Учебные пособия для кондитеров

Учебные пособия для кондитеров позволит создавать необычные сахарные цветы, кружева, фигурки, разные виды глазури и торты любой сложности. Теперь торт или сет пирожных сможет стать полноценным подарком на День Рождения, Новый год, День Святого Валентина, годовщину или именины.

Купить эти учебники можно в этой категории нашего сайта прямо сейчас.

Вас также могут заинтересовать молды для изготовления изделий из желатина и щипцы .

Приготовьте домашние трюфели, грильяж, «рафаэлло», «сникерс», «птичье молоко», суфле, козинаки, пралине, конфеты с желейной начинкой, веселые угощения для детского праздника, великолепные конфеты для подарков друзьям

Пряники, как и многие другие сладости, имеют интересное качество — их можно вырезать, лепить, украшать другими сладкими продуктами и добавками. Книга «Пряничные украшения» посвящена пряникам — звёздочкам, медвежатам, машинкам и человечкам, которые без особого труда сможет сделать каждый, кто любит пряники.Имбирные пряники не только вкусны, но и красивы. Они служат украшением не только на новогоднем столе, но и на праздничной ёлке в качестве ёлочных игрушек.Пряничный ангелочек или подкова станут прекрасным подарком близким, а зайчик или Дед Мороз придадут вашему столу торжественность.В книге вы найдёте подробные инструкции по украшению пряников, фотографии с поэтапным иллюстрированием всей работы, изображение уже готовых пряников и пространство для собственных идей.

язык: русскийколичество страниц: 64 стр.переплет: твердый

Пегги Поршен – новое, но уже очень известное имя в мире кондитеров. Она прославилась талантом создавать изысканные украшения для пирожных и тортов и быстро приобрела известность среди знаменитостей. Кафе Пегги Поршен – одна из кулинарных достопримечательностей Лондона. Рецепты и инструкции, которые Пегги дает в новой книге, просты, понятны и, главное, опробованы ею самой, а значит, превосходный результат гарантирован.

язык: русскийколичество страниц: 223 стр.переплет: твердыйразмеры: 247x287 мм

Пегги Поршен – известное имя в мире кондитеров. Она прославилась талантом создавать изысканные украшения для пирожных и тортов и быстро приобрела популярность среди знаменитостей. «Сладкий праздник» – ее первая книга, она имела огромный успех и переиздавалась много раз. Пегги делится секретами изготовления и украшения восхитительных тортов, пирожных и капкейков. Она дает простые рецепты и понятные инструкции, сотни раз опробованные ею самой. Она уверена: ее читатели станут мастерами-кондитерами – для этого им достаточно следовать ее рекомендациям.

язык: русскийколичество страниц: 144 стр.переплет: твердый

Серия «Вкусно. Быстро. Доступно» поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми фотографиями, вы сможете воспроизвести даже самое сложное блюдо быстро и легко! Закуска и выпечка, блюда из мяса и рыбы, десерты и напитки, традиционные или оригинальные блюда. Теперь не нужно задумываться о том, как разнообразить ваш стол, ведь все самые яркие и только проверенные рецепты вы сможете найти в наших книгах. Теперь удивлять своих близких каждый день разными и вкусными блюдами вам будет проще и интересней!

язык: русский количество страниц: 64 стр. переплет: мягкий размеры: 145x215 мм

Кондитерское искусство, как и мода, развивается стремительно: едва ли не каждый год появляются новые тенденции, новые смелые находки. Пегги Поршен – законодатель кондитерской моды, ее идеи украшения тортов и пирожных моментально подхватывают мастера во всем мире. Сладкие шедевры Пегги – лакомое украшение блестящих приемов и великолепных светских вечеринок. Она пользуется безусловным авторитетом, ее талант вызывает восхищение. Секрет успеха Пегги прост – неизменное чувство стиля и безупречный вкус.

язык: русскийколичество страниц: 144 стр.переплет: твердый

Пегги Поршен, звезда кондитерского мира, прославилась прежде всего благодаря великолепным свадебным тортам. В этой книге представлены рецепты чудесных лакомств – тортов, пирожных, капкейков, – которые могут стать незабываемым подарком ко Дню святого Валентина, украшением вечеринки в честь помолвки или годовщины свадьбы.

язык: русскийколичество страниц: 144 стр.переплет: твердый

Эта книга познакомит вас с пряничными домиками и шкатулками, погрузит вас в мир кулинарной сказки и позволит даже начинающему кулинару создавать истинные шедевры своими руками. В этой книге представлены несколько мастер-классов, где подробно описана техника приготовления пряничных поделок — от простого пряника до сложного домика. Вам осталось только выбрать, смастерить и самое главное — получить от этого удовольствие.

дата выпуска: 2015 г. язык: русскийколичество страниц: 61 стр.переплет: мягкийформат: 84x90/16 (205x215 мм)наличие иллюстраций: рисунки

Книга "Конфеты" - это современный путеводитель по приготовлению разнообразных сладостей из сахарных сиропов, шоколада, фруктов и орехов. Здесь приведены основные рецепты, на базе которых создается абсолютное большинство всех известных сладостей, а также описаны приемы и секреты их приготовления. Кроме того в книге содержится антология избранных рецептов от самых знаменитых кондитеров мира.

язык: русскийколичество страниц: 176 стр.переплет: твердый

Капкейки – это миниатюрная, вкусная альтернатива большому торту.

Каждый капкейк можно украсить по-разному, все зависит только от вашей фантазии!

Повар и его помощник поваренок собрали рецепты самых вкусных и красивых капкейков.

Приготовьте их на детскую вечеринку, фуршет или подайте вместо традиционного торта на десерт.

Яркие и необычные они непременно украсят ваш праздник!

20 чудесных проектов изготовления цветов из сахарной мастики, которую легко приготовить в домашних условиях!

Из этого доступного и удивительно эластичного материала вы можете создать необыкновенно красивые изделия. Розы, герберы, лилии, маргаритки, нарциссы, орхидеи и многое другое, что подскажет фантазия.

Используя предложенные вариации и пошаговые инструкции, вы научитесь создавать неповторимые торты, пирожные, кексы — и выпечка будет не только вкусной, но и самой красивой!

С этой иллюстрированной книгой вы испечете мягкие соблазнительные пирожные на палочках!

Книга содержит рецепты приготовления бисквитов, глазури, мастики, советы по созданию шаблонов, украшению готовых изделий и их хранению.

Оригинальные, простые в приготовлении пирожные вызовут восторг и у взрослых, и у детей!

С этой иллюстрированной книгой вы испечете свежее хрустящее и сказочно красивое печенье!

Книга содержит рецепты приготовления печенья, советы по созданию шаблонов, украшению готовых изделий и их хранению.

Печенье в виде бокалов и туфельки невесты, ангелочков и воздушных шариков, человечков и снежинок, слоников и сердечек, фигурок животных и мультгероев станет украшением любого праздника или застолья, будь то детский праздник или Новый год!

Оригинальное, простое в приготовлении печенье вызовет восторг и у взрослых, и у детей!

25 прекрасных моделей цветов из сахарной мастики, которую можно без труда приготовить дома!

Из этого удивительного пластичного материала вы создадите яркие цветы: розу, лилию, мак, незабудку, маргаритку, подсолнечник и ромашку!

Используя предложенные поэтапные инструкции, вы научитесь делать неповторимые украшения для праздничного стола! Ваши десерты будут не

только вкусными, но и красивыми

Изготовление каждого цветка показано шаг за шагом на фотографиях, книга насыщена полезными советами, которые помогут вам сделать цветы

максимально похожими на живые.

Также даются шаблоны для лепестков, которые легко использовать на практике.

В книге Украшения из масляного крема описаны способы профессионального украшения тортов, пирожных, рулетов и других кондитерских изделий. Декор из масляного крема, сахарной и шоколадной мастики, марципана превратит каждый ваш день в праздник, а любой десерт сделает произведением искусства.

Характеристики:Aвтор: О. ЗавязкинЯзык: русскийОбложка: мягкаяСтраниц: 48Формат: 165x230 ммГод издания: 2015

Множество рецептов на любой вкус! Вкуснейшие десерты и аппетитные закуски под одной обложкой! Пошаговые рецепты сладких и закусочных тортов, которые порадуют и детей, и взрослых! Эти торты готовятся из доступных продуктов, а справится с ними даже начинающая хозяйка.

Шоколадно-трюфельный торт.
«Захер».
Торт с миндальным кремом.
«Зебра».
Шоколадное суфле.
«Птичье молоко».
Сырный торт с ветчиной и грибами.
Блинный пирог с рыбным муссом.
Грибной торт.
Закусочный кекс с помидорами.

Aвтор: сост. Г. Лаврентьева Язык: русский Страниц: 176 (мелованная бумага) Формат: 175x220 мм Иллюстрации: цветные Год издания: 2015

Больше 100 рецептов из доступных продуктов.Красочные иллюстрации и пошаговые описания.

Для всех, кто хочет побаловать себя и своих близких! Вспомните непередаваемый вкус лакомств Востока и приготовьте их у себя дома! Для этого вам понадобятся привычные продукты — орехи, мед, фрукты, курага, изюм, пряности, а результат восхитит любого сладкоежку.

Разнообразные рулеты, конфеты, пирожные.
Нежные нуга, молочная помадка и зефир.
Груши в гранатовом соусе, чурчхела, фруктовый мармелад.
Тающие во рту курабье, пахлава и рахат-лукум.
Хрустящие пончики и чак-чак.
Потрясающе вкусная халва, орешки в меду.
Ароматный мускатный кекс.

Украшение готовых тортов, пирожных, печений и пряников — не только последний штрих в создании праздничного вида вашего кондитерского изделия и огромное удовольствие. Для многих классических рецептов особенное украшение — это сложившийся за многие годы их традиционный, узнаваемый образ!

Эта книга научит вас простым и эффектным приемам работы с кремом, сахарной и безбелковой глазурью, марципаном, ганашем, чтобы с помощью минимального набора кондитерских принадлежностей испечь и украсить, с почти 300 подсказками-иллюстрациями, сказочный рождественский домик и новогодние имбирные пряники, сладкие сердечки для любимых ко Дню святого Валентина, «цветущие» пряники к 8 Марта и Пасхе, веселые печенья в форме любимых мультяшных героев.

Книга предложит рецепты приготовления нескольких видов крема — масляной меренги, творожного крема «Чиз», взбитых сливок, «мокрого безе» и сливочно-заварного крема «Муслим», советы по выбору красителей, а также множество рецептов и вариантов оригинального украшения праздничных тортов и аппетитных нежных капкейков.

Язык: русскийОбложка: переплетСтраниц: 64Формат: 170x245 ммИллюстрации: цветные

Праздничные десерты.Не знаете, что приготовить к празднику или семейному чаепитию? Свежие идеи подскажет эта красочная книга. Имбирное печенье, шоколадный торт, штрудель с фруктами, рогалики с джемом, торт из эклеров, торт «Пьяная вишня», кексы с изюмом, профитроли, пирог с клюквой и грецкими орехами и др.

Язык: русскийОбложка: мягкаяСтраниц: 48Формат: 160x230 ммИллюстрации: цветные

Легкие воздушные лакомства станут прекрасной альтернативой привычным десертам. Лимонная меренга, кофейный мусс, панакота с карамельным соусом, чизкейк «Слезы ангела», ананасовые пирожные, банановое суфле, мармелад с ягодами, творожный мусс, ягодный сорбет, смузи из черной смородины.

Язык: русскийОбложка: мягкаяСтраниц: 48Формат: 160x230 ммИллюстрации: цветные

дата выпуска: 2016 г. язык: русскийколичество томов: 1количество страниц: 224 стр.переплет: твердыйразмеры: 130x200 ммТолько произнеся это слово, наше сознание наполняется яркими воспоминаниями и фантазиями, полными волшебных ароматов и бархатно-горьковатых вкусов…Книга «Шоколад. Вкусный путеводитель на все случаи жизни» поможет даже самым привередливым сладкоежкам насытиться всевозможными видами шоколада, узнать его историю и секреты приготовления. Вам приоткроется завеса в мир лакомства, вкус которого покорил не одно поколение.Самая известная шоколадная столица, истории знаменитых пирожных и соблазнительных напитков, горы нежных пралине и ароматных трюфелей… Не потеряться в увлекательном путешествии сложно, но книга поможет вам – по ее маршрутам вы найдете свою идеальную чашку горячего шоколада, развернете и съедите самую вкусную для вас конфету или плитку шоколада.Также автор проведет вас по всем замечательным кондитерским Испании, Франции, Италии, Бельгии, Германии, Финляндии, России и других стран, подскажет, что лучше всего попробовать и что ни в коем случае нельзя пропустить. Даже самые неискушенные путешественники не запутаются, так как в книге можно найти точные адреса всех мест, а также авторские фотографии, которые помогут найти нужные вывески и вкуснейшие десерты.

Ах, шоколад! Темный, молочный, белый. С оттенками ванили, кофе или ликера; с земляникой, орехами и цукатами. Существует ли что-нибудь более приятное?А восхитительное пралине, а тихое похрустывание воздушного риса? А что вы скажете о чувственности горячего шоколада, о роскоши карамели в шоколаде, о детской непосредственности шоколадных профитролей?Неудивительно, что в Центральной Америке до прибытия Колумба шоколад применялся в ритуальных действах, окруженных аурой священной тайны.Сначала шоколадом наслаждались только очень богатые люди. Однако скоро он стал популярен у кондитеров и постепенно проник во все слои общества.Индейцы майя считали шоколад «пищей богов». И это неудивительно, ведь шоколад дарит радость, которая может осветить жизнь человека и наполнить ее смыслом.язык: русскийколичество томов: 1количество страниц: 128 стр.переплет: твердыйразмеры: 150x230 мм

В книге 208 страниц. Страницы плотные. Формат почти как лист А4. Твердый переплет. Глянцевая бумага. Полноцветная печать.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎