Баклажаны со сладким перцем в карамели

Баклажан — это овощ, который прекрасно сочетается с любыми продуктами, травами, соусами. Сегодня я приготовила баклажан в карамели. Он приобрел пряный, сладковатый вкус и стал очень нежным и в меру острым. Отличная закуска, готовить просто, а в результате, очень вкусно.

Ингредиенты для «Баклажаны со сладким перцем в карамели»:

Баклажан — 500 г
Масло подсолнечное (рафинированное - по вкусу)
Мед — 2 ст. л.
Соус фруктовый (сливовый соус D’arbo ) — 2 ст. л.
Перец чили — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Вода — 50 мл
Сок лимонный — 2 ст. л.
Кориандр (сухой) — 2 ч. л.
Зелень (петрушка. ) — 10 г
Чеснок — 4 зуб.
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 568.7 ккал белки 11.4 г жиры 1 г углеводы 378.2 г Порции ккал142.2 ккал белки2.9 г жиры0.3 г углеводы94.6 г 100 г блюда ккал59.9 ккал белки1.2 г жиры0.1 г углеводы39.8 г

Рецепт «Баклажаны со сладким перцем в карамели»:

Баклажаны вымыть, просушить, разрезать на пластины. Обильно посыпать солью и оставить на 30 минут в сторону.

В разогретую сковороду налить масло и пассеровать нарубленный чеснок. Готовый чеснок выложить в тарелку.

В сковороду выложить сливовый соус, налить сок лимона, воду и мёд. Дать закипеть. Уменьшить огонь, кипятить 5 мин., периодически перемешивая.

Нарезать соломкой острый и сладкий перцы, и опустить в сливово-медовую смесь.

Добавить пассерованный чеснок и кориандр. Перемешать. Массу довести до кипения, через 1 минуту снять с огня.

Соленые пластины баклажан промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и обжарить с двух сторон до готовности.

Выложить баклажаны в сковороду с карамелью. Перемешать. Посыпать зеленью. Подержать на огне ещё 2-3 минуты. Затем выложить баклажаны на блюдо и полить оставшейся карамелью. Посыпать свежей рубленой зеленью и поставить в холодильник. Подавать баклажаны к столу охлажденные, как закуску к обеду или ужину.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Фаршированный перец с секретом

38
28
1689

Малосольные огурцы в пакете

31
161
11040

Суфле из перцев со сливочным сыром

69
41
3766

Гаспаччо с тигровыми креветками

14
90
1739

Закуска из карамельной груши с пшенкой, грецкими орехами и сыром в листиках цикория "Мечта Солдата"

18
14
2836

Дедулина закуска

238
1289
23079

Фаршированные помидоры под картофельной шапкой

26
78
1496

Квашеная свёкла

51
158
3805

Закуска "Дачная"

47
200
2747

Попробуйте приготовить вместе Густой грибной суп с фунчозой

126
2327
141975

Салат "Тбилиси"

209
2335
537071

Семга, запеченная в фольге

403
7306
1421549

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 апреля 2016 года Т-пушка #

6 апреля 2016 года golubga # (автор рецепта)

14 ноября 2014 года veronika1910 #

15 ноября 2014 года golubga # (автор рецепта)

8 октября 2014 года катия #

8 октября 2014 года golubga # (автор рецепта)

8 октября 2014 года mizuko #

8 октября 2014 года golubga # (автор рецепта)

7 октября 2014 года TANCHITTA #

7 октября 2014 года golubga # (автор рецепта)

6 октября 2014 года Тамуся #