Василенко В.В. Дефицит лактазы и тайна болезни Дарвина / www.GastroScan.ru
Для этого расстройства характерны тошнота, бурление, спазмы, разжиженный пенистый стул с кислым запахом, появляющиеся через 0,5–2 часа после приема молочной пищи. В выраженных случаях негативная реакция возникает на все продукты и полуфабрикаты, в которые при обработке добавляется лактоза, в частности различные хлопья, печенье, чипсы и даже заправки для салатов.
В таких случаях обычно подозревают разные болезни — прежде всего синдром раздраженного кишечника, развивающегося на нервной почве, и пищевую аллергию.
Разработаны специальные тесты, позволяющие подтвердить описываемый нами ферментный дефицит.
Это интересно!
Парадокс: первым болезнь описал Гиппократ примерно за 400 лет до нашей эры, а клинические симптомы были распознаны только в последние 50 лет, несмотря на то что нестойкая непереносимость лактозы наблюдается у 70% населения земного шара. Показатели распространенности заболевания в Европе значительно разнятся — от 5% у британцев до 17% у финнов
Своеобразный рекордсмен по содержанию лактозы — пахта (обезжиренная молочная сыворотка), которая является побочным продуктом изготовления масла и сыров и широко используется в промышленном производстве некоторых продуктов питания, например выпечки.
В пищевых продуктах содержится молочный сахар и синтетический, и из добавляемого молока. В последние годы идет катастрофический рост производства лактозы. Так, в США оно возросло с 50 миллионов кг в 1979 году до 200 миллионов кг в 2004 году.
Лекарства действуют медленнее, чем болезнь. Тацит
Лицам, чувствительным к пищевой лактозе, можно посоветовать следующее.
Ведите пищевой дневник и анализируйте свои записи до тех пор, пока не сможете точно понять, что именно (скажем, печенье, а не масло) вызвало бурление в животе и диарею.
Осторожно экспериментируйте с продуктами, предположительно содержащими лактозу, чтобы установить, сколько вы можете их съесть без ущерба для себя.
В магазине внимательно читайте информацию на упаковках; следует остерегаться таких надписей: обезжиренное молоко, сыворотка, казеин, гидролактоза, козье молоко.
Примите к сведению, что существует еще один источник поступления в организм молочного сахара: дело в том, что лактоза как лекарственная основа используется при изготовлении каждого пятого медикамента, например многих противозачаточных таблеток и даже средства для борьбы с метеоризмом (!).
Если очень хочется съесть что-то вкусненькое из того, что вам противопоказано, купите в аптеке пищевую добавку фермента лактазы и принимайте ее согласно прилагаемой к флакончику инструкции. Лактазу можно также добавлять непосредственно в жидкий молочный продукт.
Самый верный признак истины — это простота и ясность. Ложь всегда бывает сложна, вычурна и многословна. Л.Н. Толстой
Тайна болезни Дарвина
Чарлз Роберт Дарвин, английский врач и энциклопедист, иностранный член-корреспондент Петербургской Академии наук (1867) в своих трудах плодотворно использовал результаты наблюдений, полученных в кругосветном плавании на корабле «Бигл» (1831–1836).
Есть мнение, что он, будучи юношей 22 лет, отправился странствовать с целью оздоровления. После возвращения из путешествия Дарвин страдал в течение более чем 40 лет от затяжных приступов рвоты, болей в кишечнике, головных болей, хронической усталости, проблем с кожей и депрессии.
Двадцать врачей не сумели поставить определенный диагноз и существенно облегчить его состояние. В многочисленных книгах и документах тайну болезни ученого пытались объяснить разноообразными как органическими, так и психосоматическими причинами, включая отравление мышьяком, болезнь Чагаса, поливалентную аллергию, ипохондрию, синдром тяжелой утраты.
Ни одно из предположений не смогло исчерпывающе объяснить все симптомы болезни. История болезни в целом показывает, что Дарвин явно имел некую органическую проблему, усиленную депрессией.
У современных гастроэнтерологов возникло еще одно предположение. Весь комплекс пищеварительных симптомов соответствует системной непереносимости лактозы. Дарвину стало лучше только тогда, когда он случайно прекратил употребление молока и сливок. В его семейной истории потомственных врачей обнаруживается генетическая предрасположенность к гиполактазии. Если бы он и его врачи знали, что современник аббат Мендель уже открыл законы наследственности (в 1865 г.), то, возможно, описание истории болезни пациента было бы более основательным. Ученый дожил до 73 лет.