Подскажите классический рецепт греческого салата и Цезаря

Помидоры порезать крупными кусочками. Огурец разрезать вдоль, а затем порезатьтонкими ломтиками. Перец почистить от семян, затем порезать соломкой. 7-10маслин оставить для украшения, остальные порезать кружочками. Лук порезатьполукольцами. Брынзу порезать кубиками. Приготовить соус: смешать масло слимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. В салатницу положить нарезанныепомидоры, огурцы, перец, маслины, лук, заправить соусом и все хорошо перемешать.Затем аккуратно выложить брынзу (перемешивать не надо, т. к. брынза оченьнежная) и целые маслины. Украсить зеленью по вкусу.

Салат Цезарь - один из самых модных и популярных салатов современности. Автором этого салата является итальянец Цезарь Кардини, который во времена великой депрессии и сухого закона заведовал ресторанчиком «У Цезаря» .

Салат Цезарь – классический рецепт салата

Сначала приготовим гренки (крутоны) . Срезать с батона корку, середину нарезать небольшими кубиками – лично я люблю помельче, где-то около 1 см. Сбрызнуть оливковым маслом, равномерно разложить на противне и выпекать в духовке до образования румяной корочки.

Пока выпекаются сухарики, приготовим соус для салата. Сырое яйцо опустить в кипяток на одну минуту, охладить, очистить и измельчить блендером. Добавить сок одного лимона, соль на кончике ножа, горчицу, чеснок по вкусу. Затем медленно влить оливковое масло – соус должен получиться не очень густым но и не очень жидким.

Далее нужно вымыть листья зеленого салата, обсушить и порезать на небольшие кусочки. Профессиональные повара утверждают, что салат необходимо рвать руками на части, что именно так в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ – можете следовать их совету. Я же не вижу ничего страшного в том, чтобы порезать салат стальным ножом.

Острый твердый сыр (в идеале это Пармезан) натереть на крупной терке. Теперь осталось смешать компоненты вместе. Берем большую салатницу, натираем ее чесноком и высыпаем туда резаные листья салата, крутоны, тертый сыр и соус. Все тщательно перемешиваем, после чего посыпаем сверху оставшимися крутонами и сыром. Очень эффектно будет смотреться, если сверху украсить салат ломтиками лимона, оливками или чем-нибудь еще. Употребить салат по назначению желательно побыстрее, а то сухарики впитают влагу и размякнут, что лишит пикантности ваше блюдо.

Греческий салат – это один из самых легких и низкокалорийных салатов, и при этом он исключительно полезный и вкусный! Название в данном случае полностью оправдывает себя – этот салат действительно родом из Греции, только на родине его обычно называют «хориатики» .

Основу салата составляют греческий козий сыр «Фета» , оливковое масло, маслины и зелень. Салат очень прост в приготовлении и хорош в как качестве закуски, так и в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду.

Итак, нам потребуется:

- сыр фета - 200 г (можно заменить брынзой)- помидоры – 3-4 шт.- огурцы – 1-2 шт.- болгарский перец сладкий – 1-2 шт.- лук репчатый (желательно красный) - 1 головка- сок из половины лимона- маслины без косточек - 80 г- масло оливковое- зелень – петрушка, сельдерей, базилик - листья салата- чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу

Как я уже говорил, салат очень прост в приготовлении. Особенность греческого салата – помимо вкусовых качеств – его эффектный внешний вид, так что постарайтесь нарезать овощи красиво и со вкусом.

Дно салатницы выкладывается листьями салата. Крупно режем помидоры, огурцы, перец, репчатый лук – колечками и аккуратно выкладываем сверху на зеленый салат. Греческий салат не перемешивается, и здесь можно проявить изобретательность – например выложить ломтики перца по большой окружности, в внутрь положить огурцы с помидорами, или свернуть нарезанные кружками помидоры пополам – внешний вид блюда будет зависеть только от полета вашей фантазии.

Сверху добавляем маслины, нарезанный кубиками сыр и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Особенную пикантность придает базилик – но можно использовать и любую другую зелень – петрушку, кинзу. Осталось заправить салат оливковым маслом и лимонным соком, добавить по вкусу соль, перец – и греческий салат готов!

Салат "Цезарь"Курица - 100г,Сыр - 100гГрецкие орехи - 100гБатон белый - 100гМайонез - 100гПорезать мелкими кубиками (0,5 х 0,5) сыр твёрдых сортов, крупно порубить грецкие орехи. Нарезать варёное мясо курицы. Порезать кубиками (1см х 1см) белый батон и обжарить до золотистого цвета и хрустящего состояния. Все смешать, заправить майонезом. Сухарики лучше положить перед самой подачей на стол, иначе размякнут.

"Цезарь"- 2.Листья Китайского салата или Айсберг или ЛатукКурица или Креветки или Раковые шейки (на ваше усмотрение)2 яйцагренки, обжаренные в маслеДля соуса:250 г. майонеза2 ст. ложки сметанысок половины лимонаДля гренок советую выбирать белый хлеб. Листья китайского салата порезать соломкой и уложить его на дно тарелки. Сверху положите порезанную кусочками курицу или креветки. Припорошить 2 яйцами. Для соуса: Смешайте майонез, сметану и сок лимона. Затем полейте сверху салата и украсьте обжаренными в масле гренками.

Салат «Цезарь-3»Ингредиенты: Куриное филе вареное - 2 шт. , огурец очищенный от кожицы - 1 шт. , помидор - 1 шт. , китайская капуста - 100 г, перец сладкий - 1 шт. , перец черный молотый и соль, батон - 2 ломтика. Для заправки: майонез - 150 г, горчица дижонская

"Цезарь" классический.2 зубчика измельченного чеснока6 ст л оливкового масла3 куска белого хлеба2 ст л лимонного сока1 ст л Вурчестирширского соусасоль и перец1 кочан зеленого салата2 яйца, отваренные в течение 1 мин4 ст л тертого сыра ПармезанЭтот салат был изобретен итальянцем Цезарем Кардини для его ресторана в Техвана, Мехико. Постепенно он стал популярен во врем мире.1. Положить чеснок в оливковое масло и оставить на 3-4 часа. Слить масло в мисочку.2. Нарезать хлеб на 5 мм кубики и обжарить в 4 ст л чесночного масла до золотистого цвета. Обсушить на бумажных кухонных полотенцах.3. Соединить оставшееся масло с лимонным соком, вурчестерширским соусом, солью и перцем.4. Порвать салат на кусочки и положить в салатницу. Залить подготовленной заправкой и перемешать.5. Сверху разбить яйца, соскабливая со скорлупы белок и перемешать, чтобы яйцо соединилось с заправкой. Добавить сыр и крутоны, перед тем как подавать перемешать еще раз.

"Цезарь" с овощами.Куриное филе вареное - 2 шт. , огурец очищенный от кожицы - 1 шт. , помидор - 1 шт. , китайская капуста - 100 г, перец сладкий - 1 шт. , перец черный молотый и соль, батон - 2 ломтика. Для заправки: майонез - 150 г, горчица дижонскаяОгурец, сладкий перец и помидор нарезать кубиками, куриное филе филе — кусочками, капусту — соломкой, посолить, поперчить, заправить смесью майонеза и горчицы. Ломтики белого хлеба нарезать кубиками и обжарить, обсушить и выложить поверх салата. Дать маслу стечь на бумажную салфетку. Посыпать салат гренками и подавать.

Салат с сыром типа ЦезарьИнгредиенты:вареное филе курицы,шейка (или что-то подобное свиное) ,листья салата,сыр,помидоры,сухарики.Все мелко порезать, даже сыр (на терке не вкусно) . Залить майонезом. Сухарики добавить в самый последний момент, чтобы не размокли.

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ3 порезанных томата, 1 порезанный огурец1 порезанная луковица, 2 порезанных кольцами сладких зеленых перца6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л уксуса150 гр. сыра Фета, 25 зеленых и столько же черных оливоксоль, перец, петрушка, ореган,Поместить все овощи в салатницу.Встряхнуть оливковое масло, уксус, соль, перец и полить заправкой салат. Сверху положить фету, порезанную кубиками и посыпать петрушкой и орегано.

салат по-гречески:На 1 порцию: 2 средних помидора, 1 большой болгарский перец, 80г брынзы, 6-8 маслин, порезанных колечками. Разложить по слоям:1. помидоры, порезанные на 4 части и каждую часть на дольки2. перец – аналогично помидорам3. маслинымежду слоями брынза кубиками. Заправить растительным маслом без запаха.