Чим для нас корисна журавлина?

У природі існує величезна кількість різновидів ягід. Серед них є ті, якими ми регулярно балуємо себе в залежності від пори року, наприклад, малина, полуниця, смородина і т.д. Але є ягода, про цілющі властивості якої, знали ще в середні століття.

Її сік використовували для лікування застуди, загоєння мокрих, гноівшіхся ран і виразок, а також як ефективний засіб для лікування цинги. Йдеться про журавлині. Вона є однією з найбільш корисних ягід серед дикорослих чагарників. Її і в наш час використовують для лікування багатьох хвороб.

Журавлина має не тільки яскравий гарний зовнішній вигляд, але і володіє дуже соковитими, кислими плодами, які при правильному приготуванні мають дуже приємний, освіжаючий смак. До того ж, напевно, найважливіше її відмінність серед інших ягід - це те, що її плоди можна збирати протягом всієї осені, поки не випаде перший сніг.

Навіть навесні, коли сходить сніговий покрив, її заморожені ягоди не пропадають і мають більш солодкий смак, хоч і втрачають частину своїх корисних властивостей. До того ж зібрана восени журавлина може зберігатися до самої весни і не пропадати. Зростає ця ягода в основному в північних країнах, де є болотиста лісова місцевість. Її можна знайти в лісах Росії, Канади, північних регіонах США, Алясці, а також в більшості Європейських країн, і навіть в Україні.

З журавлини можна приготувати велику кількість всіляких страв і корисних напоїв. Вона хороша як в якості основного інгредієнта, так і в якості смачного доповнення до різних страв з риби або м`яса. Але, все-таки, найважливіше в журавлині, не її смак, а корисні властивості ягоди.

Отже, в чому ж її секрет?

• Вітаміни. Журавлина, як і всі ягоди не обділена цими корисними речовинами. У ній є вітаміни групи В, К1, РР, а також вітамін С, який дуже ефективний при простудних захворюваннях. Його багато тільки в свіжих плодах, а в сушених - вітамін С майже відсутня.
• Мікро- та макроелементи. Журавлина багата багатьма елементами, які можуть зустрічатися в ягодах. У ній багато кальцію і фосфору, які необхідні для наших кісток, а також багато калію, який покращує засвоєння кальцію і дуже корисний для серця. Ця ягода багата залізом, марганцем і молібденом. Є в ній і інші не менш важливі елементи, такі як, мідь, йод, цинк і олово. Також в журавлині присутній кобальт, срібло, бор, нікель, титан, хром і д.р.
• Органічні кислоти. У цій кислої ягоді міститься чимала кількість органічних кислот. У складі цих ягід зустрічається яблучна, лимонна, щавлева, хінна, бензойна, олеаноловая кислоти, а також урсулова і хлорогенова кислота.

Отже, в чому ж полягають її корисні властивості?

Олеаноловая і урсулова кислоти мають протизапальну дію, а також сприяють швидкому загоєнню ран. Тому журавлинний сік дуже, корисно використовувати як допоміжний засіб для посилення дії антибіотиків при таких хворобах, як цистит, пієлонефрит, різних інфекціях в сечових шляхах. Також сік з журавлини буде корисний при гінекологічних захворюваннях, післяпологових травм і запальних процесах у жінок.

А завдяки загоює властивостями журавлина не замінна для лікування опіків і гнійних ран. Вона знезаражує, знімає запалення і прискорює процес загоєння, а також є знеболюючим засобом. Ще одна корисна властивість журавлини - це лікування хвороб нирок і печінки. Ця ягода виводить камені з сечового міхура і перешкоджає утворенню каменів в нирках.

Також олеаноловая і урсулова кислоти дуже корисні для всієї кровоносної системи і серця зокрема. Вони сприяють зниженню рівня холестерину в крові, а також перешкоджають тромбоутворення. Ці кислоти розширюють венозні судини, і коронарні судини серця, збільшують еластичність капілярів і маю м`язи серця. Тому журавлину рекомендують вживати для профілактики і лікування таких хвороб, як інсульт, інфаркт, а також при підвищеному тиску і для зменшення головного болю.

Антиоксиданти. Вони містяться в журавлині у великій кількості. Ці речовини перешкоджають утворенню та росту ракових клітин. Антиоксиданти зв`язуються з ферментами людини, які відповідальні за утворення ракових клітин, і блокують їх виникнення. Крім того в ягодах журавлини містяться речовини, які запобігають розвитку раку молочної залози, простати, товстої кишки.

Відео: ЖУРАВЛИНА КОРИСТЬ І ШКОДА | журавлина чим вона корисна, журавлинний морс користь для нирок?

Також журавлина багата антоцианами, які відносяться до фенольним антиоксидантів. Вони попереджають виникнення атеросклерозу, завдяки своїй здатності знижувати рівень «поганого» холестерину в крові. Також в цій кислої ягоді міститься речовина резвератрол, яке перешкоджає утворенню пухлин.

Загалом, журавлина - це справжнє джерело корисних властивостей. І одне з них - це поліпшення роботи травної системи. Ця ягода покращує апетит, а також нормалізує роботу кишечника, шлунку і підшлункової залози. Завдяки її здатності підсилювати вироблення шлункового соку, її рекомендують вживати людям страждаючим запаленнями підшлункової залози, а також гастритами зі зниженою кислотністю.

Корисна червона ягода і при захворюваннях застудою, оскільки володіє жарознижувальними властивостями і при цьому швидко втамовує спрагу. Також її використовують у поєднанні з медом для лікування кашлю та ангіни.

Ще одне неймовірно корисна властивість кислої ягоди - це антибактеріальний ефект. Вона здатна боротися з такими шкідливими кишковими бактеріями, як сальмонела і кишкова паличка, таким чином, зменшуючи їх кількість. Крім цього журавлинний сік дуже ефективний для лікування ран і опіків, його навіть використовували в хірургії в кінці XIX століття.

Також якщо ви будете вживати журавлинний сік, то вам будуть не страшні ніякі хвороби ясен і зубів, особливо карієс.

Є у цієї ягоди і деякі протипоказання

• Заборонено їсти журавлину людям, у яких є такі хронічні хвороби як, виразка дванадцятипалої кишки, гастрит з підвищеною кислотністю, так як ягода може ще більше збільшити кислотність, а також виразка шлунка.
• Не рекомендується вживати журавлину без ради лікарів при хворобах печінки.
• Сушена ягода може викликати ожиріння, якщо її вживати у великих кількостях. У 100 грамах сушеної журавлини міститься 308 ккал, тоді як у свіжій ягоді всього 26 ккал.

Відео: Природно. Ягода. Журавлина. Про користь ягоди для організму

невеликі секрети

Найкорисніший напій з плодів журавлини - це морс. Він не тільки чудово втамовує спрагу, а й прекрасно справляється з авітамінозом. Журавлинний морс широко використовується для лікування грипу, а також хвороб, пов`язаних із запальними процесами.

Крім того при виборі журавлини слід враховувати, що заморожена ягода містить набагато менше корисних речовин, ніж свіжа.

Багато жінок задають питання, чи можна їсти журавлину при вагітності? Звичайно можна, навіть потрібно. Ця кисла ягода володіє величезною кількістю корисних речовин. А для організму майбутніх мам - вона просто неоціненна. Журавлина допомагає впоратися з хворобами і проблемами, характерними для цього періоду. Наприклад, з авітамінозом, захворюваннями нирок і сечового міхура, особливо з циститом, який частенько мучить вагітних. Також ця ягода використовується при підвищеному тиску і для лікування варикозного розширення вен.

Ще одне дуже важливе її властивість - це нормалізація кровообігу між вагітної і її плодом, що запобігає затримці в його розвитку. Не зайвою журавлина буде і після пологів, так як вона сприяє швидкому загоєнню післяпологових травм.

Корисна ця ягода і для дітей. Її можна давати в будь-якому віці, крім діток до одного року, так як у них може з`явитися алергія. Але взагалі, журавлина допомагає дітям не тільки боротися із застудами, а й покращує апетит, сприяє зростанню здорових м`язів і кісток, а також покращує стан шкіри.

Як бачите, журавлину можна їсти практично всім. І до того ж для кожної людини можна підібрати смачні рецепти, які б змогли задовольнити найвишуканіші смаки.

Відео: Журавлина і її корисні властивості

Отже, що ж можна приготувати з неї?

• Морс. Перед його приготуванням все ягоди потрібно ретельно вимити і просушити. Потім слід віджати з них сік. Макуху потрібно залити холодною водою в співвідношенні 100 грам макухи: 3 літри води, і прокип`ятити. Після цього процідити і додати туди раніше отриманий сік. Можна додати цукор на власний смак. Зберігати морс потрібно в холодильнику, але перед тим як пити, потрібно підігріти його до кімнатної температури.
• Цукерки. Вони не тільки дуже смачні, але і дуже корисні, особливо для маленьких ласунів. Для того щоб їх приготувати потрібно ягоди добре помити і просушити. Потім необхідно збити білок одного яйця і вмочити в ньому журавлину. Після цього ягоди слід присипати цукровою пудрою.
• Соус. Його використовують як заправку для різних страв з м`яса, птиці, риби, а також для кондитерських виробів. Готується він дуже просто. Для початку журавлину потрібно промити і просушити, потім подрібнити її в блендері і додати туди за смаком цукор, сік лимона, сіль і різні спеції. Також існують і більш складні рецепти журавлинного соусу. Ви без особливих труднощів можете підібрати саме ідеальний варіант соусу, який допоможе прикрасити смак вашого страви.

Але крім перерахованих вище рецептів, з журавлини можна робити все що завгодно, будь, то варення, чай, кисіль або просто протерти її з цукром.

Головне не варто забувати, чим корисна ця кисла ягода, і як її можна використовувати, або ж просто є її для власного задоволення!