Бажин А. Г., Степанов В. Г. Морские ежи семейства Strongylocentrotidae морей России (монография)

Бажин А. Г., Степанов В. Г. Морские ежи семейства Strongylocentrotidae морей России (монография)

Бажин, А. Г. Морские ежи семейства Strongylocentrotidae морей России : [монография] / А. Г. Бажин, В. Г. Степанов ; Камч. науч.-исслед. ин-т рыб. хоз-ва и океанографии (КамчатНИРО) ; [автор предисл. А. В. Шацкий ; фото на обл. А. К. Клитина, Н. П. Санамян]. — Петропавловск-Камчатский : КамчатНИРО, 2012. — 196, [6] с. : ил. — Библиогр.: с. 169–195. — SBN 978–5–902210–34–4.

Монография посвящена описанию основных биологических особенностей морских ежей семейства Strongylocentrotidae морей России, их видового состава, распространения, морфологии и изменчивости, процессов размножения и развития, экологии. Кроме того, в монографию включены материалы о практическом использовании, технологиях переработки и особенностях промысла морских ежей и о некоторых аспектах их использования в научных целях.

Монография иллюстрирована цветными фотографиями, помещенными на вкладке.

Книга адресована биологам, специалистам по добыче и обработке морского биологического сырья, а также студентам рыбохозяйственных, биологических и рыбопромысловых факультетов и всем, интересующимся природой моря.

Авторы посвящают работу своему учителю — Валерию Семеновичу Левину.

Содержание монографии "Морские ежи семейства Strongylocentrotidae морей России":
  • "Предисловие" (автор А. В. Шацкий, кандидат биологических наук, научный сотрудник лаборатории прибрежных исследований Полярного научно-исследовательского института морского рыбного хозяйства и океанографии имени Н. М. Книповича — ФГУП ПИНРО);
  • биография Валерия Семеновича Левина;
  • "Введение";
  • "Глава 1. Морфология и систематика":
    • "1.1. Основные морфологические особенности" — также даны иллюстрации: "Внешнее строение морского ежа рода Strongylocentrotus", "Апикальное поле морского ежа рода Strongylocentrotus", "Скелетные пластинки морского ежа рода Strongylocentrotus", "Педицеллярии морского ежа рода Strongylocentrotus", "Строение створки офицефальной и тридентной педицеллярии", "Строение створки глобиферной педицеллярии", "Створка трифильной педицеллярии", "Поперечный срез первичной иглы морского ежа рода Strongylocentrotus (сектор)", "Сферидий морского ежа рода Strongylocentrotus", "Амбулакральная ножка морского ежа рода Strongylocentrotus", "Спикулы в толще глобиферной педицеллярии, стенки амбулакральной ножки и стенки жабр", "Аристотелев фонарь морского ежа рода Strongylocentrotus", "Мускулатура аристотелева фонаря и органы, концентрирующиеся вокруг него", "Зуб морского ежа рода Strongylocentrotus", "Схема расположения пластин в зубном элементе и зубных элементов в зубе", "Строение вторичной зубной пластины", "Общий вид вскрытого морского ежа рода Strongylocentrotus";
    • "1.2. Таксономические признаки" — также дана иллюстрация "Общая морфология зуба морского ежа рода Strongylocentrotus";
    • "1.3. Видовой состав морских ежей семейства Strongylocentrotidae в морях России";
    • "1.4. Морфологическое описание видов";
    • "2.1. Распространение отдельных видов":
      • "2.1.1. Strongylocentrotus pallidus" — также дана карта "Географическое распространение Strongylocentrotus pallidus";
      • "2.1.2. Strongylocentrotus droebachiensis" — также дана карта "Географическое распространение Strongylocentrotus droebachiensis";
      • "2.1.3. Strongylocentrotus polyacanthus" — также дана карта "Географическое распространение Strongylocentrotus polyacanthus";
      • "2.1.4. Strongylocentrotus intermedius" — также дана карта "Географическое распространение Strongylocentrotus intermedius";
      • "2.1.5. Mesocentrotus nudus" — также дана карта "Географическое распространение Mesocentrotus nudus";
      • "2.1.6. Pseudocentrotus depressus";
      • "3.1. Глубина обитания";
      • "3.2. Грунты";
      • "3.3. Гидрологические условия обитания":
        • "3.3.1. Гидрологические характеристики биотопов" — также дана иллюстрация "Классификация биотопов скалистого побережья Восточной Камчатки";
        • "3.3.2. Зависимость распределения видов от гидрологических условий";
        • "3.5.1. Анализ морфологической изменчивости";
        • "3.5.2. Толщина панциря";
        • "3.5.3. Форма панциря";
        • "3.5.4. Количество, размеры и строение первичных игл";
        • "4.1. Питание";
        • "4.2. Хищники, паразиты, болезни";
        • "4.3. Изменения поселений под воздействием хищничества и промыслового изъятия";
        • "5.1. Размножение":
          • "5.1.1. Общие вопросы";
          • "5.1.2. Процессы в гонадах";
          • "5.1.3. Нерест";
          • "5.2.1. Личинки" — также дана иллюстрация "Плутеус Strongylocentrotus droebachiensis (фото М. П. Рассел)";
          • "5.2.2. Рост, продолжительность жизни";
          • "5.2.3. Действие химических и физических агентов";
          • "6.1. Промысел":
            • "6.1.1. Краткая история промысла";
            • "6.1.2. Промысел в России" — также дана карта-схема "Распределение промысловых скопленийS. droebachiensis у Мурманского побережья";
            • "6.1.3. Краткая коммерческая характеристика видов";
            • "6.1.4. Критерии для достижения оптимального вылова";
            • "6.1.5. Разведка промыслового запаса" — также даны иллюстрации: "Схема действия «швабры» при выполнении экспресс-анализа дна", "Фрагмент устройства «швабры»";
            • "6.1.6. Способы и орудия лова":
              • "6.1.6.1. Водолазный промысел" — также даны рисунки: "Современные орудия, используемые для лова донных беспозвоночных, и в том числе морского ежа: донный трал, бимтрал, гребешковые драги, круглая коническая ловушка для лова трубача, традиционная японская ловушка" (6 рисунков);
              • "6.1.6.2. Снюрреводы и драги";
              • "6.1.6.3. Ловушки с приманками" — также дан рисунок: "Водолазный промысел морских ежей с использованием надувной плавучести для подачи улова на поверхность";
              • "6.1.6.4. Другие способы лова" — также даны рисунки: "Схема устройства трала-сачка", "Схема плоской ловушки";
              • "6.1.9.1. Методы управления";
              • "6.1.9.2. Проблемы незаконного вылова";
              • "6.2.1. Принципы воспроизводства":
                • "6.2.1.1. Сохранение генофонда";
                • "6.2.1.2. Принципы марикультуры";
                • "6.2.1.3. Улучшение среды обитания";
                • "6.2.2.1. Корма для марикультуры";
                • "6.2.2.2. Разведение";
                • "6.2.2.3. Трансплантация";
                • "6.2.2.4. Анализ типов жизненных стратегий морских ежей как метод оценки перспективности их использования в аквакультуре";
                • "7.1. Биохимические и пищевые свойства гонад";
                • "7.2. Некоторые особенности реализации продукции";
                • "7.3. Технология пищевой переработки":
                  • "7.3.1. Предварительная подготовка сырья" — также даны рисунки: "Схемы разделки морского ежа", "Разделка ежа: «классическая», с помощью тяжелого ножа; с помощью ножа с фиксирующим приспособлением";
                  • "7.3.2. Пищевые продукты из гонад";
                  • "7.3.3. Кулинарные рецепты":
                    • "Сотэ из икры морских ежей";
                    • "Масло из икры морских ежей";
                    • "Яйца, фаршированные икрой морского ежа";
                    • "Гункан суши с икрой морского ежа";
                    • "Темпура уна — тэмпура из икры морского ежа";
                    • "Паштет из икры морского ежа";
                    • "Суши «Саппоро», с морским ежом";
                    • "Морские ежи с красной икрой";
                    • "Спагетти с морским ежом";
                    • "Жюльен из морского ежа";
                    • "Морские ежи фаршированные (греческое блюдо, остров Спецес)";
                    • "Паста из икры морского ежа";
                    • "Соленая икра морского ежа для долговременного хранения";
                    • "Рыбное банкетное блюдо (на 8 порций)";
                    • "Технология приготовления и оформления рыбного банкетного блюда";
                    "Цветная вкладка":
                    • "Strongylocentrotus droebachiensis";
                    • "Strongylocentrotus pallidus";
                    • "Strongylocentrotus polyacanthus";
                    • "Strongylocentrotus intermedius";
                    • "Mesocentrotus nudus";
                    • "Pseudocentrotus depressus";
                    • "Аутэкологические характеристики видов";
                    • "Типичный способ укладки икры морских ежей на деревянные лотки для оптовой продажи";
                    • "Выемка и обработка гонад из морских ежей" — 2 снимка;
                    • "Градация икры морских ежей по цвету";
                    • "Strongylocentrotus pallidus (фото Дирка Шориеса)";
                    • "Strongylocentrotus polyacanthus (фото Дирка Шориеса)";
                    • "Strongylocentrotus polyacanthus (фото Н. П. Санамян)";
                    • "Strongylocentrotus polyacanthus (фото Дирка Шориеса)";
                    • "Strongylocentrotus polyacanthus (фото Н. П. Санамян)";
                    • "Strongylocentrotus polyacanthus, питающийся ламинарией (фото Н. П. Санамян)";
                    • "Strongylocentrotus polyacanthus, питающийся ламинарией (фото Дирка Шориеса)";
                    • "Strongylocentrotus polyacanthus (фото Дирка Шориеса)".

                    Авторы монографии: ученые А[лександр] Г[ертрудович] Бажин, В. Г. Степанов (имена и отчества в книге не указаны).