Становление повара ⁠ ⁠

Все детство я мечтал стать поваром - не зная всех тонкостей, я видел эту работу через призму прекрасного. Мне настолько сильно этого хотелось что в 10 лет я твердо решил учить французский язык, так как считал что самая великая кухня родом из парижа. Какого же было мое разочарование в 14 лет, когда я впервые попал на кухню ресторана:

Дюжена взрослых орущих друг на друга поваров, грязь, жара, постоянная усталость, вечная боль в ногах и бесконечная сонливость в смеси постоянно изрезанной левой и обоженной правой рукой.

Придя на кухню меня как новичка(еще и малого) начали шпынять из угла в угол. Шеф - Иветта - кидала меня из цеха в цех, месяц на холодном цеху, месяц на горячем, еще столько же в кондитерском, мясном,заготовочном и на гарнирах, потом два месяца на раздаче и потом вопрос который поставил меня в тупик - ну что Алексей, где тебе нравится больше всего, куда бы ты хотел пойти?

Я хотел сказать - ДОМОЙ, Я БЛ*ЯТЬ ДОМОЙ ХОЧУ. Идите в пень со своими ХЦ,ГЦ,КЦ и МЦ. Но сказал - горячий. И меня поставили на горячий цех.

Я подумал - ну все мучения окончены, теперь я полноправный повар. Хрен там - сказала Иветта и продолжила меня гонять.

Вот как выглядел мой средне-статистический день по приходу на кухню:

1) нарезал 15кг шампиньонов.

Звучит смешно, но именно так оно и выглядело, ибо я не шинковал/рубил а резал и делал это со скоростью обычной домохозяйки. Спустя пару лет рабства, мой рабочий день стал выглядеть иначе.

Начиная с 10:00 параллельно отдавая заказы я:

1) нарубил 15кг шампиньонов

2) нарубил 10кг морковки соломкой и еще 5 кубиком

3) нарезал 5кг лука

4) нарезал 5кг картофеля соломкой еще столько же дольками

5) натер 10кг сыра

6) сварил грибной соус/имбирный/голландский/бешамель

9) Обеденный перерыв в 12:00.

В 23.00 я снял ноги и руки,положил их на полку и меня отнесли домой потому что сил не было даже на покурить.

Спустя много лет, я понимаю зачем это было нужно, понимаю что Иветта не просто использовала детский труд, а учила. Да учила жестко, временами было очень тяжело и обидно до слез. Несколько раз хотел плюнуть и уйти, но не ушел и правильно сделал.

Сейчас в свои 21,как самопохвально это ни звучало бы - я могу утереть нос многим поварам. Именно это и делаю. В 21 год меня назначили шеф-поваром в ресторане. Поздравьте меня и порадуйтесь вместе со мной.

Всем хороших учителей,терпения побольше и работы на которую приятно вставать по утрам.

26K пост 61.9K подписчиков

1. История должна основываться на реальных событиях, но требовать доказательств мы не будем. Вранье категорически не приветствуется.

2. История должна быть написана вами. Необязательно писать о том, что происходило с вами. Достаточно быть автором текста.Если на посте отсутствует тег "Мое", то есть авторство не подтверждено, пост будет вынесен в общую ленту. История не должна быть рерайтом - пересказом готовых историй своими словами.

3. История должна быть текстовой и иметь вполне внятный сюжет (завязку, развитие, концовку). История может быть дополнена картинками/фото, но текст должен быть основной частью. Видео и видео-гиф контент запрещен. При необходимости дополнить историю "пруфами", дополнительные фото/картинки/видео можно разместить в комментариях - это более благосклонно воспринимается читателями (чем лента фото и чуть-чуть описания).

4. Администрация имеет право решать, насколько текст соответствует пункту 3.

5. Сообщество авторское, потому каждое обвинение в плагиате должно быть подтверждено ссылкой. При первом нарушении - предупреждение, повторно - бан.

6. Помните - сообщество авторское! Хотя вы имеете полное право написать, что текст слабый, неинтересный и т.п. и т.д. (желательно аргументированно), просьба все же обходиться без хамства.

Утверждения же - вроде "пост - дерьмо", есть оскорбление самого автора и будут наказываться.

Молодец, давай нам рецепты запиливай, про пюрешку там и все такое

С повышением. Берегите себя, своё здоровье и радуйте этот мир прекрасными блюдами.

Ваша беготня напомнила фильм

у меня было стойкое ощущение при прочтении этого поста, что я читаю описание событий мультика Рататуй от имени вот этого персонажа:

терпение и труд всё перетрут :) Молодец :) Так держать!

Ну что тебе сказать. Зелёный ты ещё, как гусиное говно. Я поваром работаю дольше, чем ты живёшь, кормил от работяг до правительства, и то себе ни когда не позволяю такое:

Был поваром, су-шефом, шефом. Короче прошёл все круги кулинарного ада, и вот тебе совет- получай образование, желательно высшее. Это пиздец, как жизнь облегчит. Поработай с хорошими и опытными поварами. И самообразовывайся конечно, кулинарии можно всю жизнь учиться. И не воображай, что в 21 год ты уже великий профи, ты пока что тень великого профи. Станешь ты им или нет, зависит от тебя, ну и от удачи.

Извини, может слегка грубо, зато правда и от чистого сердца.

PS: Все это имеет смысл если ты не пиздабол. Кот с лампой почему то мерещится, пойду посплю, может пройдёт))

Кстати мнение, что лучшие повары - мужчины, происходит из того, что почти все повары - мужчины. Это адский труд - стояние на ногах, тяжести, жар, травмы, работа в выходные и празники и только женщина с железными яйцами выдержит Х лет такого кошмара, прежде чем получит свою мишленовскую звезду и будет покрикивать на персонал и изредка готовить суперблюдо для випклиента.

Мои поздравления, коллега!!

У меня тут брат невесты в возрасте 14 лет тоже изъявил желание на повара пойти учиться, а я прихожу со смены и даже не знаю радоваться за него или отговаривать))

французская ж кухня, la puirette a la havaisukke

А ты опиши, интересно же

Вы уж простите старого скептика, но каким хуем чистка картофеля и нарезка моркови повлияли на назначение на должность шефа? Можно 20 лет чистить картофель, но шефом не станешь. Это же очевидно. Это как "я 2 года разгружал банки с краской, поздравьте, теперь я художник".

а почему не используются комбайны, которые автоматически режут кубиками/соломкой и т.д.?

Гц. Мне б такую силу воли.

у нас в стране в 14 лет люди учатся в 9 классе. даже если автор ушел после девятого, как его сразу взяли работать? он что не пошел учиться в колледж? не поступал в вуз? не взяли в армию? что за?

Автор, ну во первых лови +, а во вторых, скажи мне как специалист, чайнику второго класса: что есть высокая кухня (просто часто слышу это словосочетание и так до конца не понимаю что это) и существует ли высокая русская кухня?

upd: Иветте - респект, самого так учили (правда в другой сфере), до сих пор вспоминаю с огромной благодарностью.

давай вкусные и не сильно заморочные ( по возможности) рецепты)) подпишусь аж ради этих знаний))

почему режут соломкой не машины?

Я не понял, а в школу то ты ходил?

А у меня, пока читала этот пост, сгорел суп..именно сгорел.

Я в свои 18 в принципе ни какой работы найти не могу ( В инете сплошное нае*балово( а с людьми разговаривать я очень не люблю, так что дело идёт ещё тяжелее), и конторы которые по 50%зп себе забирают) Я готов пахать сколько угодно, лишь бы за это платили(

автор, давай пили филиал инстаграма со своими кулинарными изысками.

а все потому что не забил когда-то и не ушел, а это как раз самое сложное)

удачи чел, звезда мишлена ждёт)))))))))))

Напомнило второй сезон анимешки Кулинарные поединки Сомы (Shokugeki no Soma).

Поздравляю, друже! Ты смог)))

Вот серьезно, ни за что не поверю в то, что хоть куда-нибудь в более-менее серьезное место сейчас без опыта и вышки можно устроиться. Да даже на должность посудомойщика на производстве не возьмут в возрасте 21 тем более студента, если ты не предоставишь им 100500 гарантий того, что не будешь сбегать с работы на учебу или не свалишь в декрет. И еще один момент, к сожалению, в наше время нельзя "жарить полгода курицу в Пятерке а потом стать замдиректором" или "крошить лук несколько лет, а потом стать начальником производства или шеф поваром". Это просто абсурд, ставлю минус ибо не люблю сказочников.

Погодите-ка.. Ты же вроде оператором в колл-центре работал?

Ну раз уж Иветта, то дело было в бананово-лимонном Сингапуре.

Советую посмотреть фильм "Точка кипения" (Boiling point)⁠ ⁠

Жанр: Триллер, драма

Сегодня хотелось бы порекомендовать к просмотру хорошее британское кино, и, хотя о новинках писать я не очень люблю, выбрал относительно новый фильм режиссёра-дебютанта (ну, почти дебютанта) Фила Барантини со Стивеном Грэмом в главной роли.

Начнём с сюжета. Энди Джонс - шеф-повар одного из престижных лондонских ресторанов, у него множество проблем дома (Он развёлся со своей женой) и на работе. Так вот, в центре нашего внимания один предновогодний вечер, когда на работе Энди ожидает ещё больший завал, чем обычно: в ресторан приходит проверка, зал переполнен, да ещё и бывший коллега Энди наносит визит вместе с ресторанным критиком. Даже описание звучит немного напряжённо, а это далеко не все проблемы, которые нужно решить работникам ресторана.

Хронометраж фильма составляет всего полтора часа, а снят он одним кадром, что делает рассказ истории максимально напряжённым. По жанровым особенностям это кино максимально близко к триллеру, мы, конечно, не переживаем за жизнь героев, но чувство того, что лишь одно неловкое движение с их стороны может привести к чему-то страшному, не покидает зрителя почти до самого конца.

Говоря о персонажах, первым, конечно, хочется отметить Энди. Это профессионал своего дела, который находится в очень сложном положении. Фильм начинается с описания его образа и изначально никакой симпатии к себе не вызывает. Безэмоциональный мужчина, который пытается убедить всех, включая себя самого, что ему не наплевать на всё вокруг, и делает это не очень удачно. Но это только первое впечатление, позже легко можно понять, что он не просто делает вид, а действительно волнуется за свой ресторан и окружающих людей, но психологическое состояние не позволяет выразить каких-либо искренних чувств. Стивен Грэм со своей ролью полностью справился, без его внутреннего обаяния ничего бы не вышло.

Со второстепенными персонажами ситуация немного другая, глядя на них каждый раз я испытывал строго определённые чувства, начиная от сопереживания, заканчивая гневом (В зависимости от героя). Но это не делает их картонными, напротив - все они живы и реалистичны, только чуть более однозначны, чем главный герой. Это и неопытная и робкая француженка Камилла, и администратор Бет, которая слишком много на себя берёт, с трудом справляясь со всем этим, и хитрый и наглый Алистер Скай, и су-шеф Карли, которая кажется самой рассудительной, но и она не может выдержать все проблемы, свалившиеся в этот день на ресторан, и многие другие персонажи, безупречно сыгранные приятными британскими актёрами.

С точки зрения операторской работы к фильму претензий нет, а в таком формате съёмки это предельно важно. Атмосфера фильма тоже радует, но мне не хватило чего-то британского. Надеюсь, этот фактор является недостатком только для меня. Также нельзя не сказать про пару сцен, которые показывают нам новых персонажей, а те, никакой роли в фильме не играют или почти не играют. Но и это, конечно, можно простить ввиду формата съёмки и необходимости хоть как-то сбавить темпы повествования.

Что имеем в итоге? Действительно очень неплохое британское кино, как минимум, на один вечер. Если характеризовать его с точки зрения ощущений, это самый настоящий эмоциональный аттракцион, на котором вы сможете ощутить целый спектр чувств от гнева до лёгкой тяжести на сердце и даже пару раз посмеяться улыбнуться.

P.S. В некоторых кинотеатрах "Точку кипения" крутят до сих пор и в нынешних обстоятельствах, просмотр его на большом экране - очень хорошее решение.

Захват холодильника⁠ ⁠

Простая творожная запеканка⁠ ⁠

Методом проб подобрал для себя простой и вкусный рецепт. Хочу поделиться им с вами. Я для более нежной консистенции использую погружной блендер, для ленивых это не обязательно.

Продукты:Творог 400гр (жирность от 2% до 12% по вкусу)Яйца 2штСарах 3ст ложки с горкойМанка 3ст ложки с горкой Соль щепоткаМасло подсолнечное 2ст ложки Ванилин или ванильный сахар по вкусуИзюм по вкусу (на такую порцию 25гр сухого изюма достаточно)

Готовим:Яйца взбить с сахаром. В глубокой миске смешать все ингредиенты (изюм добавляется после пробития блендером), пробить блендером. Форму для выпекания (у меня 23*15*5см) смазываем подсолнечным маслом, перекладываем массу, втыкаем 2-3 зубочистки (чтобы запеканка не надувалась как шар), накрываем фольгой.

Выпекаем:У меня мини печка, ставлю 190гр, верхний и нижний нагрев, 50минут. Через 30 минут убираю фольгу и зубочистки.

Когда попросил повара удивить тебя⁠ ⁠

Новые грани "таверны" или "А теперь шаверма"⁠ ⁠

Время нонче не простое. Множество мероприятий отменилось по различным причинам.Но всё же некоторые состоялись.

В рамках последнего нам удалось протестировать "в поле", давно ждущий своего часа аппарат для шавермы.

Выезд был маленьким, почти кулуарным, но все же.

Все было непривычно. Новый для нас формат. Отсутствие навыка работы с таким оборудованием, Изучение "что, как и к чему" почти на лету.

Но мы справились и все получилось. Шаверма была сочная, вкусная. С некоторыми вариациями "топпингов"Мясо жарилось хорошо, не сгорало, пропекалось хорошо.

Да, конечно есть еще над чем работать. Но этот выезд показал как раз "куда копать".Сейчас, внутри себя, проводим работу над ошибками и составляем планы на "как в следующий раз будет"

И конечно же, в рамках street food, с нами начала выезжать газовая фритюрница.Нарабатываем опыт производства картошечки фри в полевых условиях.Первое к чему пришли - резать руками такие объемы не очень интересно. так к нам в хозяйство затесалась приспособа, сразу получившая кодовое имя "Дуся-Агрегат"

Ибо это мощный агрегат. Прекрасно рубящий картошку в разных вариациях. Но требующий надежного закрепления. Но на выходе ровненькие, красивые дольки в считанные секунды.Нарубить на 1 загрузку фритюрницы укладывается в 1 минуту.

засыпать, загрузить в кипящее масло и. Минут через 10-15 набегают желающие

P.S. Хочу в хозяйство пресс-гриль (контактный гриль) на газу. (эелктрический есть - но это 2кВт)Но пока, в отношении него, меня мучает амфибиоидная асфиксия.

Фабрику-кухню построят под Екатеринбургом⁠ ⁠

Как стало известно «Ъ-Урал», в Верхней Пышме (Свердловская область) к началу 2024 года планируют построить фабрику готовой еды мощностью 35 т в сутки. Реализацией проекта занимается «Фабрика здорового питания». Объем инвестиций составит около 2 млрд руб. По мнению участников рынка, сегмент готовой еды в Екатеринбурге находится только в начале развития, спрос на нее есть.

О том, что компания «Фабрика здорового питания» построит в Верхней Пышме (город-спутник Екатеринбурга) завод по производству готовых блюд и полуфабрикатов, рассказала «Ъ-Урал» совладелец компании Юлия Багмут. По ее словам, изначально идея создать подобную фабрику возникла во время подготовки к Универсиаде, которая должна была пройти в Екатеринбурге в 2023 году.

«Волею судеб я попала к старшему партнеру. Пришла с идеей многофункционального завода, принесла первую презентацию. Это было около восьми месяцев назад. В Москве подобные производства сейчас очень востребованы, там порядка 25 фабрик. Я слетала в Казань и Красноярск, посмотрела, как работают фабрики там, которые открывались под эгидой Универсиад»,— рассказала Юлия Багмут.

Завод площадью 9,6 тыс. кв. м планируют построить на месте снесенного хлебозавода. «Нашу фабрику мы планируем производительностью 35 т в сутки полуфабрикатов и готовой еды. С многофункциональными цехами, профессиональным упаковочным оборудованием.

Сейчас мы заходим в государственную экспертизу», — сказала госпожа Багмут, добавив, что на полную мощность завод планируют выводить поэтапно, начиная с 15 т в сутки.

По предварительным подсчетам, будет создано около 360 рабочих мест. Объем инвестиций составит около 2 млрд руб., окупить проект рассчитывают примерно за семь лет.

На предприятии хотят организовать учебный центр для повышения квалификации и шоу-рум для презентации продукции фабрики. При заводе откроют семейное кафе-пекарню «Хлеб & булки».

По плану, многофункциональный завод будет заниматься изготовлением полуфабрикатов в охлажденном, замороженном виде, в вакуумной упаковке (рыба, мясо, курица, овощи), кулинарной продукции (холодные, горячие закуски, сэндвичи, суп, вторые блюда) в индивидуальной упаковке с использованием технологии ГМС, мучной и кондитерской продукции. В сутки будут выпекать 6 т хлебобулочной продукции, 1,5 т кондитерской. Сейчас у компании работают семь собственных семейных кафе-пекарен «Хлеб & булки» и небольшой цех, где выпускают порядка 1,5т продукции и полуфабрикатов в сутки.

Поставлять продукцию намерены в сегмент HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес), но ключевым сектором станут операторы питания корпоративного, индустриального и социального сектора. «У меня сейчас идут активно переговоры с X5Group (“Пятерочка”, “Перекресток”, “Карусель”, “Чижик”), “Магнитом”, “Лентой”. Сейчас все переходят на готовую еду, “Сбермаркет”, “Самокат”, даже Ozon строит свою фабрику в Москве.

Это тренд, но сделать хорошую, качественную и недорогую еду можно только централизованно и с профессиональным персоналом, которого сейчас мало на рынке, и на высокотехнологичных безопасных производствах»,— добавила Юлия Багмут.

Пуск фабрики намечен на начало 2024 года. По словам госпожи Багмут, это будет единственное производство такого масштаба в урало-сибирском регионе.

Поставками готовой продукции ритейлерам в Екатеринбурге занимается основатель сети магазинов «Елисей» и «Елисейский» Александр Оглоблин. Кроме того, производством готовой еды занимается «Сима-ленд».

«У нас только начинает развиваться этот рынок. Понятно, что за этим будущее. Не надо далеко ходить, давайте посмотрим на Москву, там это развивается успешно с 2010–2012 годов, строятся огромные заводы. Куда развивается интенсивность жизни, туда развивается и общепит с ритейлом и потребление. Люди хотят меньше тратить времени на готовку, соответственно, увеличиваются запросы и предложение и, соответственно, уменьшаются цены. Ну и это выгодно, если это поставки в детские сады, государственные учреждения, то здесь речь о государственных субсидиях»,— рассказал «Ъ-Урал» ресторатор и экс-руководитель отдела технологии и развития «Сима-ленда» Олег Ананьев.

Поклевка⁠ ⁠

Уклейка прекрасна в любом виде.

Но если вы не хотите еë чистить, жарить, вялить, а хотите сразу вкусный продукт, то.

Возьмите с собой коптильню.

Сразу после поимки складывайте уклейку в пакет или другую емкость и солите..

Достаточно двух часов засолки.

Промываем, подсушиваем и 20 минут копчения.

От такой вкуснятины ещё никто не отказывался.

Что мы ели в 90-е⁠ ⁠

Всю осень ездили каждый день в колхоз на уборку урожая: картошка, морковка, капуста. Потому что расплачивались тут же продукцией. Во время уборки прятали лучшие кочаны в канаву. И когда сбор урожая был завершен и с полей убирали охрану, приезжали за ними. Помню, целый день ходили по убранному полю и собирали оставшуюся на поле свеклу, размером с орех. Очень много набрали. Картошку и квашеную капусту хранили на балконе и ели ее до лета. Чтобы делать заморозку овощей на зиму купили огромный морозильник. Только купили и после этого ездить за овощами перестали. Так и стоял не включенный. Как-то положили в него 10 бомж-пакетов. Они там год провалялись и пропитались фенолом. Был у нас в гостях один студент, попросили его по дороге выкинуть. Он пожадничал и съел. Ну и траванулся не хило.

Помню как торговал на улице мороженым Марс/Сникерс. Но я так его и не попробовал. Т.к. зарабатывал за день стоимость одного мороженого. А за мороженое Dove надо было уже 1,5 дня пахать.

Потом работал в другом месте. Начальство нашей фирмы по бартеру выменяло пару больших головок сыра и пару ящиков Рамы. Домой это уносить запрещалось, а на работе ешь сколько хочешь. Ну мы пару месяцев этим и обедали. Только булку сами покупали. Затем полгода были какие-то типо мясные паштеты. Сейчас ни за что такое есть бы не стал. А вот когда разжились 100кг овсянки - это разрешили унести домой. Потом еще случился бартер на кофе и чеснок. Ну мы ели регулярно бутерброды Рама с чесноком и кофе. Потом стали чеснок в кофе добавлять. Есть в этом некая пикантность. Потом помнится чебоксарский завод предлагал на бартер тыквы или фены с хевелами. Начальство на тыквы не согласилось. И часть зарплаты была фенами выдана.

А вот в 2000-м компания заказывала на всех сотрудников обед и пиццу. Летом половина работников ушла в отпуск, а еды привозили столько же. Можно было несколько пицц схомячить. Так я последним с работы уходил, чтобы всю оставшуюся еду с собой забрать. Так все лето всю семью кормил.

Chow Mein Spicy Teriyaki Beef Nissin⁠ ⁠

Еще в начале прошлого века человечество, уже знакомое с электричеством, внутренне горящим двигателем и пулеметом, быстрозавариваемую лапшу еще не постигло. Все изменилось в 1958 году, когда выходец с Тайваня и гражданин Японии Момофуку Андо придумал, как заварить кипятком сушеный рамен так, чтобы его тут же становилось можно есть.

Для распространения своей продукции предприимчивый азиат основал компанию Nissin, которая в 1971 году покорила новую Фудзияму, создав первую в мире лапшу, уже положенную в чашку. Просто добавь воды. Именно лапшу этой знаменитой компании мы сегодня и попробуем.

Chow Mein Spicy Teriyaki Beef — продукт из элитной линейки компании. Этикетка обещает ресторанное качество. Проверим.

Вскрываем упаковку и видим, что хваленые японцы положили сюда лишь один пакетик. С жидким соусом терияки. Могло быть и два, но овощи решили отдельно не упаковывать и засыпать сразу в чашку.

Готовим. Лапша элитная, так что придется варить. Вообще-то инструкция требует залить водой по риску и отправить на пять минут в микроволновку, но у меня нет микроволновки, поэтому берем кастрюлю, кипятим воду, вываливаем туда лапшу вместе с овощами и варим те же пять минут.

И как оно? А оно прекрасно. Лапша действительно как из ресторана. Плотная, упругая, с прекрасным кисло-сладким соусом терияки. Одна беда: в такую лапшу очень бы хотелось добавить какой-нибудь весомый топинг. Той же говядины, например. Но тушенка здесь не пойдет, а специально варить мясо — значит, губить на корню всю идею. Все-таки это быстрая кулинария.

Воду аккуратно сливаем, пытаясь уберечь овощи, заливаем соусом и перемешиваем.

Дегустация, как всегда, есть в видеоверсии, а кроме того, я много пишу о еде в Telegram и в VK. Если есть желание, подписывайтесь.

Традиционный суматранский ужин и мозги мартышки⁠ ⁠

Остров Суматра – одно из самых самобытных мест, не уступающее в этом плане Африке, Латинской Америке и Новой Гвинее. При этом своеобразный оттенок имеет местная кухня: не острая, использующая местную растительность и любую живность. Принцип достаточно прост: если это движется, то оно съедобно. Мясу не пропадать! Почти как китайцы…

Знакомство состоялось так: в первый же день после прилета в Джакарту мы обнаружили кафе, где кушают местные. Нам это понравилось и мы решили сразу же начать с индонезийской кухни (тогда мы еще не знали, что она региональна). Мы зашли и упали за столик. Везде сидят и жрут, причем целыми семьями, много мисок – как раз как мы любим. Меню нет. Уже странно, но ждем подобие официанта (они там были).

Уже потом я понял, что наши зовущие взгляды были приняты за признаки голода. Официант пришел. И не один. По-английски никто не говорит. Меню тоже нет. Вместо него нам сразу принесли ЖРАТЬ. Миски на фото. В два захода. Нас трое, сыну 8 лет. Все это великолепие – на троих.

Не в наших правилах отказываться от угощения, так что пришлось включить метод проб и ошибок. Какие-то здоровенные креветки. Какое-то тушеное мясо (кажется, утка). Курица с овощами. Здоровые вкусные куски рыбы. Водоросли с хрен пойми чем. Еще хрен пойми что. Точно было определено только одно угощение: в миске лежали МОЗГИ. Похожи на детские, если судить по размеру. Видимо, это была мартышка. Единственное, что мы не попробовали (Эбола-хренола и все такое).

Попробовали все. А потом официанты решили, что нам мало, и принесли основной гарнир: рис. Кто в студенчестве готовил в общаге салаты в тазиках? Это примерно так и было: тазик вареного риса! Съели по ложке, потому что зачем нам рис, когда есть мясо и все остальное?

Общий счет за все: порядка 40$ Так дешево и такое количество – большая редкость. И только потом нам местные рассказали, что на Суматре принято собираться вечером всей семьей и кушать много всякого разного (прямо как в Турции). Нам выдали цвет суматранской кухни и порции в кафешке для всех одинаковы: расчет на семью из 6-8 человек. А мы постарались повалить это втроем…смотрели на нас, когда мы выкатывались наружу, с большим интересом.

Не менее вдохновляющий опыт – оказаться наедине с хот потом и грудой еды для самостоятельного приготовления в Гонконге. Но это уже другая история…