле, сочетаются со спаржей и утиным яйцом (на минуточку, это противозаконно) пашот, салат из кальмара на гриле — с брокколи и соусом ромеско, инжир, тоже на гриле, подают с козьим сыром и гранатом. В заведении строят отдельную стойку для работы с сырыми морепродуктами, но как скоро закончат, непонятно — Федор сетует, что в Москве сложно найти человека, умеющего приготовить хорошие сашими.

Это еще и бар, так что коктейли и вино на видном месте. Сомелье Дина Кандаурова с большим размахом, чем в Mendeleev, составила винную карту. Над коктейлями изначально трудилась Катя Ефимова из «Киану», но она вышла из проекта и сейчас на позиции бар-менеджера Мария Якутина из того же бара. Пока внешне барное меню, как и обычное, хромает: читать его неудобно — все позиции и ингредиенты написали на английском, в то время как в основном меню еда напечатана по-русски. Мария говорит, что после праздников верстку исправят и напитки поделят на три группы: популярные, сезонные и авторские.

По выходным музыкальный директор заведения Миша Спирит ставит диско и включает большой дискобол. В июне в Keepish сделают летнюю веранду на заднем дворе дома, попасть в нее будет можно через арку справа от гастробара.

Тигровые креветки, 350 р. за 150 г, красные креветки, 300 р. за 150 г, аргентинские креветки, 650 р. за 150 г