Пирожки "Экономные" (без дрожжей, яиц и молочных продуктов)

Всего из трёх ингредиентов можно приготовить вкусное тесто для пирожков, не используя дрожжи, яйца и молочные продукты. Постные пирожки в духовке получаются мягкими, с хрустящим, слегка слоистым тестом. Начинка может быть любая, на ваш вкус. Я сделала две - с картошкой и с гречкой. Очень легкий и бюджетный рецепт, не только в пост, но и для повседневного меню.

Полстакана гречки залить стаканом воды, накрыть крышкой и варить гречку после закипания на медленном нагреве до испарения воды, не открывая крышку.

Отварить очищенный и нарезанный картофель до готовности. Затем слить с него воду.

Мелко нарезать лук.

Обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле.

Отдельно обжарить нарезанные грибы до испарения лишней влаги.

Приготовить начинку №1. Отваренный картофель размять в пюре, добавить половину обжаренного лука, половину грибов и соль.

Дать картофельной начинке с грибами остыть.

Приготовить начинку №2. К гречке добавить оставшиеся лук и грибы, посолить.

Перемешать и дать остыть начинке с гречкой и грибами.

Для приготовления теста соединить масло, холодную воду и соль.

Понемногу всыпать просеянную муку.

Быстро замесить тесто.

Оставшуюся муку высыпать на рабочую поверхность и вмешать в тесто. Сильно не забивайте тесто мукой. Когда тесто станет достаточно плотным, оставшуюся муку можно просто убрать. За счет большого содержания масла тесто совершенно не липнет к рукам.

Оставить неоднородное тесто на 10 минут.

Обмять тесто руками, при этом структура теста станет лучше, и разделить на 2 части, одну убрать в сторону.

Раскатать часть теста в прямоугольник 30х40 см. Тесто очень мягкое, так что его можно даже растянуть руками.

На один край теста распределить начинку из гречки и грибов, отступив от края.

Накрыть начинку тестом и свернуть тесто в рулет.

Образовавшийся шов соединить и сделать менее заметным.

Разделить его на 5 частей.

Слегка проталкивая начинку внутрь, скрепить места среза и сделать углубление в середине.

Таким же образом сформировать пирожки с картошкой и грибами.

Постные пирожки можно смазать сладким чаем или водой с содой. Я выбрала второй вариант, для этого просто смешала воду с содой.

Смазать пирожки с картошкой и пирожки с гречкой содовой водой.

Выпекать пирожки в духовке при 200 градусах, 20-30 минут.

А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)

Огромное спасибо от меня и моей семьи! Очень вкусные пирожки получились. Пекла с капустой, вторую часть - с морковью, картофелем(пюре)и луком. Теперь в моей копилке рецептов!

Эти пирожки просто находка для меня,быстро,просто и вкусно

Впервые в жизни что-то выпекала, дома было шаром покати, поэтому выбор выпал на такой "экономный" вариант теста.

Получилось очень вкусно!

Делала с яблоком, немножко сахара добавила в тесто и сверху сахарком посыпала.

Скрутить в красивые бублики у меня не получилось, получилась вот такая вот "красота". Но на вкусноту не повлияло.

Навскидку, можно с таким тестом сделать отличные рогалики с мармеладом.

Здравствуйте! Пирожки без соды? Они не поднимаются?

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН