Отменная картофельная запеканка с рыбой

Отменная картофельная запеканка с рыбой

Привет, дорогой зритель! Ты умеешь делать хорошую картофельную запеканку? Ты умеешь делать хорошую рыбную картофельную запеканку? А ты умеешь делать ОТМЕННУЮ картофельную рыбную запеканку? Если нет, то тебе точно надо смотреть мой рецепт. В нем покажу, как сделать отличный луково-молочный соус, чтобы запеканка не была сухой. Покажу как правильно сделать картофельное пюре для запеканки. В общем, повторите мой рецепт, и точно останетесь довольными.

Ингредиенты для «Отменная картофельная запеканка с рыбой»:

  • Треска (можно другую рыбу) — 600 г
  • Лук репчатый (небольшие) — 2 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Желток яичный — 1 шт
  • Мука пшеничная / Мука (без горки) — 3 ст. л.
  • Сыр мягкий (лучше пармезан, но если его нет, тосойдет типа голандский) — 50 г
  • Сливки (самые жирные) — 100 мл
  • Молоко — 300 мл
  • Картофель — 1 кг
  • Укроп (пучок) — 1 шт
  • Масло сливочное — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец белый — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2648.9 ккал белки 154.7 г жиры 99.7 г углеводы 307 г Порции ккал331.1 ккал белки19.3 г жиры12.5 г углеводы38.4 г 100 г блюда ккал107.2 ккал белки6.3 г жиры4 г углеводы12.4 г

Рецепт «Отменная картофельная запеканка с рыбой»:

Ну ясное дело, сначала надо очистить и отварить картошку. Очищенную картошку надо порезать на небольшие кусочки, размером примерно 3-4 см. Варить такие кусочки картошки будут 15 минут.

Из отваренного картофана делаем пюре, разминая его.

Надо сделать заправку для пюре и хорошенько ее вмешать в картошку. Для заправки надо слегка взбить смесь сливок, яйца и желтка. Можно сразу посолить и поперчить эту заправку и потом смешать с картофаном. Как вы понимаете один из слоев у нас готов – картошка.

Теперь подготовим первый рыбный слой. Рыбу нарезаем на небольшие (но и не мелкие) кусочки (примерно по 3-4 см) и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания.

Теперь сделаем молочную заливку для рыбы. Сначала мелко нарезаем лук и обжариваем его на среднем огне в 2-х ст. ложках сливочного масла. Жарить надо примерно 6-8 минут. Лук станет мягким и золотистым.

Потом растапливаем еще одну ложку сливочного масла, добавляем муку и обжариваем ее вместе с луком еще 2 минуты. Постоянно помешиваем.

Через 2 минуты заливаем молоко. Ставим комфорку на максимальный нагрев и помешивая варим до того момента, когда соус начнет густеть. Это произойдет достаточно быстро, буквально за пару минут.

Соус надо посолить, поперчить, добавить нарезанный укроп, перемешать и снять с огня.

Этим соусом заливаем рыбу в форме и разравниваем его

Сверху выкладываем картофельное пюре разравниваем. Для красоты можно смоченной в воде ложкой сделать что-то типа волн.

Посыпаем сыром. В идеале посыпать хорошим пармезаном.

Но если Вы живете в стране, страдающей от санкций и у вас нет пармезана, то подойдет любой вкусный сыр. Я использую «голандский» белорусского производства

Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут

В общем-то – все. И на прощание несколько фоток готовой запеканки

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Привет, дорогой зритель! Ты умеешь делать хорошую картофельную запеканку? Ты умеешь делать хорошую рыбную картофельную запеканку? А ты умеешь делать ОТМЕННУЮ картофельную рыбную запеканку? Если нет, то тебе точно надо смотреть мой рецепт. В нем покажу, как сделать отличный луково-молочный соус, чтобы запеканка не была сухой. Покажу как правильно сделать картофельное пюре для запеканки. В общем, повторите мой рецепт, и точно останетесь довольными.

Похожие рецепты Рыбно-рисовая запеканка
  • 29
  • 134
  • 5844
Рисовая запеканка "Рыбка"
  • 14
  • 258
  • 3179
Рыбная запеканка "Дачная"
  • 70
  • 93
  • 12776
Рыбная запеканка по-португальски
  • 74
  • 437
  • 14430
Запеканка с рыбой
  • 46
  • 82
  • 4864
Запеканка с рыбой
  • 40
  • 43
  • 5352
Картофельно-овощная запеканка с рыбным суфле
  • 61
  • 182
  • 9668
Запеканка из судака с овощным пюре
  • 1
  • 40
  • 7671
Картофельно-рыбная запеканка с морской капустой
  • 15
  • 46
  • 1988
Попробуйте приготовить вместе Салат "Шишка"
  • 252
  • 1870
  • 308524
Сервелат финский домашний
  • 65
  • 763
  • 47447
Имбирное печенье
  • 100
  • 540
  • 66473

Фотографии «Отменная картофельная запеканка с рыбой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

2 апреля 2019 года max7790 #

2 апреля 2019 года max7790 #

11 февраля 2017 года Capere #

12 декабря 2015 года Lenachkin #

6 декабря 2015 года Lenachkin #

6 декабря 2015 года Виталий Покашеварим # (автор рецепта)

6 декабря 2015 года Lenachkin #

7 июля 2015 года verookko #

8 июля 2015 года Виталий Покашеварим # (автор рецепта)

12 февраля 2015 года Аделия Газизова #

6 декабря 2014 года vasia pupkin #

Мы от санкций не страдаем. Мы ими наслаждаемся.

26 октября 2014 года т-тя-ля #

24 октября 2014 года malinka1974 #

24 октября 2014 года marfutak # (модератор)

24 октября 2014 года Виталий Покашеварим # (автор рецепта)

24 октября 2014 года Wera13 #

24 октября 2014 года luneva_e #

24 октября 2014 года IrikF #

24 октября 2014 года alina-poll #

23 октября 2014 года топиарий #

23 октября 2014 года Dosja93 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎