Маффины с копченой курицей и сыром

Несладкие сырные кексы с наполнителем из копченой курицы – отличная альтернатива бутербродам, которые многие едят на завтрак или в качестве перекуса. Их хорошо подавать к позднему завтраку или давать детям с собой в школу.

Черный перец и паприка придают этим маффинам приятную легкую пикантность.

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Сыр трем на мелкую терку. Курицу нарезаем мелкими кубиками.

Муку просеиваем в миску с разрыхлителем и солью.

Добавляем в мучную смесь сметану, яйца и растопленное масло. Перемешиваем до однородности.

Кладем в миску с тестом сыр, нарезанную курицу, паприку, кайенский и черный перец.

Раскладываем тесто по смазанным формочкам для кексов (если вы используете бумажные вкладыши – то смазывать не нужно).

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 25 минут. На готовность проверяем зубочисткой: если она выходит из кекса сухой – значит, выпечка готова.

Остужаем кексы на решетке и подаем.

Здравствуйте Татьяна, а что такое полутвердой сыр? Можно какие-то названия…

Голос против

Например, гауда. Из советских наименований – российский, пошехонский, костромской.

Голос против

хочу узнать,кексы,маффины миксером нельзя взбивать?!

Голос против

Ну маффины, наверное, взбивать не стОит. А для кексов взбивают яйца и масляную смесь.

Голос против

Сладкие кексы с большим количеством сливочного масла взбиваются миксером. Там, где масло добавляется в небольшом количестве и в растопленном виде, достаточно взбивания венчиком или простого размешивания ложкой.

Голос против

Спасибо большое за рецепт! Очень хочу сделать, только формочек у меня нет. А какими вообще лучше пользоваться?

Голос против

У меня силиконовые, очень удобные как в приготовлении так и мыть не составляет труда

Голос против

У меня тефлоновая мультиформа на 12 кексов. Есть еще и силикон, но мне больше нравится печь в металле.

Голос против

а я вот силиконовую форму отмыть не могу, уж лучше металл, может у меня форма неправильная какая-то)

Голос против

Если мультиформы в хозяйстве нет, бумажных будет достаточно?

Голос против

В принципе, да. Только пеките в двойных (вставьте одну в одну), иначе формочка может разъехаться под тяжестью теста.

Голос против

Итак, опытным путем установлено, что без мультиформы никак. Я вкладывала по пять бумажных формочек одна в другую для каждого маффина (причем из достаточно плотной бумаги), и они все равно расползлись. Не до плоского блинчика, конечно, но верхушки приняли квадратную-полукруглую форму 😀 Если брать 2-3 бумажных формочки, то расползаются полностью, до плоского блинчика. Так что отправляюсь в икею за формой в выходные.

Голос против

мне кажется, курица просядет на дно, или я ошибаюсь?

Голос против

Ошибаетесь. Такое может случиться только с жидким тестом. В данном случае тесто более чем густое.

Голос против

Курицу прикупила. Надо сегодня вечерком испробовать. Татьяна прошу еще раз рецепт рыбного пирога.

Голос против

Tat’jana podskazhite, mozhno li ispol’zovat varenyu kyrinyu grydky vmesto kopchenoi?

Голос против

Можно, но вкус будет слегка отличаться.

Голос против

Татьяна подскажите где берете бумажные формочки, (с адресом плз)))))))))

Голос против

бумажные формочки можно купить в икее, стоят они недорого

Голос против

Татьяна, почему вы больше не показываете, какие кексы получаются внутри в разрезе? очень удобно было смотреть на текстуру теста

Голос против

и фотографий требуемых продуктов не стало в начале рецепта…. Я стараюсь те же марки брать для приготовления блюд, особенно при выпечке.

Голос против

Присоединяюсь к последним двум ораторам, Юлии и karnakin 🙂

Голос против

Взяла на заметку, вот муж удивится когда вместо сладкого получит маффины с мясом :))

Голос против

приготовила все, кто пробовал, сказали – вкусно!

Голос против

Таня, а рецептов какой-нибудь постной вкусной выпечки у вас нет.

Голос против

К сожалению, нет 🙁

Голос против

Осталась запеченая курица, все думала, куда бы ее пристроить) маффины по Вашему рецепту получились очень-очень ароматные и вкусные! спасибо за рецепт!

Голос против

А заполнять формочки на 2/3? Сильно они поднимаются?

Голос против

Не так сильно, как сладкие кексы. Но наполнять лучше действительно на 2/3.

Голос против

Вдохновило)) курицу заменила на мелоко рубленные ,вяленные на солнце, помидоры. Все в восторге ^_^

Голос против

А можно вмечто сметаны использовать кефир?

Голос против

В данном случае можно.

Голос против

А сколько тогда кефира брать.

Голос против

Столько же – 200 грамм.

Голос против

А в мл. сколько это будет.

Голос против

ММММ…..они были просто объедение! Татьяна, только скажите пожалуйста, у меня тесто было немного мокрым, так и должно быть? Или не додержала в духовке? Корочка была то, что надо – золтисто-нежнокоричневого цвета

• 1 гость

Голос против

Эти маффины действительно могут быть влажноватыми внутри за счет сыра в составе.

Голос против

Я так и подумала, что это из-за сыра скорее всего. Спасибо большое

Голос против

Скажите, а можно печь в одной большой форме для хлеба?

Голос против

Голос против

Подскажите,пожалуйста,а где можно приобрести такие бумажные стаканчики? И нужно прям в них накладывать тесто и ставить в духовку.

Голос против

Вкладыши продаются в посудных отделах или там же, где фольга и пергамент. Они кладутся в стационарную форму, а потом в них вливается тесто.

Голос против

сколько порций получается? 6?

Голос против

Это зависит от аппетита едоков.

• Helen
• + 1 гость

Голос против

А эти бумажные стаканчики одноразовые?

Голос против

Голос против

подскажите,формочки нужно ставить на протвень?

Голос против

Совсем не обязательно.

Голос против

Голос против

мммммм, какая вкуснятина вышла. За неимением 300 г курицы(было меньше) добавила вяленые помидорки. Получилось просто “пальчики оближешь”. Я даже не утерпела и схомячила один кексик утром, хотя утром вообще-то не ем.Но, не смогла удержаться.

Голос против

Скажите, а тесто можно хранить? Допустим, вечером намешала, а утром запекла.

Голос против

Нет. Тесто с содержанием соды или разрыхлителя надолго оставлять не стоит – оно теряет свои свойства и может не подняться.

Голос против

Я раньше и не представляла, что можно делать кексы несладкие:))) Большущее спасибо, Танечка! Взяла за основу этот рецепт и еще рецепт маффинов с ветчиной и с сыром – и успешно экспериментирую! Вчера делала кекс-пирог: сметана, мука, яйца, масло, соль, разрыхлитель – и соединила с курицей, кабачками (порезала кубиками), сыром (тоже кубиками). Начинки было больше, чем самого теста. Пекла в большой форме для кекса с дыркой посередине. Получилось просто великолепно: нежный вкус, прямо тает во рту, и сытно:) Не люблю возиться с классическими пирогами: тесто замешивать, раскатывать, вечно к рукам липнет, а тут самая прелесть в том, что все … Читать весь »