Брага с добавлением картофеля (Страница 1 из 3)

я, как начинающий дистилляторщик (пока не перешедший на ректификацию - это поклон в сторону Ивана) и вообще не имеющий никаких познаний в химии, но именно по этой причине впитывающий все, что предлагает инет, хотел бы поделиться рецептами браги, взятыми из инета и заодно уяснить некоторые моменты от просвещенных участников форума, которые, надеюсь, без излишней заумности прокомментируют или расскажут о своем опыте постановки браги с этим самым картофелем.Рецепт №1: 3 кг сахара, 10 л воды, 2 кг картофеля, которые необходимо сварить в мундире, затем истолочь и все это пюре (в моем понимании) переместить в воду с сахаром. Но этого мало, следуя рецепту, затем надо добавить 1 л молока, 400 г дрожжей (я думаю, что речь идет о хлебопекарных прессованных) и 1 ст. ложку уксуса (я это понимаю именно так - уксуса столового 9%, а не кислоты уксусной 70%). Как объявлено - выход 3 л.Рецепт №2: на 15 л воды 6 кг сахара, 0,5 пачки дрожжей и несколько картофелин.

• Иван
• Винокур
• Неактивен

Можно оба рецепта отправить авторам. пускай сделают и угостят таким самогоном своих врагов Это что-то типа браги за сутки из стиральной машины. еще лука покрошить и сметаны с кетчупом добавить В общем бред.. Картофель содержит крахмал, чтобы превратить этот крахмал в сахар и сбродить его, нужны ферменты. Ферменты содержатся в солоде, в чистом виде как препарат для скота и в некторорых штаммах дрожжей специально выведенных в лаборатории. Простые сахаромицеты этот крахмал не переработают. честно говоря частично они переработают, но во что именно сложно сказать. Ферменты солода и другие ферментные препараты для осахаривания

• Прохор
• moonshiner
• Неактивен

я понял - очередной миф, но в каком направлении двигаться дальше - повторять рецепт предложенной браги. Емкость моего куба 12 л, есть сухопарник и термометр, за количеством я не гонюсь, хотел бы побежать за качеством. Можно ли сказать, что в этом смысле на данный момент это и есть оптимальный вариант для начинающего.

• Вадим П
• Винокур
• Неактивен

я понял - очередной миф, но в каком направлении двигаться дальше - повторять рецепт предложенной браги. Емкость моего куба 12 л, есть сухопарник и термометр, за количеством я не гонюсь, хотел бы побежать за качеством. Можно ли сказать, что в этом смысле на данный момент это и есть оптимальный вариант для начинающего.

Вот мой вариант.Смотрите, ёмкость моего перегонного куба тоже 12 литров. Для себя я выработал абсолютно стабильный рецепт браги, причём со вкусом применяемого зерна.Брагу делаю в 10л банке. Итак:1кг сухого зерна (пшеница, рожь или ячмень) замачиваю в воде часов на 8-10. Хорошо промываю. Это зерно является подкормкой для дрожжей.Далее, это мокрое зерно (без воды) высыпаю в 10л банку.Туда же 1,5кг - 1,6кг сахара, растворённого в 8л тёплой воды (не горячей).Туда же всего 2 чайных ложки сухих дрожжей. Я кладу Воронежские, а так любые, сами попробуете. Можно разбродить, можно просто засЫпать.Саф-Левюр не рекомендую. Брага на нём пенится и имеет посторонний привкус. Пробовал сухие подмосковные, они в маленьких по 10г пакетиках, тоже хорошо, 1,5 пакетика надо.Всё под гидрозатвор.Бродит это дело 6-7 дней. Сливаете только жидкость для перегона. Её будет 8-8,5 литров, как раз, для наших с Вами кубов, и опять, второй раз, заливаете ТОЛЬКО сахарный раствор. Зерно и дрожжи не надо. Бродит так же, 6-7 дней.Я пробовал и третий раз заливать только сахарный раствор, но набраживает только 9% вместо 12%.Как видите, всё просто и доступно. Думаю, Вам понравится. Запаха дрожжей нет вообще, только аромат зерна.Пшеница даёт самый нейтральный вкус и запах. Рожь, наоборот. Ржаная на дубовой щепе - вообще прелесть. Ячмень - своеобразный вкус и запах. НО - все, по своему, хороши.

А те браги, про которые ты прочитал, пусть выгоняют сами авторы оных и пОют своих врагов, как правильно сказал Иван.Удивляюсь, сколько же х. ни в Интернете присутствует.

• Иван
• Винокур
• Неактивен

Нет, не миф это. это просто рецепт от балды. Сахар сбродит, но зачем картошка. если в качестве подкормки дрожжам, так и 100 граммов будет достаточно более чем. Все помнят сказку про кашу из топора? Вот тут тоже самое, только вонять будет не топором, а картофелем Если уж и хочется получить более-менее нормальные ароматы на выходе, лучше заменить картошку ягодами или зерном(солодом).

• Прохор
• moonshiner
• Неактивен

Вадим, я человек в данной сфере новый и поэтому доверчивый, возьму на вооружение предложенный рецепт, тем более, что его никто не критиковал, жаль, что погода резко изменилась, комнатная температура 22 градуса.

• Вадим П
• Винокур
• Неактивен

Вадим, я человек в данной сфере новый и поэтому доверчивый, возьму на вооружение предложенный рецепт, тем более, что его никто не критиковал, жаль, что погода резко изменилась, комнатная температура 22 градуса.

Привет. У нас тоже похолодало. Я на этот случай приобрёл небольшой кусочек тёплого пола (0,6м на 1м). Включаю его через регулятор мощности паяльника, а можно просто в сеть. Сверху него какой-нибудь картон и ёмкость сверху картона. Температура браги (у меня она в 10л банках) держится стабильно в районе 29-30 градусов.Жрёт электричества ватт эдак 100-150, точно не считал. Но есть разные тёплые полы. Поинтересуйтесь у себя, в зависимости от вида у них энергопотребление тоже разное.