Помидоры. Выращивание томатов …

Помидор (итальянское: «помо д´оро»- золотое яблоко), однолетнее овощное растение. Томат – род травянистых или полукустарниковых однолетних или многолетних (в тропиках) растений семейства пасленовых (иногда томат относят к роду паслена).

Калифорнийские биологи утверждают, что желтый пигмент имеет ярко выраженные антиоксидантные свойства и при употребление желтых томатов происходит видимый омолаживающий эффект. Участвовали в исследовании женщины и мужчины, возраст от 46 до 75 лет. Контрольные группы, первая из них употребляла мандарины, вторая группа желтые помидоры, третья красные томаты. В результате у людей из второй группы, пищей для которых были желтые томаты, за полтора месяца разгладились мелкие морщины, и на 40% стало меньше глубоких морщин.

Растение томат с темно-зелеными резными листьями и красивыми красными плодами было завезено в Европу испанцами, открывшими Америку. Так на территории нынешней Мексики, ацтеки называли томат «томаль» и, что самое удивительное , считали не съедобными. Незнакомые овощи, видимо из за их пламенной расцветки и формы, напоминавшей сердце, вскоре из томатов были переименованы в «любовные яблоки», что по-французски звучало как «помо д´амур», по-русски – помидор.

Из Испании и Португалии томаты проникли в Италию, а оттуда во Францию и другие страны, в том числе и в Россию. Однако повсюду томаты считались растением декоративным: в Германии томат выращивали на подоконниках, во Франции вокруг беседок, в Англии и в России – как экзотический оранжерейный цветок.

Даже в ΧVII столетии французский садовод Оливье де Серр утверждал что есть томат опасно, а другой садовод Жан Льебо добавлял, что, отведав томаты, чувствуешь тошноту. В немецком ботаническом словаре 1811г о томатах писали: «Хотя томат и считают ядовитым растением, в Португалии и Богемии делают из него соусы, отличающиеся крайне приятным кисловатым вкусом».

Родина томата – Южная Америка. Дикорастущие виды томата найдены в Перу, Эквадоре и Чили. В культуре распространен во всех частях света. В Европе томат появился в середине ΧVI века в Испании, Португалии и Италии. Род томата обычно делят на три вида: томат перуанский, волосистый и обыкновенный, выделено так же три подвида: дикий, культурный и полу-культурный.

Характеристика томата.

Томаты делятся в основном на три разновидности:

1) Обыкновенный томат — стебли тонкие ложатся на землю в период образования плодов. К этой разновидности относится большинство сортов томата .

2) Штамбовые, для них характерны компактность куста, прямостоячие толстые стебли, листья с короткими черешками и сильно гофрированной поверхностью. Сорта данной разновидности распространены значительно меньше.

3) Картофельные томаты — сорта этой разновидности отличаются только строением листьев, у них нет промежуточных листочков и листьев первого порядка. Сортов этой разновидности еще меньше чем предыдущих.

В зависимости от характера ветвления томаты разделяют на индетерминантные (с неограниченным ростом) и детерминантные (с ограниченным ростом) формы.

В основном томат это однолетнее растение со стеблями: кустящимися, полегающимися – стелящимеся и прямостоящими, голыми или слабоопушенными. Листоножки на стебле расположены непарно. На листоножке имеются перисто рассеченные листья: три попарно расположены и один лист как бы является продолжением листоножки. Соцветие – завиток: простой, мало-сложный или многосложный.

У крупных плодов томата бывает крупное ложное соцветие, вида соцветия подсолнуха. Такое соцветие можно удалять с целью обеспечения развития других. Цветки томата мелкие, средние или крупные, по цвету в основном желтые либо других различных оттенков. Завязь шаровидная, удлиненная, гладкая и ребристая. Столбик ботвы томата цилиндрический, иногда четырехгранный с впадинами.

В плодах томата содержится, %:сухих веществ – 4,5 – 8,1 ,растворимых сахаров (монозы) – 50, органических кислот – 3,5 – 8,5, целлюлозы – 0,87 – 1,7, пектиновых веществ – 0,13 -0,23.

В 100гр плодов имеется, мг: натрия – 4, калия – 268, кальция – 11, магния – 12, железа – 0,6, меди – 0,97, фосфора – 27, серы – 14, хлора – 40, марганца – 0,189.

Семена томата мелкие , вес одной тысячи сухих семян – 2,8 – 3,6 гр. , яйцевидные или треугольно – почковидные, плоские, заостренные у основания, светло и темно-желтые, с сероватым оттенком.

Плоды томата используют свежими, а так же для засолки, маринования, приготовление пасты-пюре, томатного сока, соуса, пасты, кетчупа. Трудно представить наш рацион без свежих помидоров и приправ, в состав которых входит томат.

Томат бывает сливовидным, грушевидным, вишневидным, смородиновидным, яйцевидным, в форме лимона и персика, а вес их колеблется от нескольких граммов до 1,5 – 2 кг(гигант). Томат отличается сравнительно длинным периодом развития от всходов до созревания плодов, но в связи с его популярностью, выращивается повсеместно, используя рассадный способ.

Высоко и лечебное свойство томата: он хорошее средство профилактики авитаминозов, улучшает пищеварение, полезен при заболеваниях сердечно – сосудистой системы. В литературе приводятся случаи лечения гнойных ран и язв кашицей томата, так как сок отличается антибактериальным действием.

Многие огородники проявляют интерес к ранним сортам помидоров. Рассада штамбовых сортов томата привлекает внимание покупателей на рынке. Также заслуживает внимание дружная отдача томата урожая и устойчивость к засухе, при этом избегают фитофтороза, не нуждаются в подвязке.

Задача ранних сортов – обеспечить раннюю продукцию, поэтому рассадный способ наиболее подходящий. Но лучшая рассада, это та, что выращенная своими руками, на своем огороде

. В последние года проверены и хорошо себя зарекомендовали ранние сорта: томат Амурская Заря, Диана, Золотая пуля, Кибиц, Кобзарь, Ланос (Аргентина), Мауфей (Китай), Матрица, Мичуринск, Полярный, Роза ветров, Сибирская тройка, Солярис, Ступике (Чехия), Такси, Юджина, Юля (Россия), В частности Амурская Заря дает урожай в неблагоприятных условиях, устойчива к стрессам. Плоды круглые, розовые, блестящие, весом 200 г , не растрескиваются, низкорослые, куст штамбовый, ранние.

Мауфей (Китай) – сверхранний , с плоскоокруглыми красными плодами, весом 200-300 г, с отличным вкусом. Высокая урожайность даже при неблагоприятных условиях, и на бедных почвах хорошо растет.

Кобзарь – кустик очень низкий, но чрезвычайно урожайный. Супер — ранний сорт с округлыми, красными, тугими плодами с носиком, весом 60-80 грамм.

Золотая пуля –ярко — оранжевые, тугие, хорошие на вкус, с большим количеством бета — каротина , устойчивые к болезням. Плод – удлиненная сливка. По лечебным особенностям рекомендуется детям и пожилым людям.

Диана – плоды хорошего товарного вида, красные, 100-150 граммов, круглые, хорошего

Мичуринские – лучшие помидоры для засолки в бочках. Красные с волокнистой мякотью, до 120 грамм весом, средне – ранние, куст высотой 60-80 см.

Юля (Россия) – штамбовый, плоды продолговато – овальные, красные, массой до 200г. Подойдут для консервирования и томатного сока.

Не забываем и о самых ранних сортах, которые садим ежегодно. Ранний помидорчик самый вкусный, и ими радуют сорта Отрадный, Санкт – Петербург, Санька, Дачник, Эфемер, Супергорец и сорт с необычным именем – Помидоры для всех. Это проверенные самые ранние сорта, долгожители на моем огороде.

Также заслуживают внимания сорта с тугими плодами в виде сливки. Хозяйки консервируют лишь такие томаты, с плотной мякотью. Это сорта ; Итальянский квадратный, Ракета, Кудесник, Рома, Ред Хантер, Амико, Лебяжинский и Сливка полосатая.

Помидоры с круглыми плодами нравятся всем, собирать их с кустов большое удовольствие. Когда первые сверхранние

уже отойдут, эти сорта дарят свои красные «томатные яблоки», приведу их краткое описание.

Сорт Донецкий гибрид – это совсем не гибрид, думаю, его назвали так потому, что сорт очень хороший. Во-первых, у него большие листья, как у картофеля. Рассаду этого сорта раскупают в первую очередь – у нее толстый стебель. Во-вторых, плоды у него крупные темно-красные, мясистые. В-третьих не смотря на раннеспелость, сорт обладает большим периодом плодоношения.

Дон Педро (Испания) – этот сорт быстро наращивает зеленую массу, у него высокий стебель и высокая урожайность, устойчив к различным болезням, плодоношение у него растянуто, его можно выращивать и в теплице. Показал себя отлично в засуху. Плоды красные 100-180г, хороший товарный вид, тугие – значит подойдут для консервации и засолки.

Джина – перспективный низкорослый сорт. Плоды ярко-красные, округлые, плотные по 150г весом. Устойчивый, вкусный, урожайный.

Зоржа – розовые перламутровые плоды со складочками у плодоножки, средних размеров, хороши на свежие салаты и томатный сок. Сорт среднеранний, низкорослый, с листьями как у картофеля.

Суперстар – один из ранних низкорослых сортов, с большими красными , идеально круглыми плодами с толстой кожурой. Мякоть у него, как у гигантов – с небольшим количеством семян.

Знакомые отдают предпочтение низкорослым сортам, так как высокорослые нуждаются в подвязке, а это лишние проблемы. Я не согласен с этим. Конечно, многие высокорослые сорта нуждаются в опоре, но далеко не для всех она важна, плодоносят и без подвязки, растелившись по земле, не хуже чем на шпалере. По крайней мер урожай они дают не хуже, чем занимающие такую же площадь низкорослые, а поскольку высокорослые высаживаются реже, значит и рассады надо меньше.

Наиболее пригодны для культивирования без подвязки сорта с плодами средних размеров, круглой и сливовидной формы. С большими плодами, конечно нужна подвязка, таким как Спринт-Таймер и медвежья лапа, лучше подвязать, их плоды склонны к гниению. Тогда как сорта с круглыми и сливовидными плодами более устойчивы к болезням, поэтому ежегодно наблюдая я отобрал сорта наиболее устойчивые. Теперь кто хочет вырастить высокорослые помидоры и в тоже время по каким либо причинам не подвязывать их рекомендую.

Одним из таких сортов стал сорт Гейша. Это среднеспелый сорт и в любую погоду дает малиновые, идеально круглые плоды весом 200-400г.

Американский сладкий – не менее неприхотливый сорт. Плоды малиновые, или красные, овальной формы, чуть меньше куриного яйца по размеру. Вкус у них действительно сладкий, даже в дождливую погоду.

Хорош в плане устойчивости и сорт «Илона», который отличается картофельными листьями и раннеспелостью , что для высокорослых является редкостью. Плоды округлые, идеально ровные, красные, без пятна уплодоножки, весом90-150г.

Малиновая Кубышка – малиновые плоды, весом по100г, имеют необычную кубо-грушевидную форму. Сорт «Розовая Лампа» похож на Малиновую Кубышку, но плоды у него вытянутые – ламповидные.

Находка – один из самых старых, урожаен и ухода особого не требует. Плоды красные, слегка приплюснутые, сочные весом 200-400г, действительно находка!

Можно продолжить обзор неприхотливых сортов, но для ориентира, думаю, пока этого хватит.

Предшественники и подготовка почвы Томаты можно выращивать на различных почвах — от легких супесчаных до средних суглинков. Нежелательны для томатов заплывающие почвы со слабой аэрацией. Для томатов оптимальным pH является 6—6,5, если pH почвы ниже 5,5 корневая система развивается слабо и возрастает угроза развития вершинной гнили.

Наилучшими предшественниками томатов являются огурцы, лук, капуста, зерновые культуры и многолетние травы. Нежелательно выращивать томаты после картофеля, перца, баклажан, а также размещать эту культуру на соседнем с картофелем учвстке. Возвращать томаты на прежнее место (а также на место выращивания других пасленовых) можно не ранее чем через 3—4 года.

Подготовка почвы сводится до осенней вскопке на глубину 27—30 см и рыхлением весной. Выращивание рассады Томаты выращивают двумя способами — рассадным и безрассадным. Рассаду выращивают с пикированием (семена высевают в «ящики» с последующим пикированием) или без него (семена высевают в кассеты). Посев семян производят с расчетом сроков высадки и возраста выращиваемой рассады. Субстрат должен быть подготовлен (и полит) за несколько дней до посева. Высев семян проводят на глубину 1 см. Оптимальная температура прорастания семян становит 25—27°Стемпература не должна опускаться до 13—15°С и подниматься до 42°С — это биологические минимум и максимум для прорастания. После появления всходов температуру воздуха на 5—6 дней снижают до 10—12°С для закаливания рассады, которое повышает устойчивость к болезням. Потом температуру поднимают до 24°С днем и 19—20°С ночью.

Пикировку производят на стадии семядольных листочков. При этом прищипывают центральный корень, в результате чего мы имеем более развитую корневую систему. Нужно следить за состоянием корня, и не допускать, чтобы он был загнут вверх. Непосредственно после пикировки производят полив теплой водой (+25…+27°С). Далее сеянцы защищают от прямых солнечных лучей на протяжении 2—3 дней. За 1 неделю до пересаживания рассады в открытый грунт, ее подкармливают фосфорно-калийными удобрениями.

Рассада томатов высаживается на постоянное место, когда минует угроза майских заморозков, как правило, это 1—10 мая. Рассада томатов должна иметь хорошо развитый стебель с 6—8 листьями. можно высаживать уже с цветущей первой кистью. Применение агроволокна позволяет высаживать томаты в открытий грунт на 3—5 недель раньше.

Томаты для свежего рынка обычно выращивают однорядным способом (например 140×40 см), однако возможны и двухрядные схемы (например 170+40×40 см.). Увеличение густоты стояния свыше рекомендованной не повышает урожайность, а приводит к мельчанию плодов и поблемам с заболеваниями.

Борьба с сорняками

Наличие на поле сорняков не только создает конкуренцию томатам за свет, влагу и питательные элементы, но и создает благоприятную среду для развития болезней. Защита от сорняков осуществляется либо с помощью агротехнических приемов, в том числе и ручных прополок, либо с помощью гербицидов.

Формировка томатов. При выращивании без подвязки мы не рекомендуем тратить время на пасынкование. При выращивании на шпалере, на подвязке или на кольях формировку ранних сортов производят в 1 стебель. Для этого над 3-м соцветием оставляют пасынок замещения. Верхушку прищипывают, оставляя над последним соцветием 2—3 листа. После завязывания 2—3 кистей процедуру следует повторить, можно также оставлять второй пасынок (перед 1-й кистью) — его прищипывают через 2 листа после второй завязи. формируют в 2—3 стебля (что позволяет получить более высокий урожай, но снижает раннеспелость). Удобрение для помидор. Органические удобрения лучше вносить под предшественник в норме 30—40 т/га свежего навоза, это оптимизирует использование питательных веществ.

Минеральные удобрения необходимо вносить на основании общего агрохимического анализа почвы. Фосфорные и калийные удобрения вносят в полной дозе под перееопку с осени. Азотные удобрения — в несколько этапов (в основном в 3—4). Первый этап — весной, непосредственно перед посадкой рассады. Второй — в фазе завязывания плодов. Третий (четвертый) — через 3—5 недель от предыдущего. Если использовать капельного орошения общие нормы внесения удобрений делятся на ежедневную подкормку, что повышает рациональное внесение.