Там, где растет кизил, лекарь не нужен

Кизил настоящий, или обыкновенный (Cornus mas L.), украинское название — дерен, дерен справжній, дрінкове дерево, является одним из наиболее ценных плодовых растений в семействе кизиловых — Cornaceae Dumort.

Кизил — очень древнее культурное растение. Еще до начала нашей эры в Крыму греки выращивали кизил, пили кизиловый сок и кизиловое вино. В известной поэме Ивана Котляревского «Энеида» послы-казаки у царя Латина «пили сикизку, деренівку і кримську вкусную дулівку. ».

Древняя крымская легенда рассказывает: как-то у хана тяжело заболела дочка. Пообещав большое вознаграждение, он позвал прославленного византийского лекаря. Заморский гость, зайдя в комнату, где лежала больная, бросил взгляд на широкие окна, за которыми покачивались золотисто-желтые соцветия кизила, и вдруг сказал, что немедленно возвращается на родину. Удивленный хан с тревогой спросил, почему важный гость не осмотрел больную, на что тот ответил: «Там, где растет кизил, лекарь не нужен. Если это растение не помогло больной, то ее не спасет и сам Аллах». Дочка выздоровела благодаря удивительным свойствам кизила. По-татарски кизил — «шайтан-дерево».

Кизил культивируют во многих европейских странах, однако специальных плантаций его нет. В любительском садоводстве он распространен в Италии, Франции, Польше, Чехии, Словакии, Испании. Помните откровения Санчо (М. Сервантес «Дон Кихот») о том, как кизил наряду с желудями доставлял пропитание благородному рыцарю Дон Кихоту и его верному оруженосцу Санчо Пансе?

В Болгарии — это садовое растение. По старым болгарским обычаям веточка, срезанная с кизилового дерева, украшенная яркими цветами и разноцветной бумагой, накануне Нового года приносит людям счастье. Обычай простой: люди — знакомые и незнакомые — при встрече легонько постукивают один другого кизиловыми палочками, приговаривая: «Сурва, сурва, весела година». И все. Этого достаточно. Сурвачка обязательно принесет в новом году здоровье и счастье.

Очень любят кизил в Грузии, Армении, Азербайджане. Кизиловые деревья обычны в Украине — садах Крыма, западных и южных областях, но знают его и на севере Украины.

На окраинах Киева — на Куреневке, Корчеватом, а также на Подоле, на территории Национального ботанического сада встречаются 150—200-летние растения, которые все еще обильно плодоносят. Каково их происхождение? Потомки крымских народных сортов, которые были завезены сюда, или тех растений из лесов, которые когда-то окружали Киев? Можно уверенно говорить об интродукции (введении в культуру) кизила в период становления Руси, и, как это часто бывает в истории, большую позитивную роль в этом процессе сыграло духовенство, а именно — монастыри, особенно Выдубицкий, Межегорский, Киево-Печерский, которые славились своими садами и находились вблизи Киева на известном днепровском пути «из варяг в греки».

Садами увлекались князья, они разводили их в своих вотчинах и возле дворцов. Как свидетельствуют духовные и договорные грамоты, при княжеских дворцах были садовники, из плодов и ягод здесь готовили разные напитки и деликатесы.

Хотя есть кизилы и южного происхождения. В начале XX века (в 1905 г.) в усадьбе киевского художника Фотия Красицкого, родственника Тараса Шевченко, на Куреневке (ул. Брюсова, 20) часто бывала в гостях Леся Украинка. Усадьба на окраине Киева утопала в садах. Леся Украинка привезла несколько растений кизила с Кавказа. История их посадки и выращивания зафиксирована в переписке сестер Косач. До сих пор обильно плодоносят эти кизиловые растения в Киеве и в семейном имении писательницы в селе Колодяжное на Волыни.

Значение, использование и лекарственные свойства растения

Плоды кизила употребляют в пищу в сыром виде, а также используют для изготовления варенья, желе, мармелада, джема, сиропов, начинок, компотов. Свежие плоды длительное время можно сохранять перетертыми с сахаром.

Высокие пищевые и лекарственные свойства кизила обусловлены наличием в плодах пектиновых веществ, легко усваиваемых глюкозы и фруктозы, витаминов, минеральных солей — железа, калия, кальция, фосфора, магния, которые благоприятно действуют на больных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Особенное значение имеют биологически активные вещества: катехины, антоцианы, флавонолы, так называемые Р-активные соединения. Они нормализуют проницаемость и эластичность стенок кровеносных сосудов, предупреждая склероз, поддерживают нормальное кровяное давление.

С кизилом связано много интересных легенд, обычаев, песен, в которых так или иначе отражены его целебные свойства. Вот одна из песен-коломыек на эту тему:

Ой, деренка зелененька, Деренко-косиця, Ті, хто твої плоди любить, Мають файні лиця. Із деренки листя нарву, в узварі ся скупаю. Через оту дереночку добру силу маю.

Чтобы новорожденная девочка росла здоровой и красивой, родители купают ее в отваре из молодых побегов кизила, приговаривая: «Як деренка на ялу, так ти, дівко, на красу. На здоров’я, на життя, абись була, як вона». А через шесть недель, как правило, на крестины или зорины, молодой матери подают пироги с плодами кизила в знак благодарности за дочку. Свежие плоды полезны больным сахарным диабетом, поскольку снижают уровень глюкозы в крови, усиливают ферментативную активность поджелудочной железы, стимулируют процессы пищеварения, повышают аппетит.

В народной медицине Китая кизил популярен как укрепляющее и тонизирующее, вяжущее и выводящее токсины при туберкулезе средство. В тибетской медицине кору и листья растения применяют при плеврите, лихорадке, порошок из сухих плодов — при болезнях почек (нефрите).

Исследованиями последних лет установлено, что плоды кизила губительно действуют на бактерии тифо-дизентерийной группы, стрептококка, туберкулезную палочку и показаны при желудочно-кишечных расстройствах.

Требования к условиям выращивания

Растет кизил на любых почвах — сухих, каменистых, известковых, лучше растет на легких, богатых питательными веществами, дренированных почвах. После внесения в почву извести ускоряется рост и плодоношение.

Хотя кизил и засухоустойчивое растение, однако любит умеренно увлажненные почвы. Лучше всего кизил чувствует себя в небольшом затенении.

На приусадебных, дачных участках место для посадки кизила выбирают вдоль границы участка (отступая 3—4 м от нее), учитывая, что растения живут 100—150 лет и все это время при соответствующем уходе обильно плодоносят. На плодородных почвах площадь питания растений должна быть 6 х 5 м, на бедных и без полива — 4 х 5 м.

Посадочные ямы копают диаметром 80—100 см и глубиной 70—80 см. Заправляют их плодородной почвой, смешанной с органическими и минеральными удобрениями. Высаженные растения поливают из расчета 25—30 л на ямку.

После посадки побеги надо обязательно укоротить на 1/2—1/3, чтобы сбалансировать надземную и корневую системы.

Сорта

Создание сортов, изучение особенностей культуры, способов размножения в течение нескольких десятков лет проводит Национальный ботанический сад НАН Украины. В Государственном реестре сортов Украины до 1990 г. кизила не было. Этот пробел восполнен работами НБС.

Генофонд кизила НБС отличается большим разнообразием биологических и хозяйственных особенностей. Средняя масса плода составляет 5,0—8,0 г, максимальная их масса достигает 7,0—10,0 г. У лучших сортов масса косточки составляет 7,5—10,0% от массы плода (у диких форм величина косточки составляет 18—21% от массы плода).

Очень оригинальны сорта с желтыми и очень сладкими плодами, которые используются в основном в сыром виде. Особенно изящны желтые плоды грушевидной формы сорта Нежный. В природе растений с желтыми плодами практически нет. Еще в начале ХХ ст. известный украинский ученый-плодовод Лев Платонович Симиренко писал, что в Крыму (а здесь кизил был очень распространен в природе и культуре) желтоплодный кизил встречается редко.

Размножение

Наиболее эффективный способ размножения — окулировка глазком за кору в Т-образный разрез или в приклад в зависимости от погодных условий. Интересно, что до наших исследований кизил в Украине таким способом не размножали. Этот способ обеспечивает получение достаточного количества саженцев. Приживаемость глазков составляет 85—90 %. Обычные сроки окулировки — с 25 июля до конца августа.

В плодоношение саженцы вступают на 2—3-й год, тогда как сеянцы — лишь на 5—7-й.

У семян кизила длительный период покоя, в природных условиях они прорастают через 20—24 месяца. Для посева семена стратифицируют (смешивают с влажным песком и выдерживают до посева при температуре от 0 до +50С). Семена, заложенные на стратификацию сразу после извлечения их из плодов, в условиях обычной стратификации прорастают уже через 16—17 месяцев. При постоянном промывании семян водой срок стратификации можно сократить до 11—12 месяцев.

Перспективы культуры

Кизил — ценное плодовое, лекарственное, декоративное растение. Основные биологические особенности вида: в плодоношении нет периодичности, биологическая продуктивность в благоприятных условиях выращивания составляет 25—100 кг с дерева, в зависимости от его возраста. Растения практически не повреждаются вредителями и болезнями, не требуют обработки ядохимикатами. Садовый кизил не требует какой-то особой агротехники. Сорта селекции Национального ботанического сада являются основой для создания продуктивных рентабельных фермерских и частных кизиловых садов.

Светлана КЛИМЕНКО, доктор биол. наук, профессор.

Автор с сортом Коралловый на участке отдела акклиматизации плодовых растений Национального ботанического сада имени Н. Н. Гришко НАН Украины.