Печенье песочное "Глаза совы"

Для этого рецепта не потребуется каких-то экзотических ингредиентов. Все эти продукты, как правило есть у любой хозяйки в холодильнике. Нам понадобится немного времени, чтобы приготовить вкусное ароматное, незабываемое печенье, которое оценят и взрослые, и дети. За рецепт благодарю Nin@ G.Lov. Однако я немного отступила от оригинала и сделала другую начинку (в оригинале были вишни, но у меня их не было, а также в безе добавляется грецкие орехи, хотя и без них получилось очень вкусно).

Ингредиенты для «Печенье песочное "Глаза совы"»:

Песочное тесто

Мука пшеничная / Мука — 350 г
Масло сливочное (холодное) — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 щепот.

Смородиновая начинка

Смородина черная (у меня замороженная) — 350 г
Сахар (Демерара ТМ Мистраль) — 4 ст. л.
Вода — 30 мл
Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ст. л.

Безе

Белок яичный — 3 шт
Кислота лимонная (буквально на кончике ножа) — 1 щепот.
Сахар (Универсальный ТМ Мистраль) — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 4591.4 ккал белки 60.5 г жиры 224.1 г углеводы 574.3 г 100 г блюда ккал314.5 ккал белки4.1 г жиры15.3 г углеводы39.3 г

Рецепт «Печенье песочное "Глаза совы"»:

Сначала нужно приготовить песочное тесто. Для этого в чашу нужно насыпать муку, посолить чуть-чуть и добавить холодное сливочное масло, порезанное кубиками.

Растереть муку с маслом в крошку, при помощи рук. Добавить яйца. Здесь яйца можно заменить 3 желтками, которые останутся при приготовлении безе.

Замесить крутое тесто, сформировать из него шар. Если тесто никак не собирается в шар, то можно добавить 1 ст. л. холодной воды. Если же тесто наоборот сильно липнет к рукам, то можно добавить чуть-чуть муки. Все это будет зависеть от того, какую муку вы используете и какие размеры яйца (желтка). Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник (можно дольше).

Для смородиновой начинки в кастрюльку выложить смородину и добавить сахар. Поставить на огонь и дождаться, когда сахар растворится. Периодически нужно мешать содержимое кастрюльки, чтобы оно не прилипло ко дну.

Отдельно смешать крахмал и 30 мл воды. Вылить тонкой струйкой крахмал к смородине и готовить до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить.

Подготовить продукты для безе.

Взбить миксером яичные белки с сахаром и щепоткой лимонной кислоты в пышную устойчивую массу.

Тесто достать из холодильника, сформировать из него колбаску или прямоугольник и разделить на 3 равные части.

Взять одну часть и тонко раскатать в прямоугольник.

Чуть отступив от края, выложить понемногу начинку.

Накрыть краями теста и защипать.

Обе части прямоугольника еще раз свернуть рулетом навстречу друг другу. Также поступить с оставшимся тестом. Выложить заготовки на противень застеленный пергаментом.

Поверх заготовок обильно распределить безе. Выпекать печенье при 180 градусах около 30-45 минут, периодически следим чтобы безе не сгорело.

Готовое печенье остужаем и только после этого нарезаем на кусочки толщиной 2-3 см. Наслаждаемся. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Печенье "Курабье" по-домашнему

29
1027
27886

Печенье "Дедушкины усы"

57
703
17242

Сочники "Вкусные"

20
75
15984

Постное печенье «Мешок Деда Мороза»

70
420
4222

Печенье "Чернично-клюквенные бабочки"

Клайша-печенье с финиковой пастой

181
263
14224

Печенье на сметане с ореховой начинкой

39
362
8903

Шоколадное печенье с кусочками шоколада

18
87
2204

Изумительные сочники с творогом

40
321
40053

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 февраля 2018 года sveta120158 #

20 февраля 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)

25 ноября 2017 года мясная душа #

22 ноября 2017 года veronika1910 #