В цепких лапах: пчак от мастера Пампухи
ДмитЮричь, позывной танка №102 "Рыжий" из сериала "4 танкиста и собака" - Граб-1.
Кому: Смирнов из Москвы, #12
> ДмитЮричь, позывной танка №102 "Рыжий" из сериала "4 танкиста и собака" - Граб-1.
последний раз смотрел году в 1970 (на прошлой неделе прикупил на двд)
Нержавеющий булат самое оно будет.
Для кухни лучше всего максимально легкие ножи с совершенно прямыми спусками, чтобы тупились как можно дольше. Только не нужно ими ничего скоблить и на кости тоже лучше не попадать, тогда будет резать как бритвы и точить придется редко.
> Ценник народный, в отличие от японских кухонных
Да по моему одинаковый.
Нож за 20 тысяч для простой кухни нафиг не нужен.
Позвольте представиться - Пампуха Олег Игоревич :) Берите из легированного. Но держать сухим.
Олег Игоревич, а как насчет мытья в посудомойке? Я слышал, что это не рекомендуется, но на кухне постоянно что-то режешь, а мыть в посудомойке удобно и время не отнимает. Насколько радикально мытье в посудомойке ухудшит свойства ножа?
Никака не ухудшит свойства ножа, может побить ржавчиной, да и рукоять может подпортится. Все таки горячая вода и активное моющее средство. Лично я не мою. Сполоснул под краном, вытер насухо, и периодически маслом мазать, нейтральным.
> Хорошо, когда у тебя есть свой пчак, и горе тому, у кого его не окажется.
На каждый пчак найдется свой кобун. Шутка. :)
Если овощи резать, тогда конечно. Но в случае мяса, или жирного чего-то все равно прийдется мыть моющим средством под горячей водой. Сполоснуть уже будет не достаточно.
А насчет смазки маслом, в случае кухонного ножа, какое масло надо использовать? Оно должно быть очевидно пищевым, т.е. сливочное, либо растительное?
Спасибо за ответы, не часто удается вот так вот напрямую пообщаться со специалистом! :)
Даже после охоты мою теплой водой с фейри или типа того. Вполне хватит. Все таки машинная мойка не очень хороша, в первую очередь для рукояти, дерево используем в основном натуральные, плотных пород, стабилизированную древесину реже, длительное воздействие сильно горячей воды не есть гуд.
Лучшая смазка - сало! :)
Есть вполне себе очень приличные масла, например Fluna Tec, керамическое покрытие, очень хорошее гидрофобное масло, и безопасно для продуктов.
> Позвольте представиться - Пампуха Олег Игоревич
> А насчет смазки маслом, в случае кухонного ножа, какое масло надо использовать? Оно должно быть очевидно пищевым, т.е. сливочное, либо растительное?
я углеродки маслом камелии смазываю, по жапанским заветам, дед мой касторовым мазал
И ещё вопрос как пользоваться ножом в масле. Получается его ещё и мыть надо перед использованием.
Если в наличии нет, заполняйте заявку, укажите выбранный артикул сделаем.
Это же не солидол, там микронный слой, пару тройку капель и растереть по клинку вполне хватит. Главное что бы был сухой. В ножнах хранить не рекомендую, кожа очень хорошо набирает влагу, может «побить» клинок этакими точками. На режущие свойства влияет мало, но неприятно. Сталь хоть и легированная, но высокоуглеродистая.
А, те оно не пачкается получается? И перед использованием для приготовления еды можно не стирать масло?
Да мы сами из Зеленограда, кузница в Черной Грязи, по Ленинградке. Можно прямо из мастерской забрать, если далеко ехать, где то в Москве пересечемся, или транспортной компанией отправмтьДоставки у нас Сейчас выставка идет в Сокольниках, можно приехать посмотреть.
Нет, не пачкает, следов не остаётся. Вкуса-запаха не имеет, рекомендую - Fluna Tec
Возможна гравировка надписи? В рамках разумного?
Посоветуйте, пожалуйста, мусат для частого употребления. А то на тарелках править неудобно, а икеевский керамический как-то вообще не работает.
Есть такая возможность, лазерная гравировка по клинку, если речь об этом.
> Есть такая возможность, лазерная гравировка по клинку, если речь об этом.
Супер! А стоимость и куда писать? Где хотелки выкладывать?
На почту pampuha-kuznica@yandex.ru или Вконтакте, как удобнее :)
Я к муссатам не очень, могу порекомендовать абразивы от конторы Гриндерман(вроде так пишется) питерская контора, много чего есть. Отличные камни фирмы Boride T2 из оксида алюминия. Зернистость, лично я предпочитаю до 400 грид.
Кто-то теряет, а кто-то - находит!
Работает он нормально. По крайней мере мой экземпляр. Может у вас уже стадия "заточить" а не "подправить"?
Сам наполочину узбек. Странное дело - у меня в семье по материнской линии (узбеки) пчаками владели по три штуки. Маленький - с узкой рукоятью. Средний - рукоять такая же, но клинок длиннее. Большой - мощная рукоять и тяжелое лезвие. (похож на показанный в видеоролике)
Конкретно в доме где я жил с родителями было 2 ножа (средний подарили) Ножи - старше меня. Побоюсь соврать, но вроде как ещё до моего рождения дел зятя одарил, чтобы в семье был инструмент. Рукоять (сделано, замечу, в СССР) роговая. Монтах, опять же, сквозной. За годы службы лишь у большого выщербилось лезвие (неудоачно срезал мясо с кости. Поскольку руки из жопы - испортил инструмент).
Настоятельно НЕ рекомендую точить мягкую сталь на станке и даже просто точильным камнем - она ОЧЕНЬ мягкая. Про подводку об дно пиалушки - не шутка. По технике безопасности - следите за пальцами когда точите. Я сам точил об дно чашки из мягкого фарфора (самое оно). Наружный палец заводил под ручку чашки - не могу сказать сколько раз лезвие соскальзывало и било по ручке (а могло и по пальцу) пока я руку не набил на процессе.
Ну и последнее: не важно как ты используешь нож - он требует ухода. Низкоуглеродистая мягкая сталь прекрасно ржавеет. Оригинальные мягкие пчаки на "раз" покрывались пятнами и были чувствительны к влаге. Лечил тщательным вытиранием клинка сухим полотенцем (или песком, а потом ветошью) и полировкой клинка ветошью.
Ножны у тех трех пчаков, замечу, были двойные. Внутренние (жесткая кожа) и внешние (мягкая кожа расшитая орнаментом). На ножнах имелась хитрая система петель из полосок кожи, которая позволяла и на поясе носить и в то же время выходящий не вовремя из ножен клинок цеплялся выступом за петлю и из ножен не выпадал.
На заметку Дмитрию Юриевичу: полагаю, оперуполномоченный в курсе, что пукко обычно собирают с отверстием на рукояти под петлю и рука не соскальзывает на лезвие, если она в петле и пользователь - не идиот. Проблема в том, что за ножи обычно хватаются идиоты, а отверстие под петлю либо игнорируют, либо используют под красивый темляк для понта.
Однако нож - не игрушка. И, случается, в грамотных руках опаснее короткоствола. Есть скромный опыт.
Спасибо, мы с отцом стараемся.
Сделал заказ по указанной почте. Думаю, получится хороший подарок. Спасибо за возможность.
Попробуй 10 -15 минут икеевский мусат обработать мелкозернистой наждачкой. После проведённой процедуры, мусат начнёт радовать.
Поймали рептилоида и пытали.
> Пчак в переводе с, нож. Без каких-либо особенностей, любой нож.
вот так открытие.
А мужики то не знали. (с)
> Пчак в переводе с, нож. Без каких-либо особенностей, любой нож. > Да, вот так неожиданно. >
Ассалам алейкум, урток. Узбекча биласанме.
А если серьезно, кому надо - и так знает. Кто не знает - спросит.
> В общем с удовольствием отвечу на все интересующие вопросы камрадов.
Олег Игоревич, пока из x12мф не делаете? Будут в последствии?
Делаем от случая к случаю. После выставки кое что осталось.
Кому: Цзен ГУргуров, #67
Если нож сделан правильно, т.е без нарушений технологических процессов - не зависимо от марки стали- работать будет.Если есть- 0,4 процента углерода, уже можно закалить.
Вся прелесть пчака в геометрии клинка, сведение от обуха к режущей клином.
Кому: Цзен ГУргуров, #67
Плюс относительно небольшая твердость - 56-58 ед. по Роквеллу, это залог универсальности.
Спасибо вам с отцом за чудесные, без кавычек, изделия!
Всех желающих приглашаем в гости.
Будет :) всем камрадам с Тупичка скидка 10%!
> Будет :) > всем камрадам с Тупичка скидка 10%!
Со следующим заказом обязательно использую :)
Какими моделями владеете?
Спасибо. Заказал Модель 076, артикул: Л-081715, можно ли дополнительно сделать отверстие под темляк?
> Какими моделями владеете?
Пока никакими - ибо до посещения сайта "держал в руках" модели ценового диапазона "около 20 тысяч", до чего пока еще не дорос :)
Причем, был уверен, что подобные изделия стоить меньше не особо могут
Однако ситуация резко изменилась (после захода на сайт что под видеороликом) - внезапно (тм) оказалось, что есть большой ассортимент изделий "за 10 тысяч", что серьезно поменяло расклад - пришлось немедленно заказывать, ибо те что довелось повертеть в руках - очень и очень порадовали.