Торт “Аленушка” без яиц

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Это один из моих любимых тортов! Еще в детстве моя мама готовила торт “Аленушка” на каждый праздник, правда в тот рецепт входили яйца. Став вегетарианкой, я его немного переделала, чтобы их убрать, и что самое интересное, он совершенно от этого не пострадал, а даже стал лучше.

Рецептом этого замечательного нашего семейного торта без яиц я с вами с удовольствием делюсь и надеюсь, что он также станет частым гостем на вашем праздничном столе.

Вегетарианский торт без яиц “Аленушка”

Состав:

• 100 гр. сметаны
• 1 стакан сахара
• 2 полных ст. ложки меда
• 1 ч. ложка гашеной соды
• 2-2,5 стакана муки

• 300 гр. сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны 20%

А также:

• 100 гр. кураги + 50 гр. на украшение
• 100 гр. чернослива без косточек + 50 гр. на украшение
• 1,5 стакана жареных грецких орехов

Приготовление торта без яиц “Аленушка”:

1. Тесто следует приготовить за 1 сутки до того, как вы будете печь торт! Сначала необходимо смешать сметану, сахар, мед и добавить погашенную уксусом или лимонным соком соду.

Приготовление теста

Тесто без яиц для торта

Тесто через 1 сутки

Крем для торта

Готовые коржи для вегетарианского торта

Измельченные орехи

Коржи с обрезанными краями

Посыпка

Намазанный кремом корж

Приготовление торта без яиц “Аленушка”

Собранный вегетарианский торт

Торт, намазанный кремом

Вегетарианский торт “Аленушка” почти готов

Украшенный торт

“Аленушка” – очень вкусный вегетарианский торт без яиц

Сухофрукты можно использовать любые на ваш вкус. Даже без них, с одними орехами, будет очень вкусно.

Попробуйте также медовик без яиц на основе этого рецепта – тоже очень вкусный торт!

Приятного вам аппетита и чаепития!

P. S. Подписывайтесь на обновления блога, чтобы не пропустить новые рецепты, так как впереди еще будет много интересного.

Juliya автор рецепта

Отзывы и комментарии (104) к записи "Торт “Аленушка” без яиц"

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Скажите, а вот у меня не получилось такое тесто, потому что муки только 1,5 стакана влезло, может там сметаны не 100 гр., а 200?

Ирина, нет, все правильно в рецепте. Уже очень много лет я и мои читатели по нему готовим) Вы точно не меняли пропорции других ингредиентов? Сахара и меда? Но если больше муки не влазит, то не нужно добавлять)

Торт получился ну ооочень вкусный! Готовила на новогоднюю ночь. Как я сомневалась в рецепте! И тесто мне казалось странным, и крем. Но как же я рада, что поверила Юлии и рискнула. Делала все по рецепту! Результатом очень довольна. Спасибо, Юлия!

Oksana, на здоровье! Спасибо Вам большое за доверие! Я очень рада, что Вы приготовили этот торт! Рецепт этого торта у моей мамы постоянно просили)

Спасибо за рецепт, ставлю 5+ нереально вкусный

Спасибо, Евгения! Согласна с Вами

Я вот не пойму, а сметана и сливочное масло это вегетарианские продукты?! Я уже пол часа ищу на сайте вегетарианский торт и везде одна сметана…. Выглядит вкусно, но зачем называть не тем названием

Ribka-diana, конечно, вегетарианские! Вы просто путаете вегетарианские и веганские! Веганские – без молочных продуктов, вегетарианские – с молочными. Так что, название то, что нужно, ничего не перепутано)) А веганские рецепты здесь.

Спасибо огромное за рецепт. Торт получился очень , ну он очень вкусный, очень прост в приготовлении и очень вкусный, всем понравился.

На здоровье, Мария! Да, это один из самых вкусных тортов))

Очень вкусный торт. Оценили все – и муж, и дочь, и даже свекровь со свекром ))))

Огромная благодарность за рецепт! Это мой первый в жизни торт! И он получился обалденный-вкусный. Успела сфотать только половину)))

Оксана, очень красивый тортик! Вы просто молодец. Я, кстати, тоже начинала печь торты именно с этого))

Juliya! Огромное спасибо за рецепт!Испекла тортик на день рождения супруга!Очень вкусно.просто,у меня даже получилось 5 коржей, в следующий раз сделаю крем менее сладким,но это лично мои предпочтения!Благодарю,что делитесь с нами вашем творчеством!

Вита, спасибо! Очень приятно, что Вам понравился торт!

Спасибо большое автору Рецепт очень хороший. Торт бесподобно вкусный и нежный!У нас коржи не так красиво поднялись, но это повлияло только на высоту этого шедевра, никак не на вкус.

Kristina, очень рада, что Вам торт понравился! Спасибо за отзыв!

Юленька, а можно ли вместо сметаны взять сливки 20% жирности? Извините, если повторяюсь.

Девочки, миленькие, ну что у меня нет так? Приготовила всё по рецепту. Кирпич кирпичом “только сарай подпирать”, не крем, а сплошное масло. Думала настоится и размякнет, а нет. Сахар не растаял ни в тесте, ни в креме. С “Наполеоном” была такая же петрушка

Да, крем получился! Никаких проблем, как у некоторых комментаторов выше. Я на кухне редко бываю, и этот торт был большим достижением и сюрпризом для меня

наталья, как здорово! Очень рада, что торт Вам понравился!

Вкусно получилось, спасибо.

Наталья, это замечательно, что торт получился, а то я переживала, что Вы растопили масло)) А крем получился?

Юлия, спасибо за быстрый ответ, а я его растопила не прочитав, только что. Крем делать собираюсь. Теперь не получится?

А сливочное масло растопить на огне? Я не умею печь совсем, помогииите!

наталья, нет, масло для крема растапливать не нужно. Размягченное – это значит мягкое, которое полежало при комнатной температуре, не с холодильника. Удачи Вам в выпечке, если что – спрашивайте

Моя форма 20 см. Ничего что коржи потолще будут?

наталья, тогда лучше всего сделайте 5 коржей, а не 4.

В целом торт вкусный, но крем (помимо того, что он расслоился у меня) получился очень жирным и приторно сладким, в следующий раз попробую со сметанным кремом!

Скажите, а почему для крема не подойдет домашняя сметана? магазинная она же как кефир, кислая

Слишком жирно получается и может отделиться сыворотка при взбивании. Мне больше всего нравится с магазинной 20%, но если Вы любите жирные крема, то можно и домашнюю конечно.

Спасибо за ответ! Мне надо чтобы завтра был уже готов(((

Юля, здравствуйте! Скажите а возможно ли приготовление коржей без отстаивания в течении суток в холодильнике.

Елена, лучше оставить, коржи тогда получатся пористые и очень вкусные. Тесто нужно не в холодильнике, а при комнатной температуре оставлять.

Юлечка, спасибо большое за такие вкусные рецепты, А тортик пошел на УУУРААА мой муж и близкие остались довольны. Спасибо еще раз!

Юля, спасибо большое. Сегодня мы попробовали твой шедевр сделанный моими руками ;-). Я не ожидал такой восторженной реакции некоторых гостей, а когда сам попробовал, сказал себе : Слава богу, удался! Спасибо на добром слове ещё раз за рецептик.

Александр, на здоровье! Я так рада, что вам понравился торт! А то я уже переживала

Юля, приготовили крем на завтра, поставили в холодильник. Но я что-то не пойму вроде и сметана 20% жирности и масло как масло, а вот с кремом что-то не то. Может я перестарался с миксером,взбивал на максимально сорости. Он у меня получился не однородной, густой консистенции, как я ожидал , а немного как с комочками масла.Он такой и должен быть?

Александр, бывает такое. Подержите крем при комнатной температуре (или поставьте в теплую воду), чтобы согрелся, потом попробуйте еще раз взбить на низкой скорости. Если даже не получится исправить, на вкусе торта это не отразится.

Спасибо большое, сейчас приступаем с дочкой к кулинарному процессу. Поделимся результатом.

Молодцы какие! Удачи Вам!

Юля скажите, рецепт теста это на 4 коржа получается? Просто сметены 100гр. всего лишь, поэтому спрашиваю, засомневался.А так как тесто на сутки оставляется , решил переспросить чтобы не ошибиться. Спасибо за рецепт.

Александр, да, ровно на 4 коржа на форму диаметром 25 см.

а можно без кураги и чернослива? (я не ем сухофрукты)

Rumyana, конечно можно

Добрый день всем Чудесный сайт и просто волшебные рецепты, наткнулась на него месяц назад, теперь постоянно тут тусуюсь С детства медовый тортик – один из моих любимых, и когда узнала про то, что мед нельзя нагревать – стала печь коржи без меда, а потом, уже готовые, просто пропитываю медовой водичкой. Торт от этого получается более сочным и сохраняется вкус и аромат меда

Добрый день.Да,съедобный и даже очень.Масло почти не ощущается и за счет кураги и орехов вкус просто супер.Так как я раньше никогда не пекла торты,то для меня это большое достижение.Спасибо вам огромное

Спасибо,Юлечка!Хотела ехать за сметаной,но потом передумала и смазала тем что получилось,завтра будем пробовать В следующий раз буду учитывать все нюансы.Спасибо вам огромное за чудесный сайт,все очень вкусно,разнообразно,просто и доступно.Счастья вам…

Спасибо, Елена! Как тортик? Съедобный получился?

И что же теперь делать?Я добавила горячей воды,вроде немного лучше стало,но крем и правда жирный,даже боюсь смазывать

Елена, можно разбавить его магазинной сметаной или добавить сгущенки…

Сметана домашняя,не люблю магазинную,и масло я сама взбиваю.А это разве может как-то сказаться на результате?

Елена, это 100% из-за сметаны. Так как домашняя сметана очень жирная (почти как масло), то и крем получается очень жирный на ней и часто расслаивается. Я это знаю, т.к. сама раньше делала этот крем на домашней сметане, а потом решила попробовать на магазинной и понравилось намного больше. Крем получается всегда и торт не такой жирный.

не могу сказать что я много взбивала,но сейчас попробую все исправить,может что-то и выйдет.Спасибо

добрый день,Юлия.Уже несколько месяцев живу на вашем сайте и до сих пор все получалось,спасибо вам.Но вот сегодня у меня ничего не выходит.Коржи не выросли и остались по пол см,хотя я сделала их не 4,а 3,но это полбеды.Самое главное это крем.На фото он по виду напоминает заварной,а у меня вышло просто сладкое масло,просто размягченное сладкое масло,причем водянистое.С детства не люблю маслянный крем,но рискнула.Как мне исправить ситуацию,подскажите пожалуйста,так как это вообще не крем,таким нереально мазать коржи.Может я взбивала не правильно или не достаточно долго?Выручайте пожалуйста