Чача. Делаем сами ⁠ ⁠

Чача - это виноградная водка, а в нашем случае - виноградный самогон. Делается он достаточно просто, но при этом отличается легким виноградным запахом и некоторой фруктовой кислинкой.

Тот самый жмых, который остался у вас после отжима сока для вина, кладем в емкость где все это будет бродить. В моем случае это 36-литровый молочный бидон. Заливаем жмых прогретой до 40 градусов очищенной водой и кладем сахар из расчета 1 кг сахара на 3 литра воды (1:3). Если все будет сделано вами точно, то и выход составит 1 л самогона из 1 кг сахара. У меня получается 27 л воды и 9 кг сахара.

Тщательно все это вымешиваем и добавляем растворенные в теплой воде дрожжи. Я беру сухие, стопку на 30 мл. Кстати, в случае с виноградным жмыхом можно обойтись и без дрожжей, но в этом случае период брожения увеличивается с 7-8 дней до 21-25 дней.

Емкость ставим в теплое место и накрываем (но не в коем случае не закупориваем, газ должен выходить) Пропорцию вода/сахар рассчитывайте с таким учетом, что бы сверху осталось свободное пространство для брожения (15-20% объема емкости). Ежедневно помешиваем брагу (важно!).

В случае с дрожжами, по истечении 7-8 дней (если в помещении прохладно, то может быть дольше) пробуем брагу. Она должна быть слегка горьковата, в ней не должно чувствоваться сахара, но отчетливо чувствоваться спирты. Если все это именно так, то процеживаем нашу брагу и начинаем выгонять самогон. В процессе явно ощущается приятный виноградный запах.

П.с. Если тема будет интересна и далее, могу поделиться еще несколькими рецептами:

1. Как в домашних условиях сделать приличный вискарь, не хуже магазинного!

2. Пару рецептов шикарных домашних наливок

3. Интересный рецепт настойки коньячного типа

4. Самогон без сахара

Спасибо всем кто дочитал!

6.3K поста 38.3K подписчиков

Внимание. Только информативные посты.

Запрещены любые оскорбления пользователей

Запрещено обсуждение политики и религии

Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении

Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов

Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.

Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.

Я бы не стал в алюминиевой бочке чачу мутить ! Может окислиться.

Очень интересны рецепты, ждемс дальнейших постов)

Прямо провидение какое-то, после работы решил купить в магазине вот это (хрен знает почему), а сейчас в моей ленте первым номером ваш пост, ну и жизнь, кругом одни намеки )

0. Если можно, чуть поподробнее пропорции. Сколько жмыха? Сколько дней. Сколько градусов в помещении, итп.

2. Наливки - точно да.

3. Настойки - обязательно. После того как дед жены, с завода таранил спирт, и настаивал на нём лимонные корки, и после дегустации ты прям нутром чуешь как оно прокладывает свой 56 градусный путь по внутренностям - несомненно да!

Спасибо! уточнить хочу: "Я беру сухие, стопку на 30 мл." я пропорцию не понял- стопка 30 мл сухих дрожжей на весь объём бидона? и ещё, что-то типа кальвадоса не пытался делать? или яблоки сложнее достать, чем виноград ))))

Ответ на пост «Я сделяль!»⁠ ⁠

В 17 лет я училась на 1 курсе. И у меня был классный товарищ, с которым мы зависали. Однажды наша нищеёбская душа запросила абсента. Но дорого же. и мы решили сделать это дома. Нам нужен был спирт (тогда уже в аптеке было его не купить) травки и что-то, чтоб перегнать это дело. Задача поставлена, делаем))

Первым делом спирт, потому что надо несколько дней делать настрйку на травах. Интернет мне помог. Я тогда жила в СПб и в интернете прочитала, что если на апражке (кто знает, тот поймёт) подойти к южному жителю и сказать, что нужен спирт, то за 150 рубасов он принесёт. Сейчас я бы никогда не доверилась такой афёре. Но тогда кровь молодая, берём. Удивительно, но схема сработала.

Теперь травки. Полынь, фенхель и анис мы купили в аптеке. Тот же интернет подсказал, что полынь надо перебрать от палок, иначе слишком горько будет. Друган жил в общаге, перебирали мы это сено у меня дома. Весёлый батя триста раз пошутил, что он нам все сейчас перемешает, и надо будет начинать заново. Это было муторно, в порыве отчаяния мы даже пробовали курить эту полынь, но только навели дымовуху дома.

И вот, настойка стоит. Где найти перегонный аппарат??) Но тут опять на помощь пришёл интернет. Блошиный рынок, скороварка и химический холодильник. Огонь, поехали. Удивительно, как удача нам сопутствовала. Мы идём с рынка, у меня в руках скороварка, а друг размахивает медным холодильником. Нам навстречу идут два бомжа с магазинной тележкой, полной клавиатур, смотрят на нас и такие, о, самогонный аппаратик!!)

День икс настал. Мой батя принёс нам моток трубок, чтоб все это собрать. Хз, что двигало моими родителями в плане одобрения этой затеи. Наверно, потому что они родили меня в 18, и ими двигал кураж, насколько же далеко я смогу зайти в этой идее. Им было столько, сколько мне сейчас. В целом, я их понимаю))

Тут встал вопрос по поводу трубок. Как вывести воду, было понятно, все стыковалось идеально. А вот как подключить трубу на вход к крану герметично, мы были хз. мне пришла гениальная идея, купить резиновую соску, обрезать её и подключить все это дело. И вот, два подростка в аптеке просят соску. Провизор сказала, что они только пластиковые. И тут у меня искра, безумие. Дайте самые дешёвые презервативы.

Короче, натянули на шланг и на кран обрезанный гондон, замотали изолентой. И этот дикий помоешный кадавр заработал. Первые мутные граммы вылили в раковину. А потом процесс ооочень медленно пошёл. Товарищ просидел со мной до тех пор, пока не смог уехать в общагу до закрытия. Я бдела до утра и где-то не к рассвету (белые ночи) получила бутылку прозрачной чистейшей жижи. С утра я её окрасила в зелёный полынью, побултыхав там её в марле. Перфекто. Беда в том, что эта фигня была крепостью 100% Мы её разбавляли на глаз, потому что на барахолке спиртометра не было.

Товарищ тогда пригласил свою зазнобу на вечер. Они накатили нашего варева и наконец-то поебались. А на следующее утро мы поехали прыгать с парашютом)

Но это еще не конец. В шкафу у меня валялось немного неразбавленного абсента. Через месяц мне звонит однокурсница, подруга новоприобретённой девушки друга. И говорит, у меня есть настойка, но нет аппаратика. Я начинаю объяснять схему с гандоном и понимаю, что они нихера не справятся. Говорю, заходите ко мне, я возьму остатки с прошлой партии и мы наварим с вами новую. Класс, план чёткий, как швейцарские часы.

И вот, мы у подруги собрали этого урода и желаем пить, по квартире разносятя запахи эфирных масел полыни, мы хотим бухать. Но мои остатки надо разбавить водой немного. Мы дико тупые, вскипятили целый чайник и ждали, когда он остынет. Пока ждали, наш голод по бухлу достиг апогея. Мы мгновенно накидались в ноль. Первый раз в то утро я проснулась без памяти. А потом пришла в институт в той же толстовке, в которой была в тот вечер. И подруга шугалась от меня, потому что я воняла полынью.