Оформлення фуршетного столу:хай ваше свято буде гарним

Урочисті заходи, як правило, збирають величезну кількість людей: це можуть бути корпоративи у великих компаніях або ювілеї у великій родині. Такі великі свята раніше відзначали за величезним банкетним столом, але не завжди у гостей з’являлася можливість хоч на час залишити його і потанцювати або поспілкуватися з різними людьми.

В цілях економії місця і більш приємного проведення дозвілля в сучасному світі прийнято влаштовувати фуршети.

Фуршет прийшов до нас з Європи, а конкретно – з Франції, де слово «а-ля фуршет» означає «на вилку», так як головним і майже єдиним приладом за фуршетним столом є фуршетна вилка.

Оформлення фуршетного столу передбачає вільний простір навколо нього, щоб гості могли вільно переміщуватися по залу, наливати собі в келихи напої, пригощатися приготованими стравами. Але за фуршетом головне – не їжа, а саме спілкування у цікавій компанії.

До фуршетного столу повинен бути доступ з будь-якого боку

Російському менталітету подібне проведення свята не властиво, в нашій свідомості торжество повинно проходити за святковим столом, який ломиться від різних страв, а бажано ще й під акомпанемент баяна або гармоні. Для нас звичніше наступна картина:

Останнім часом європейська культура все більше проникає в наші порядки, тому свята у великих компаніях проводяться «на західний манер». Це настільки сподобалося багатьом молодим людям, що деякі навіть продумують оформлення фуршетного столу на весілля, забувши про традиційному банкеті.

Оформлення фуршетного столу на весілля

Відразу слід обмовитися, що не в будь-якій компанії подібне свято пройде успішно. Якщо намічається велике родинне свято, яке передбачає наявність родичів різного віку, варто подумати або про додаткові місця для сидіння, або відмовитися від ідеї фуршету зовсім, так як літні люди і маленькі діти навряд чи будуть у захваті від ідеї свята «на ногах».

Правила проведення фуршету

Якщо ви все ж зупинилися на ідеї фуршету, варто знати основні правила його організації, щоб кожен гість запам’ятав цей захід тільки з кращого боку. Ознайомившись з ними, оформлення фуршетного столу своїми руками вже не буде здаватися складним і непереборним справою.

Свято або торжество завжди передбачають певну розважальну програму, і фуршет у цьому плані не виняток. Якщо є можливість, господиня вечора може сама влаштувати конкурси або запросити артистів або тамаду для проведення торжества.

Перед проведенням свята варто подумати про музичному супроводі вечора, щоб гості постійно не перебували в тиші. Для того часу, коли не проводиться якийсь конкурс чи подання, можна фоном включити легку інструментальну музику.

Як оформити стіл?

Важливими при проведенні фуршету є правильно розташований стіл і їжа на ньому. Оформлення фуршетного столу для урочистого заходу або вечірки передбачає дотримання деяких правил:

— Стіл не варто розташовувати близько до стіни, щоб у кожного гостя була можливість підійти до нього з будь-якої сторони. Але і в центрі кімнати встановлювати його не варто, так як це місце призначене для вільного переміщення людей, танців, проведення ігор та конкурсів.

— Фуршетний стіл повинен бути трохи вище звичайного, щоб гостям було зручно підходити до нього і їсти стоячи. В основному повинні бути такі страви, для яких не потрібно нічого, крім вилки.

— Оформлення фуршетного столу передбачає його декорування великий скатертиною будь-забарвлення по смаку господині. Найчастіше використовують темно-вишневі або темно-зелені відтінки скатертини, які більш практичні для такого торжества. Іноді для оформлення столу використовують фуршетну спідницю, яка закриває його ніжки.

Оформлення столу ( фуршетна спідниця)

— Столові прибори і чистий посуд ставляться на різних кінцях столу, щоб уникнути метушні, причому слід передбачити в три рази більше посуду, ніж запрошено гостей (під час фуршету не прийнято весь вечір їсти з одного посуду). Недалеко від основного столу слід передбачити столик на коліщатках або піднос для використаного посуду.

Розташування столового посуду на фуршетному столі

— Симетрично від середини столу розташовуються закуски, салати, гаряче, фруктові нарізки, десерти та інші страви. Краї його слід залишити вільними, щоб гості могли розташовувати на них свої повні тарілки. Як варіант можна розглянути кілька столиків для фуршету: окремо – з закусками, окремо – з напоями, окремо – з чистим посудом.

— Посуд для фуршету краще вибирати світлу, а бажано білу. Окрасою фуршетного столу є ніяк не посуд, а те, що в ній знаходиться.

На фуршетному столі найчастіше використовується біла посуд

— По периметру кімнати або поруч з невеликими журнальними столиками потрібно розташувати кілька місць для сидіння: табуретки, складні стільці, пуфи. Також бажано, щоб у приміщенні перебував хоча б один диван. Не кожен гість на вечорі може їсти стоячи, а потрібно подбати про всіх.

Заплануйте сидячі місця для відпочинку на фуршеті

— Оформлення фуршетного столу своїми руками обов’язково включає його декор. Декорують столи зазвичай живими квітами або квітковими композиціями, повітряними кульками, їстівними і неїстівними символами свята: янголята – на весілля чи на різдво, багатоярусні торти – на ювілей і т. д. Навіть прикраса з серветок може зіграти декоративну роль при оформленні.

Прикраса фуршетного столу

— Різні агентства з проведення свят часто пропонують оформлення фуршетного столу у вигляді «живого» столу. Дівчина чи молода людина за таким столом допоможуть вибрати страву або напій, а також покласти його на тарілку гостя. Щоб полегшити життя господині свята, можна запросити офіціантів для того, щоб вони стежили за наявністю страв і поповнювали запаси, якщо це необхідно. Прибирати використаний посуд також можуть запрошені помічники.

Обслуговування фуршету можуть робити офіціанти

Як оформити закуски?

Сервіровка фуршету теж не проста справа, але, якщо потрудитися і озброїтися деякими ідеями, можна самостійно придумати і виконати оформлення закусок до фуршетного столу:

— Один з основних способів подати страви на фуршеті – канапе або маленькі бутерброди. Також маленькі бутерброди можуть подаватися на шпажках. Рецептів для таких бутербродів безліч, підбираються вони під основні напої.

Оформлення закусок для фуршетного столу

— Також популярні на фуршетах тарталетки – кошики з тіста, в які можна покласти різні салати або закуски.

Тарталетки як спосіб оформлення закусок і солодкого

— Ще один спосіб подати закуски – тартинки. Це теж маленькі бутерброди типу канапе, але робляться вони на підсмаженому хлібі.

— М’ясні делікатеси, сири, овочі і фрукти подають на фуршетах у вигляді нарізок. Це може бути звичайна нарізка, або спеціальна декоративно виконана нарізка в вигляді сердечок, зірочок, метеликів та інших різних форм, як при приготуванні домашнього печива. Також фрукти можуть подаватися на багатоярусних тарілках або в кошиках.

— З морепродуктів, м’яса або лаваша можна приготувати ситні рулетики, які теж зручні під час проведення фуршету.

М’ясна нарізка на фуршетному столі

— Оформлення закусок до фуршетного столу для дітей пропонує величезний простір для творчості. Хлопцям можна приготувати оригінальні бутерброди у вигляді різних тварин: павичів, риб, зайчиків, пінгвінів, черепах, сонечок, а також казкових персонажів і т. д.

Приклад оформлення дитячих страв для фуршету

Також на фуршеті можуть подаватися млинці з начинкою, попередньо розрізана піца, гарячі курячі крильця та інші страви, які підходять до пропонованих на святі напоїв.

Фуршетна зона на весіллі

Деякі молодята вибирають оформлення фуршетного столу на весілля, аналогічного шведському столу, в якості основного для проведення свята. Але більш прийнятним для весілля є звичайний банкет і фуршетна зона, де йде очікування та зустріч гостей, підготовка до весілля. Перед тим, як усі гості зберуться, раніше прийшли не повинні кидати жадібних поглядів на багато накриті столи. Фуршетна зона з закусками і аперитивом допоможе гостям познайомитися, а також трохи перекусити перед основним дійством.

Приклад оформлення фуршетного столу на весілля

Декор весільного столу має на увазі не простий набір прикрас типу гірлянд, квітів, сердечок, стрічок та повітряних кульок, але і фотографій і фотоколажів молодят, сувенірів і магнітів для гостей і т. д. Оформляється фуршетна зона на весілля в стилі проведення самого торжества, може містити жартівливі рецепти страв, класичні фігурки молодят в центрі столу або оформлення в піратському стилі.

З якого б приводу не влаштовувався свято, нехай ваш фуршет пройде невимушено, весело, а у господарів та гостей свята залишаться тільки приємні та яскраві спогади про проведений вечір. Щоб сказати «спасибі» гостям, що господиня вечора в кінці торжества може піднести кожному шматок святкового торта або келих глінтвейну, сказавши наостанок щось приємне. У наступному відео пропонуємо вам підбірку прикрас страв для святкового столу з допомогою карвінгу.