Обратная сторона армии.
Американский повар готовит самую ненавидимую в США рыбу - толстолобика
Проблема толстолобов в том, что они плодятся, как кролики, и сживают всю кормовую базу традиционной американской рыбы. Также в отличие от других видов карпа эти твари любят выбрасываться из воды от громких звуков, нанося увечия тем, кто решил покататься на лодке или катере.
Экшон начинается с 6:20
P. S. Не факт, что он гражданин США. Он зачем-то учит японский с 2015 года, и в этом видео вы можете услышать, как он разговаривает по-японски с котом.
Немного повар
В готовке главное не сдаваться
Впихнул невпихуемое. :-))
Повара в ВСУ
У всех этих поваров надо спросит нормы закладки продуктов для приготовления бигоса на сто человек. Сразу примазавшиеся спалятся.
Высокая кулинария
Артём только что закончил поварские онлайн-курсы, и его обуревала жажда творчества. Две недели он пытался кормить родню фрикасе из кролика и курицей терияки, но отец настойчиво требовал картошку с грибами и холодец, подозревая сына в желании вступить в права наследства как можно раньше, отравив семью.
Амбиции парня росли как на дрожжах. Он чувствовал, что задыхается в стенах квартиры и ему нужен простор для творчества. А тут как раз подвернулась вакансия повара в местную школу.
Зарплату обещали. В принципе — это всё. Никто не говорил о конкретных цифрах. Но Артёму это было и неважно. На собеседовании он заявил директору, что собирается добиться для его столовой целого созвездия Мишлен и его никто не остановит в этом порыве. Директор смотрел на энтузиаста с сочувствием, но на работу принял. Все остальные его сотрудники были сплошь воришки и лентяи, а тут такой принципиальный экземпляр — пусть готовит.
Поварá лениво чистили картошку и кидали её прямо с глазкáми в ванну для мытья овощей, когда на кухне появился директор вместе с неопознанным чудом в стильном чёрном кителе на два размера больше и модном французском колпаке с AliExpress.
— Знакомьтесь: Артём, ваш новый собрат по оружию! Обучался в Youtube! — торжественно произнёс директор и тут же исчез.
— Здравствуйте, коллеги! — не менее торжественно произнёс Артём.
— Тамбовский кок тебе коллега, — злобно ответила одна из поварих, телосложением и цветом кожи напоминавшая свеклу.
— Ну-с, — не обращая внимания на вялое приветствие, продолжал парень, — чем будем сегодня угощать?
Новоиспечённый повар метался в своих предположениях, какими будут его первые блюда. Крем-суп? Рагу? А, может, что-то из морепродуктов?
— Рассольник и гречка, — рявкнула женщина в засаленном халате и бросила картошку в ванну так, что брызги попали Артёму на лицо.
— Великолепно! — произнёс он всё так же оптимистично и побрёл в сторону разделочного стола.
— Идиота какого-то прислали, — прошептала женщина своей коллеге так, что её услышали даже в кабинете музыки во время урока.
— А где продукты? — спросил Артём, готовый побеждать рассольник.
— Всё уже на столе! — послышался ответ.
Пакет перловки, три худых маринованных огурца, утонувших в трёхлитровой банке с рассолом, луковица и морковь — этим набором повар должен был накормить сто пятьдесят человек.
Со вторым блюдом было проще. Гречку сюда завозили тоннами. Из неё обычно готовилось семьдесят процентов всех блюд. В суп и к гарниру должно было идти какое-то мясо. Но повара решили, что новенький — это лишний рот на их территории и выдали ему на все блюда говяжью печень. Из приправ на школьной кухне были только соль и лавровый лист. Десятилетиями эти двое боролись с пресным вкусом еды и добавляли блюдам ощущение присутствия бульона. Благо, что Артём притащил целый мешок приправ, который заказал ещё во время обучения.
На всю кухню имелся только один нож, которым здесь резалось и намазывалось абсолютно всё, а ещё им закручивались винты и периодически зачищалась проводка, когда приходил электрик.
Несмотря на все неудобства, возбужденный Тёма начал творить. Кухню быстро заполнили неизвестные тут доселе ароматы базилика и тимьяна. Повар крутился вокруг печени, гладил её и купал в молоке. На онлайн-курсах шеф-повар всегда говорил, что с едой нужно быть на равных. Где-то в шкафах отыскался горчичный порошок, сахар превратился в карамель, обжарился весь лук, какой Тёма смог достать в закромах столовой.
— Представляешь, — сказала «женщина-свекла» своей напарнице, проведав новичка, — этот крендель там с печенью беседы водит.
— Совсем как наш Борька. Но тот со своей чаще говорит — прощения просит. Эх, наберут же по объявлению, — ответила ей повариха.
Весь день женщины пили кофе, курили и не вмешивались в творческий процесс. По их прикидкам, новенького должны были уволить ещё до конца рабочего дня, когда ученики начнут массово возвращать полные тарелки назад и жаловаться родителям на вонючую печёнку, которой их пытались отравить.
На удивление, во время обеда в окно приёма грязной посуды сдавались исключительно пустые тарелки. Сразу после школьного звонка на кухню ворвался директор и, собрав всю команду кулинаров, провёл экстренное собрание.
— Кто сегодня готовил обед?! — кричал мужчина, вытирая потный лоб.
— Новенький, — ухмыльнулась одна из женщин.
— Что это было?! — накинулся директор на Артёма.
— Гречка с печёночным суфле в горчичном соусе и рассольник с печенью, — пафосно заявил повар, и его коллеги захихикали.
— Печень?! — поморщился директор, — но мы же её держим только как стратегический запас! Что вы туда добавили? Лавровый лист? Признавайтесь! — тряс он Артёма, — я съел две тарелки «второго» и ещё у замдиректора выкупил его порцию!
— Это французский рецепт! — поправил колпак Тёма.
— Запишите! Включим в основное меню! А сколько денег я теперь сэкономлю! — сиял директор, пританцовывая от радости.
Поникшие поварихи радость начальника не разделяли. Теперь запасы мяса сократятся вдвое. Жадный директор заменит его более дешёвой печенью, а, значит, и домой они будут вынуждены забирать печёнку, которую совершенно не умеют готовить.
На следующий день Артёму предстояло разобраться с завтраком. Парень мечтал сделать что-то заковыристое, поэкспериментировать, удивить. Он очень расстроился, когда узнал, что ему предстоит приготовить омлет, а из ингредиентов есть только яйца и прокисшее молоко.
Коллеги, видя огорчение в глазах новичка, перемигнулись и предложили ему зайти в специальный холодильник, где он может взять любые продукты и приготовить всё, что захочет. Распухший от продуктов агрегат сводил с ума разнообразием содержимого. Здесь было всё: морская рыба, индейка, грибы, свежие овощи и настоящее сливочное масло, а не маргарин.
Артём потерял связь с реальностью и, словно в тумане, хватал всё подряд. Он оккупировал кухню и просил ему не помогать. Никто и не настаивал.
На следующее утро на кухню снова влетел нервный директор. «Второй раз за сутки», — заметили поварá. Это вдвое больше, чем обычно он заходит за год.
— Почему пятый «В» жалуется, что у них была форель в сметанном соусе, а не лосось в сливках как у пятого «А»? Там чуть драка не началась! Чем вы их кормите? Я не заказывал в школу ничего из этого!
Повара хотели сдать с потрохами своего новоиспеченного коллегу, но Тёма их опередил.
— Я взял их в том холодильнике! — указал он пальцем на склад продуктов.
«Ну всё, сейчас он вылетит» — радовались про себя сотрудники кухни.
— Что ж, кх-м, — кашлянул в кулак директор, — обычно за такую инициативу я увольняю, предварительно набив морду.
Глаза у поваров загорелись. Этот зарвавшийся кулинар уже успел всех достать своими разговорами и расспросами о всяких забугорных рецептах. До его прихода для них верхом академического мастерства являлись «жульен» и «котлеты по-киевски», а тут какие-то «буйабесы» и «том-ямы».
— Но мне только что позвонили из родительского комитета, — продолжал директор, — в общем, дети отказываются есть что-либо, приготовленное не в нашей столовой. Их родители хотят прийти и пообедать здесь завтра. Им кажется, что мы что-то подмешиваем в еду! Вы, как вас там, — щелкал директор пальцами.
— Артём, — гордо произнёс повар.
— Да, Артём, выдаю вам карт-бланш на этот обед!
— Но как же. — начали суетиться остальные повара.
— Цыц! А вы, бездельницы, будете помогать ему! Если родительский комитет одобрит новое меню, мы сможем привлечь дополнительное финансирование! Питаться лучше будут не только дети, но и руководство! А там и до новых занавесок недалеко, — мечтательно произнёс директор. — Так что вперёд, к Мишлену!
Он показал на воображаемый небосвод, а потом удалился. Повара́ кипели от злости. Какой-то пацан только пришёл и уже будет ими командовать!
Тёма не замечал назревающего бунта. Находясь в состоянии, близком к эйфории, дома он весь вечер провёл за составлением меню для завтрашнего обеда, а после, четыре часа точил нож.
— Отравить не смог, будет резать! Надо его из наследников вычеркнуть! — шептал отец Артёма его матери, наблюдая за тем, с каким усердием сын водит лезвием по камню.
На следующий день, когда Артём зашёл на школьную кухню, то застал абсолютно пустое поме0щение и огромный амбарный замок на дверях склада. Его коллеги коллективно ушли на больничный и оставили ему для готовки лишь то, что начиналось на букву «Р»: репу, редис, рукколу, ревень, рис. Смешав эти ингредиенты вместе, можно было приготовить хорошую язву желудку и смертельный запах изо рта, но никак не вкусный обед.
В срочном порядке был вызван директор. Артём показал на закрытый склад и попросил содействия. Директор запретил ломать замо́к, так как это — школьное имущество, и вручил Артёму свою накопительную карту ближайшего супермаркета с пятьюдесятью тысячами бонусов на счету. Это был щедрый дар во имя спасения престижа школы, но директор не жалел последнего.0
Артём сметал продукты с полок магазина со скоростью света. Всё шло как нужно, поварёнок планировал произвести гастрономический фурор, пока на кассе не выяснилось, что десять тысяч бонусов на карте равняются всего одной тысяче рублей.
Переполненную тележку пришлось оперативно разгружать. Артём позвонил по скайпу своему куратору с поварских курсов и, перечислив имеющиеся на кухне продукты, попросил помощи. Перечень новых блюд был составлен тут же, на кассе, а тележку сократили до корзины, оставив лишь самое необходимое.
Родительский комитет являл собой биологическое оружие критического поражения. «Критического» — от слова «критика». Эта масса людей, казалось бы, не имеющих между собой ничего общего, легко организовывалась при составлении списка недовольств, касающихся содержания детей внутри школы, и наносила мгновенный удар по всем фронтам. На пути к столовой, пройдя всего пятьдесят метров, человеческая «машина» морально уничтожила всё: начиная от плохо отрегулированного кондиционера и заканчивая химическим составом краски, которой были выкрашены стены.
Директор стойко выдерживал все нападки в его сторону, но начинал сдавать. Последняя надежда была на обед. Суп-пюре из репы с кусочками курицы, ризотто со свежими овощами и тушёным редисом, а ещё суфле из ревеня с заварным кремом — это тот максимум, который можно было вытащить из пятидесяти тысяч бонусов и того, что оставили повара Артёму.
Сам директор не ел — кусок не лез в горло. Он смотрел на невзрачные блюда и кусал губы в наказание самому себе за то, что не позволил спилить замо́к. И напрасно. Родительский комитет был в восторге. Почти каждый второй попросил добавки, но никто её не получил. Последнюю порцию Артем выскребал со дна кастрюли.
После обеда все собрались в актовом зале, чтобы обсудить новое меню. Родители без конца хвалили директора, называя его разумным руководителем, раз он нашёл такого преданного работе повара. Самого́ повара пригласили на сцену, чтобы он сказал пару слов о своих планах и о том, как он готовил эти замечательные блюда.
Артём что-то там блеял о том, что теперь каждый второй может вкусно готовить, стоит лишь зайти в интернет; о том, что главное — любить свою работу и верить в лучшее. Директор его не слушал. Он таял от похвал и уже крутил в голове невидимые суммы, прикидывая, с какими поставщиками лучше налаживать мосты, чтобы выгодно покупать эксклюзивные продукты для новых блюд, а разницу помещать в свой карман. А там, глядишь, и правда, можно будет задуматься о ресторане и о звёздах. Торжественная речь Артёма подходила к концу. Он гордо заявил, что всё приготовленное им сегодня обошлось в какие-то жалкие пять тысяч рублей плюс набор банальных растений с грядки. По его уверениям, полезные блюда не обязательно должны быть дорогими, а вкусно можно приготовить даже обыкновенный рис с курицей и овощами. Главное, подойти с умом.
Довольные родители согласно кивали. Им нравились слова — недорого и полезно. Это был провал. Звёзды Мишлена падали перед глазами директора. Его личный холодильник и бонусная карта пали бессмысленными жертвами. Он хотел уволить Артёма прямо во время выступления, но особо подкованные родители тут же пригрозили ему СЭСом и юридическими санкциями. Артёма пришлось оставить.
Правда, через год он сам уволился. Слухи о талантливом поваре быстро распространялись. Парню предложили работу в армейской столовой, обслуживающей целый батальон. Там его навыки и умение готовить вкусно, полезно и недорого были очень кстати. Да и звёзд в армии было чуть больше, чем в школе.
Ресторан хорошего настроения
Ответ на пост «И снова про профдеформацию. Повара»
Я проработал поваром шесть лет. всё началось с того, что я, имея три технических образования, работая в Петербургском метрополитене инженером, выгорел. С этими старпёрами иначе невозможно. Потомственная бюрократия).В общем пригласил меня одноклассник в повара, а я, кроме пельменей, ничего готовить не умел. Он сказал, что научит.И, в итоге, научил! Начал в баре, потом(не реклама) работал много лет в двух палочках. Это те, кто слил три ярда на рестик в Нью-Йорке.Там я поработал на всех цехах. Начал с горячки, потом совмещал с сушистом, на холодном с девчёнками чутка поработал). Сушефом пробовал, позвали шефом, но это не моё, мне по душе самая запара на горячке) повара поймут).Когда полный зал, чеки занавесками висят и ты орёшь на халдеев за нерасторопность.
Ребят, кто узнал, это я, Тоха, работал на Славе, на Ленинском, в Колпино, на Техноложке)это я только про палки)Первая попавшаяся картинка запары на кухне из тырнета ниже)
А профдеформация заключается в том, что теперь дома, когда готовлю, не могу делать это не торопясь, размеренно. Готовлю сразу всё одновременно, сразу всю посуду мою во время готовки. Бегаю по кухне дома как в запаре.
Дуршлаг
Ответ MalvinasArg в «Корейский рацион»
Расчёты обеспечивались питанием лучше, чем "простое население" и даже "обычная пехота". Не разбегались, имущество не теряли, цели поражали нормально.
Когда я учился в институте, у нас была военная кафедра. ВУС у меня ПВОшная. Насколько мне известно, все преподы побывали в разных "горячих точках": про Корею не скажу, но Вьетнам, Сирия, Египет, Ирак - всё это было. Насколько я понимаю, преподавание в ВУЗе на ВК было этакой синекурой для офицеров, послуживших ТАМ - работа непыльная, выслуга нормально идёт, содержание хорошее, на пенсию - под- или полковником.
Были и "вьетнамцы". О вьетнамцах отзывались исключительно позитивно: отменные вояки, выносливые, хорошо обучаемые, мотивированные, смекалистые, отважные. Не без странностей, но у кого их нет.
В качестве примера. Норматив на сворачивание комплекса - 1 час 45 минут. Вьетнамцы управлялись за 30 минут - сворачивали и покидали позиции. Ибо через 45 минут после отработки американцы превращали обнаруженные позиции в безжизненное пространство. Правда, кабели тупо рубили, а не отсоединяли и укладывали. Но кабели - относительно невеликая потеря.
Ответ на пост «Корейский рацион»
Мир меняется, вот уже и в корейской армии солдат кормят готовыми пайками. Мне вспомнился рассказ одного знакомого, который в 70-х годах обучал бойцов сил ПВО Вьетнама.
Далее от первого лица.
Вьетнамская армия заточена на войну, в тыловых подразделениях штаты не раздувают, бытовое обслуживание солдат минимальное. У каждого солдата на форме имеется несколько карманов, застегиваемых наглухо клапанами. Раз в неделю воин получает рис (примечание ТС: не помню какое количество назвал рассказчик, но смысл в том, что весь рис помещается в карманах). Этот рис - единственный продукт, получаемый по снабжению. Никаких полевых кухонь, складов продовольствия, поваров и хлебопёков.
Как проходили занятия? Учебный класс оборудован прямо в джунглях - столы, скамейки, доска. Рядом разрезной макет ракеты. Маскировка - как положено. Когда в ходе занятий я объявил перерыв, вьетнамцы из-за парт сразу врассыпную, на ходу доставая рогатки, какие-то сетки. Собираются после перерыва, тащат кто что: у одного воробей, у другого крыса, у третьего голубь. Сидят слушают, а сами под столами, не глядя, ощипывают и потрошат добычу. Перерыв на обед: тут же разгорелось несколько костерков (бездымных), в каких-то котелках-банках быстро сварили свою дичь, риса добавили - всё довольные сытые. Никаких неудобств не ощущают, для них это не экстрим, а жизненные будни.
Я сразу понял - американцам их нипочём не победить!
Добавлю от себя. В начале 80-х я слышал такое: "самые боеспособные армии мира - это американская, потому что страна самая богатая; израильская - потому что воюет постоянно и вьетнамская - потому что несмотря на малочисленность, победила армию США".
Советская Армия, естественно, особняком: она ж непобедимая и легендарная, как в песне поётся.
P.S. Баянометр шибко ругался на вьетнамца с ППШ. Но уж больно красивая фотка!
Немного о тяжёлых буднях военного повара. Часть 3
Прошло уже больше года с того момента как я опубликовывал предыдущую часть. Хотя я и обещал написать новый пост в кратчайшие сроки, но к сожалению обстоятельства сложились так, что я добрался до этого только сейчас. Желаю вам приятного чтения!
Как только я увидел эту фотографию, у меня сразу же появилось приятное чувство ностальгии.
Итак обед. Приготовление обеда это самая трудная и долгая часть дневной работы военного повара. Сейчас я постараюсь объяснить, почему я считаю что это так. А дело заключается в том что готовить обед мы начинали сразу же после того как заканчивался завтрак и весь личный состав отправлялся на 9 часовое построение, наше же подразделение к нему не привлекалось за исключением командиров. Так что все срочники, а именно они выполняли основную работу, могли спокойно выполнять свои обязанности. Собственно говоря сам обед начинался примерно в 12.30 сразу же после построения.
Примерно так выглядела раздача пищи личному составу, только у нас это происходило зимой и в палатках-столовых.
Обед состоял из 2 основных блюд. Это суп и всеми любимая армейская каша. Так же в качестве всего прочего к нему подавались: консервированные горох, фасоль, кукуруза, огурцы и помидоры а так же столь полезное и всеми любимое сало с острыми специями. Ну и не стоит забывать про чай или же 200 миллилитровую коробочку сока. Они чередовались между собой 2:1.Супов мы готовили несколько видов. Ими были: суп с макаронами, щи с капустой, суп гороховый, суп с пшёнкой и суп с рыбными консервами. Сам же процесс приготовления начинался, как я уже говорил сразу после завтрака. А именно, сначала нужно было получить на складе картошку и разнообразные консервы, всеми желанную тушёнку или же консервы с рыбой, тушёнка нужна была не только для 1-ого, но и для 2-ого блюда. Картошки по всем правилам нужно было почистить и нарезать два мешка, но физически мы успевали обработать только один и то это было не всегда. Так же для супа нужно было подготовить: морковь, лук и иногда капусту. Так же у нас была свекла, но ее мы попросту не использовали, так как не было желания с ней возиться. Все выше перечисленное промывалось, нарезалось и складывалось. После чего в нужное время все это закладывалось в кухню. Суп мы готовили в двух котлах, для чего в каждом из них предварительно кипятили по 5-7 вёдер воды, остальные же ингредиенты делились поровну между котлами уже в процессе закладки.Еще как я уже говорил выше для супа нужны были консервы. Их мы брали в таком количестве: 2 коробки тушёнки, по 36 банок в каждой, или же 1,5 коробки тушёнки и 18 банок рыбных консервов если в этот день готовили рыбный суп. Все эти банки нужно было открыть, чем я собственно и занимался. Консервы я открывал обыкновенным армейских кухонным ножом, были правда и открывашки, но пользоваться ими было долго и неудобно, гораздо быстрее банки открывались с помощью ножа. Со временем процесс этот доходил словно до автоматизма и не отнимал много времени и сил. Кстати привычка и навыки открывать консервы с помощью ножа у меня осталась и до сих пор, хотя с того времени и прошло уже больше двух лет. Так же помимо тушёнки и рыбы нужно было открывать пару банок гороха, фасоли и кукурузы. Или же по банке соленых огурцов и помидоров. Они у нас подавались в качестве салата. Еще каждый день нужно было нарезать большой кусок сала, это была наверное самая трудная часть всего процесса, так как сало было замёрзшим и холодным, и поэтому резать его было трудно.
Думаю тут ничего объяснять не нужно.
Вторым блюдом у нас была каша. На обед мы готовили несколько видов этого блюда, это всеми любимая гречневая, перловая, гороховая, рисовая и очень редко пшенная.Готовить ее не составляло особого труда нужно лишь было соблюсти пропорции ингредиентов, коих было не так уж и много, а именно сама каша, тушёнка и соль. Растительное масло мы не использовали, так как в котлах была так называемая "масляная рубашка". Пропорции же эти мы измеряли ведрами, так как это было удобнее всего, например для приготовления рисовой каши нужно было 4 ведра собственно риса, 1 коробка тушёнки и 8-10 вёдер воды. Стоит уточнить что готовили мы на одной кухне КП-130, на двух котлах для вторых блюд. Ингредиенты же мы делили соответственно поровну между ними. Стоит так же отметить, что иногда в кашу или суп добавляли томатную пасту, для вкуса.
На фото обед в полевых условиях. У нас все пользовались котелками)
Итак что же по итогу получал солдат в столовой на обед? А получал он следующее. На первое солдату подавался горячий суп. К слову не всегда всем доставался суп одинаковой консистенции, а именно тем кто получал его первыми он доставался жидким а те кто шел в конце получали его более густым или же наоборот. Доходило даже до того что из-за неправильного распределения пищи некоторые солдаты получали что то вроде "суповой каши". Стоит так же отметить, что так было не всегда и было скорее исключением чем обыденностью. Ну а главной причиной таких событий служило то, что количество солдат стоящих у нас на довольствии было непостоянным и время от времени менялось, что и вызывало некоторые трудности с распределением порций. Ну а теперь вернёмся к тому о чем говорилось изначально. На второе подавалась каша. А так же чай, или сок, несколько кусочков хлеба. Так же солдат мог положить себе несколько ложечек фасоли, гороха или кукурузы, пару кусочков сала, нарезанные огурцы и помидоры. К слову не все из вышеперечисленного подавалось каждый день.
Для наглядности я напишу то, что входило в обед, например во вторник:-Суп рыбный-Каша гречневая с тушёнкой-Сок мультифруктовый в индивидуальной упаковке(200мл)-Хлеб-Сало-Консервированная фасоль и горох
На этом у меня все. Спасибо за внимание!
Ответ на пост «У мужчин все просто»
Не знаю, как у кого, а вот лично у меня особое отношение к ложкам.
В той военной части, где я служил срочником в начале 90-х, были, среди прочих, две классные традиции:
1) считалось круто ходить в столовую со своими привезенными из дому ложками - желательно, оригинальными. Это невозможно обьяснить - просто это была своеобразная мода, и начальство военное прикрывало на это глаза. Самые упоротые (а таких было довольно много) носили ложку за голенищем сапога. Да я и сам так долго делал, пока не начал соображать насчёт бактерий и инфекций 😂
В столовой эти ложки вынимали и споласкивали под краном с холодной водой. Нормально, эпидемий не было 😊
2) свои любимые ложки деды отдавали перед дембелем тем молодым солдатам, кто им показался достойным. Или тем, с кем просто сошлись характером. Или. Ну фиг их, дедов, разберешь, пока сам дедом не станешь :) - это было время, когда мы по 2 года служили.
К чему я это всё веду. Никакой морали тут не будет. Прошло с тех пор больше 25-ти лет, но вся моя семья старается мою, заработанную от деда, ложку не трогать, так как знает, как я ею дорожу. Человек, который мне дал её на дембель, позже работал на телевидении, а так же снимал на профессиональную камеру мою счастливую свадьбу.
Богдан, если ты это читаешь, то вот твоя ложка, внизу фотки. Спасибо, дружище! Я до сих пор эту ложку люблю и постоянно ею кушаю! 😉 Свадьба оказалась также удачной: недавно отметили 20-й юбилей!
P. S. Я тоже красивую бабушкину ложку отдал толковому молодому солдату. Традиция!
Холодец
Было это во время моей срочной службы в армии.Однажды меня попросили подменить на боевом дежурстве тётку, которая там дежурила. Она в свою очередь пообещала в качестве благодарности приготовить холодец, а так как в армии всё общее, то обещала приготовить на всю нашу небольшую роту.Поварами у нас были те же срочники, готовили из говна и палок, рацион весьма скудный, поэтому мне такая идея понравилась.И вот, через пару дней она сообщает, что холодец готов и ждёт нас в столовой.Пришли мы на обед в столовую, пообедали на удивление наваристым, вкусным супом и гречкой на второе.Все сидят, ждут заветный холодец. Я спрашиваю у поваров:Я: Ребят, ну что там с холодцом? Все ждут.Повар: А что вы только что, по-твоему, ели?Оказывается они взяли холодец и растопили его в суп. Мда.
Благодарности пост
Армейский год выпал на момент перехода служебной столовой в частные руки (контрактнутые повара сменились наёмными). С моим ростом, мне полагался усиленный рацион (по уставу), хотя кого это волновало?! Не знаю, как сейчас, а тогда офицеры были, чести не было. Ходить выпрашивать у шакалов тарелку супа было бессмысленно, да и себе дороже ("стойко переносить все тяготы и лишения. ").
Контрактным поварам было насрать, и ребята даже крупнее меня, так же ходили вечно голодные. Положена норма, её и жри.
С приходом наёмников с гражданки всё изменилось. Они всегда вносили в служебные будни обилие теплоты и заботы. Тёплые слова, интересовались, как дела, были приятными собеседниками, ну и разумеется, всем великанам накладывали "с горочкой", что еще больше радовало. Даже вечером, из остатков сырья (обрезки продуктов, горсть муки. ) творили шедевры кулинарии и угощали бойцов.
Я забыл ваши лица и имена, но я помню ваши поступки, вашу заботу, задержки на работе в периоды кулинарного творчества, и хочу сказать огромное спасибо всем вам за вашу заботу и тепло.
Пусть и прошло около десяти лет, и вряд-ли вы обитаете на пикабу, но я прошу пикабушников, чьи родители скрашивали и сейчас скрашивают солдатские будни, передать слова благодарности.
С самыми тёплыми пожеланиями! Обнимаю! Спасибо, что вы у нас есть!
Борщ с котом.
Мой товарищ Майкл учился со мной на первом курсе, но был отчислен после весенней сессии, будете смеяться, но по предмету «История КПСС», хотя в те времена сделать это было уже даже и сложно – был самый конец 80-х. Уехал он домой в Москву, немного поработал могильщиком на кладбище, сходил в Советскую Армию и восстановился в училище. Теперь он командир большого пассажирского авиалайнера.Рассказываю его историю.Попал служить Майкл в пограничные войска. В Карелию. Времена в стране были тяжелые и голодные, поэтому и армия выживала, как могла. При погранотряде было подсобное хозяйство, на котором солдаты под руководством прапорщика-животновода выращивали свиней и содержали немудрёный огород под руководством того же прапорщика-агронома. Мяса было завались: ели свинину сами, снабжали офицерские семьи, выменивали на мясо весь остальной потребный харч – птицу, рис, сахар, муку и прочие радости жизни. То есть с питанием на заставах проблем никаких не было. А раз в столовой были продукты, то значит, были и крысы и мыши. Такова диалектика - это Майкл точно помнил из той гигантской шпоры-гармошки, с которой его спалил препод по истории КПСС. А раз были крысы и мыши, то была и борьба с ними – это та же самая диалектика.Для борьбы с грызунами на заставе использовался крупный кот местной породы. Звали кота Карел. Вы спросите: «Почему Карел?». А потому, что в тех местах всё было «карел»: толстенное бревно, выпавшее с лесовоза поперёк дороги – карел; огромный каменюка, вылезший из дороги по весне – карел; дикий мороз с сильным ветром – карел; внезапная ночная проверка начальника заставы – карел; подъем по тревоге – карел; смердящий нарост-сталагмит в туалете типа «сортир» - карел. Вся жизнь там в те времена была «карел». Надеюсь, теперь ясно, почему кот – Карел. Не могло там быть другого кота.
Но кот использовался на кухне только для запаха. Он должен был своим амбре вносить дискомфорт в вольготную жизнь серых грызунов, морально их, так сказать, угнетать, а физическое устранение подлого племени не входило в обязанности кота. Для истребления крыс и мышей пресловутый прапорщик-ветеринар химичил специальные отравляющие составы, которые время от времени даже действовали на грызунов летально.А чтобы боевой ароматизирующий кот Карел не дал дуба, поймав и отведав токсичной мышатинки, ему на шею на кожаном ремешке повесили колокольчик-болтало, сделанный из обрезанной автоматной гильзы. Типа, если вдруг соизволит кот пойти мыша ловить, то колокольчик зазвенит раскатисто и убежит отравленный мыш, и спасётся от гиблого яда военный пограничный кот. Справедливости ради надо сказать, что колокольчик-болтало не звенел, а только болтался, но, с другой стороны, никто и никогда не видел попыток Карела поймать мыша, так что диалектика торжествовала и здесь.
Поваром на заставе был товарищ Майкла из его призыва Димас. Димас был хорошим парнем, но таким раздолбаем, что умудрился отчислиться даже из кулинарного техникума, что не удавалось никому на памяти директора этого самого учебного заведения. Но что-то из своей альма-матер он всё же вынес и готовил, в принципе, недурственно. Правда даже армия не смогла превратить раздолбая в солдата, но на кухне это было не так сильно заметно.
И попросили как-то Димаса старослужащие приготовить настоящего борща. Прямо настоящего, чтобы мяса пол кастрюли и жира в три пальца на поверхности. С чесночком, зеленью - да пампушек к нему. Это Димас мог! Приготовил он огромную кастрюлю фантастического борща. Борщ был настолько вкусен, что … Эх, да что там говорить!Легенда гласит, что отведав того борща, дембель Тарас из Винницы отвёл Димаса в сторону, долго с ним беседовал, - часто проскальзывало: "А вот моя мама . ", - и что-то записывал в свой дембельский альбом.Весь день вся застава ела тот борщ и нахваливала, а Димас купался в лучах внезапно свалившейся славы, застенчиво краснея, и безостановочно вытирал руки о полы халата, когда бойцы подходили к нему для поздравительного рукопожатия. А после обеда повар-герой куда-то пропал. Ну, мало ли. Никто особо и не озадачился. Как гласит Устав Пограничной Службы: «… при наличии присутствия борща и компота, личное пребывание повара на кухне не обязательно».К вечеру, прослышав о чудо-борще, в столовую заскочил тот самый прапорщик-универсал. Успел! Налил себе горячущего, со дна, целую тарелку. Сдобрил зеленью, чесночком. Сказка! Ел, да нахваливал. И тут …!
. и тут нашёл он на дне своей тарелки какой-то посторонний предмет. Присутствующими бойцами этот предмет был однозначно идентифицирован как колокольчик-болтало от пограничного кота Карела. Сначала не осознали всей глубины произошедшего ужаса и решили привлечь к разъяснениям Димаса и самого Карела. Не нашли ни того, ни другого. Поискали везде и тщательно. Снова не нашли ни того ни другого. Обыскали всю заставу по всем правилам пограничной науке. Нету!Стали тогда думать. Не знаю, кто из Шерлоков Холмсов первый озвучил правильную версию появления части кота в борще, но выглядела версия так: « Повар Димас варил борщ, а кот Карел изнывал от голода и скакал, как обычно, по кухне. Захотел кот посмотреть, сколько его мяса на борщ пошло - упал в котёл, сварился и погиб мученической смертью». Внезапно, эта версия не вызвала никакого отторжения. В неё поверили сразу и безоговорочно. Элементарно, Ватсон! Ведь нет ни кота Карела, ни повара Димаса.Версию, что Димас мог из-за вареного кота вылить 50 литров готового борща сразу отмели, как фантастическую и несостоятельную. Нет, достал, стряхнул с него свеклу и закопал где-нибудь в лесу. Только так!Стали блевать. Многие позеленели, а некоторые побледнели. Чувствительные пограничные собаки легко взяли след, но довели только до того места, куда доезжал отрядный УАЗик. Всё ясно - сбежал! Проверили – оружие всё на месте. Ну, хорошо хоть так, жертв при задержании будет меньше.Чтобы блевать не только самим, быстро разнесли трагическую историю гибели кота по заставе. Все услышавшие любители борща быстренько блевали, не задумываясь.До утра не спали – думали, что делать, как докладывать командиру. Совсем отпетые мизантропы склонялись к мысли, что повар специально сварил им кота, - «Из мести!» - заключали они и пытались вспомнить, чем могли так озлобить воина, но вспомнить не могли. Серьёзной дедовщины в погранвойсках не было, а на кухне Димас, тем более, переносил тяготы и лишения воинской службы легко и непринужденно.
Ещё немного блевали, но уже только самые ранимые и впечатлительные. Когда в пять утра Димас появился в казарме его не убили сразу только потому, что у него на руках дрых кот местной породы Карел. Собственной кошачьей персоной, живой и невредимый, и даже нигде не обваренный. Тумаков повару всё же насовали. Самые любопытные стали требовать от бойца объяснений всей цепочке предшествующих событий. Но ничего интригующего извлечь из рассказа повара не удалось. Оказывается, по просьбе лейтенанта, Димас отвозил в соседнюю деревню кота Карела - жениться на местной кошке с целью продолжения потомственной династии котов-пограничников. Думал отвезти кота с оказией и быстренько вернуться к ужину, но хозяйка кошки оказалась вполне себе так ничего, и Димасу тоже довелось несколько раз жениться. Поэтому вернулся только к утру. Коту Карелу пожениться немного в этот раз не удалось, так как невеста накануне приезда жениха сумела обмануть бдительность хозяйки и слиняла на улицу.«В следующий раз, Димулечка», - томно проворковала хозяйка ветреной кошечки и нежно погладила острыми коготками Димаса по зардевшейся щеке.
«Завтрак успею приготовить»,- оправдывался не выспавшийся, но удовлетворенный повар.Немного повспоминали, кому это первому пришла в голову версия про кота в борще, но никто не сознался. Карела ещё осмотрели на предмет ожогов, волдырей и слезлой кожи, и не найдя следов пребывания кота в кипящем борще, отпустили по его котячьим делам. Повару отвесили ещё несколько пенделей.
История, как таковая, на этом заканчивается, но стоит сказать, что до самого окончания службы Димас борщ больше не варил, да никто его и не заказывал.