Если окуня вытянуть до размеров щуки, получится судак.
Я родилась и выросла в Якутске. Это северный город, и у нас в основном любой прием пищи - это мясо или рыба. Завтрак, обед, ужин, перекус, что-нибудь к чаю (у меня бабушка очень любит соленую рыбку к чаю). Помню, когда приехала в другой город, не могла придти в себя с того, что есть такая штука как гречишный суп! И совсем без мяса! Но это отступление.
Что же такое юкола?
Юкола - это по сути вяленое мясо. В случае с рыбой (щука, муксун, кета, чир. ), Это рыбья спинка. Мясо остается на шкуре (ее от чешуи не всегда чистят, она не мешает), разделяется на дольки (нккоторые делают большие и квадратные, но я фанат мелких и длинненьких, так суше получается)), потом ее подвешивают за хвост как на картинке выше (фото не мое) на солнечном, ветренном месте, и ждут чуда.
Нет, это не пост с рецептом, я городская и юколу никогда не делала. Я ее только ела) Много и регулярно! Это иделальный снек к пиву, но я не пью от слова совсем, и обычно кайфовала с юколой и ледяной колой на выходных. )
Магазинов в городе много, где со специями, где без. Где муксун - он пожирнее но дороже. Где щука - моя любовь, у нее вкус такой особенный, ей и соль со специями не нужны. Где кета, для гурманов - у нее сама шкура тяжеленная, от этого в итоге вес (и цена) увеличиваются. Я всегда брала юколу в супермаркете Поярков - он как раз гурманский (там моя мама работает, и я в юности подрабатывала, это для меня вообще особое место). Там не так много соли, и мясо всегда чуть посуше и потверже.
Сейчас я живу в Нижнем Новгороде почти год, и я страшно скучаю по юколе из щуки. Какой же это был кайф, купить полуметровую спинку и жевать ее пока зубы не заболят. )Находила временный выход, заказывала на озоне из Сургута позем из щуки - это по сути то же самое, только из рыбы помельче и не из спины, а из живота. По вкусу - так схоже, что я прослезилась когда попробовала!
Но теперь нигде в розницу до 1кг заказать невозможно, да и ситуация финансовая у меня сейчас гораздо сложнее чем была до февраля этого года. Иногда закрою глаза, и могу почувствовать этот прекрасный вяленый щучий вкус 🤤
Всем большого добра! Крупной рыбы если собираетесь на рыбалку <3Если кто-то сам делает юколу, выложите фото в комменты пожалуйста, хочется посмотреть как люди деляют "для себя", а не на продажу. Наверняки свои штучки и фишки есть))А вам, пикабутяне, как больше нравится, посуше, или помягче? 🐟
Озеро Вуокса
Рыбалка
Судачище
Злобный монстр был пойман на микруху и отпущен восвояси после фотосессии.
Ответ на пост «Судак это не только город, но и рыб»
Просто вспомнил, как ловил и коптил судака прошлым летом. Вкуснейшая рыбка!
(Пардон, не соображу, как с телефона повернуть фото на 90°)
В этом году судак мне еще не попадался, надеюсь, всё впереди.
И всем рыбакам желаю добрых уловов!
Мир, труд и мормышинг. Весенняя рыбалка на деревенском пруду
На майских праздниках проезжал мимо интересного пруда.
Пришлось остановиться на полчаса и проверить, какая живность обитает в мутной воде.
В руках спиннинг. На улице весна. В пруду рыба.
Это все, что мне нужно для хорошего настроения!
Видео получилось короткое, но атмосферное. Рад поделиться этой красотой с вами. Приятного просмотра!
Открытие сезона, обь и пруд
В течении недели получилось открыть летний сезон в 3х дисциплинах из четырёх (судак, щука и окунь, налим отложен на осень).
Сначала получилось угадать желания судака на реке Обь в черте города - 20-25гр с небольшой приманкой (силикон 50-70мм). Почти все поклёвки-50м от берега, на границе русла и спокойной воды.
Отвёз к себе в гости парочку, жене понравилось (чищу и готовлю сам), им - не знаю.
Вода в реке стала совсем мутной и на выходных двинул на пруд в районе пос. Октябрьский. В первый день - с нулями. Упирался в щуку, щука больше была занята нерестом и показывала из воды неприличные жесты- на меляке видел экземпляры 0.5-5кг., которые тёрлись боками, дефилировали вдоль берега и не реагировали на приманки перед мордой. Окунь на Каролину тоже успешно отмолчался.
На следующий день уставший от работы товарищ уговорил свозить его. Упирались в окуня (помня о том что у щуки другие дела), в одном месте на глубине около 1.5м. под поваленным деревом таки уговорили 4х окуней спортивного размера. Обходя вокруг пруда всё-таки не выдержал и поставил воблер размера 90-100мм на десяток забросов (недорогой плавающий воблер mercuri, он же 'васхнил'). Проводка- небольшие рывки с паузой 1-3 секунды.
На одной из длинных пауз всё-таки получилось уговорить (или задолбали мельтешением перед мордой) местную Даму. Сразу возникло ощущение что пора ослабить фрикцион.
Дама с приближением к берегу включила сопротивление, спиннинг с тестом 4-20 позволил насладиться процессом после зимы (судак был пойман на палку 15-45 и это совсем другие ощущения).
По меркам пруда вполне зачётный трофей, упитанная и красивая. Скорее всего, с икрой, рука не поднялась сожрать (один из аргументов за 'отпустить' была лень-чистить, жарить. ). Щука пострадала не сильно, в процессе освобождения активными движениями сломала заводное кольцо тройника воблера.