В Павловск – за опятами, а в Повалиху – за маслятами

На дворе - середина лета, а это значит, что началась грибная пора. Правда, «тихая охота» на Алтае не у всех получается удачной.

- Дело в том, что в момент, когда начали расти, к примеру, грузди, дождей не было, - рассказывает 72-летний грибник Анатолий Григорьевич Дорофеев. - Поэтому год на них оказался неурожайным.

А вот любителям маслят, наоборот, повезло.

- В этом году грибочки пошли как раз вовремя, и маслята уродились на славу, - поделилась 30-летняя грибница Ольга Шанина. - Мы рядом с селом Повалиха Первомайского района их вдоволь набрали: и для себя, и на продажу.

Собственно, от того, был ли урожай на определенные грибы или нет, отчасти зависит и их цена. К примеру, за 100 граммов маслят просят 16,5 - 17 рублей. А вот 100 граммов боровиков обойдутся в 25 рублей. 12-литровое ведро груздей стоит 650 рублей.

- Ведь все зависит еще и от того, насколько «благородным» считается гриб: я вот, например, лисички вообще за грибы не считаю, - пояснил Анатолий Григорьевич.

Кстати, совсем скоро, как говорят лесники, пойдут лисички и еще больше будет опят. Так что смело отправляйтесь в лес собирать грибы. А куда именно надо ехать, смотрите на составленной с помощью грибников карте.

1. Павловский - Павловск, Красный Май, Чернопятово, Рогозиха - опята, моховик, грузди

2. Ребрихинский - Ребриха - белый гриб, лисички, опята

3. Мамонтовский - Мамонтово - белый гриб, грузди

4. Волчихинский - Малышев Лог, Селиверстово, Солоновка - белый гриб, лисички, грузди

5. Рубцовский - Саратовка, Половинкино, Безрукавка - белый гриб, опята, грузди

6. Новичихинский - Токарево, Мельниково, Поломошное - грузди, белый гриб, маслята

7. Благовещенский - Благовещенское - белый гриб, лисички

8. Троицкий район - Троицкое - белый гриб, опята

9. Тальменский - Озерки, Шипицино, Ларичиха - белый гриб, моховик, лисички, опята, грузди

10. Каменский - Камень-на-Оби, Луговое, Обское - белый гриб, моховик

11. Первомайский - Бобровка, Повалиха - лисички, опята, маслята

12. Крутихинский - Масляха - белый гриб

13. Залесовский - Залесово, Муравей - маслята, опята, моховик, грузди

14. Бийский - Малоугренево, Малоенисейское, Первомайское - лисички, белый гриб

15. Романовский - Романово, Гуселетово, Казанцево - белый гриб, маслята

16. Панкрушихинский - Панкрушиха - белый гриб

Как отличить свежие грибы

Не у всех есть возможность поехать за грибами, поэтому приходится их покупать и на рынке. И не всегда торговцы, зазывающие на только что собранные грибочки, говорят правду. Чтобы точно купить свежие грибы, нужно помнить следующее:

1. Несвежий гриб начинает трескаться по краям, через некоторое время у него с обратной стороны шляпки появляется налет.

2. Если гриб несвежий, он сразу теряет в цвете. У свежих грибов всегда есть своеобразный матовый блеск.

3. Если есть возможность, отломите от шляпки небольшой кусочек. У молодых грибов мякоть мягкая, сочная. Если же шляпка жесткая, волокнистая - гриб перерос.

4. Определить свежесть грибов можно, если их понюхать. Резкий, неприятный запах говорит о том, что грибы испорчены.

Советы бывалого

Собираем грибы правильно!

Вот какие нехитрые рекомендации грибников стоит выполнять, чтобы собирать грибы было в удовольствие.

1. Отправляйтесь по грибы как можно раньше, с самого утра: иначе все полянки оберут до вас. Да и утром собирать грибы не так жарко.

2. Белый гриб любит полянки и опушки, ищите его именно там.

3. Вернуться на грибное место можно через два-три дня.

4. Собирайте только те грибы, которые знаете. Не экспериментируйте.

5. Срезайте шляпку гриба вместе с ножкой, а корешок оставляйте в земле. Для срезки грибов используйте маленький бытовой нож с тонкой ручкой и острым лезвием.

6. Чтобы грибы дольше сохранились, складывайте не в ведра (и не в полиэтиленовые пакеты), а в картонные коробки или корзины.

7. Не набирайте больше грибов, чем вы сможете обработать в ближайшие шесть часов. В противном случае в них появится червь, и они испортятся. И чем выше температура, тем быстрее это произойдет.

8. Грибы перед варкой обязательно нужно промыть и очистить!

В Павловск – за опятами, а в Повалиху – за маслятами

Читайте также