Таблица гликемической нагрузки некоторых продуктов
В таблице приводятся данные о гликемической нагрузке некоторых углеводосодержащих продуктов .
Продукт
Содержание углевода в 100 г
Гликемический индекс
Гликемическая нагрузка 100 г продукта
30
2,7
65
5,9
75
3,15
30
1,8
40
2.4
Картофель отварной с кожурой
65
10,8
Картофель отварной без кожуры
70
11,6
Зеленая чечевица (в соот. на 1ч.сухой чечевицы-1,75 ч. воды)
25
5
75
6,6
45
6,75
35
19,5
20
20
65
43,23
Гликемическая нагрузка тыквы, моркови и свеклы
Анализ приведенной таблицы гликемической нагрузки показывает, что, не смотря на то, что вареные свекла, тыква и морковь, имеют высокий Гликемический индекс, употребление 100-150 г этих овощей дает низкую гликемическую нагрузку, поэтому в умеренных количествах вареная морковь, тыква и свекла могут употребляться наравне с углеводами с низким гликемическим индексом.
Гликемическая нагрузка арбуза
Тоже самое и для арбуза, из таблицы видно, что 100 г арбуза дают низкую гликемическую нагрузку – 6,6.
Но чрезмерное употребление арбуза вызывает повышение уровня гликемической нагрузке, несложно рассчитать, что 400 г арбуза вызовут гликемическую нагрузку равную 26,4, а что является высоким показателем.
Гликемическая нагрузка фруктозы
Фруктоза имеет низкий гликемический индекс, но употребление 100 г фруктозы вызывает среднюю гликемическую нагрузку равную 20, именно по этой причине на официальном сайте метода Монтиньяка рекомендуют употреблять на более 30 г фруктозы в день.
Употребление 30 г фруктозы даст низкую гликемическую нагрузку равную – 6,6
Таким образом, несмотря на то, что метод Монтиньяка не подразумевает строгий учет и подсчет количества съеденного в один прием пищи, в случаях, когда есть сомнения по поводу допустимого объема пищи, всегда можно подсчитать степень гликемической нагрузки.
Связанные записи:Вам понравился сайт? Вы можете получать обновления на “Питание по Монтиньяку” по Email или подписаться на RSS
Поделиться:
© 2008-2022, Питание по Монтиньяку Гликемический индекс продуктов. Все права защищены. При копировании и републикации статьи ссылка на первоисточник обязательна.
Да, это очень полезная таблица! Я сам специализируюсь в вопросах питания и коррекции веса. Печально, что многие пренебрегают такими знаниями. Часто проблема лишнего веса именно в том, что ест человек.
Подскажите, пожалуйста, изменяется ли ГИ фруктозы, если ее добавлять в горячий чай? Я где-то слышал, что фруктоза в кипятке превращается в обычный сахар. Правда ли это?
Женя, я о таком не слышала. Вы, скорее всего путаете фруктозу с медом. Мед не рекомендуют добавлять в горячий чай, потому что при высокой температуре разрушаются ферменты, которые в нем содержатся. Фруктоза не может превратиться в сахар. Происходит как раз наоборот, сахароза (сахар) в пищеварительном тракте разлагается на глюкозу и фруктозу.
Nika, спасибо за ответ. Я немного неправильно выразился, сказав, что фруктоза превращается в сахар. Я имел в виду, что фруктоза в горячей воде приобретает те же свойства, что и обычный сахар (по крайней мере так мне объяснили). Вот я и заинтересовался, не изменяется ли гликемический индекс фруктозы в горячем чае/кофе. И еще вопрос. Если прием пищи белково-углеводный, чай можно с фруктозой, верно? Заранее спасибо.
Nika, я на днях прочитала, что фруктоза бывает правильная из свеклы с низким ГИ и не правильная из кукурузы с высоким ГИ, якобы наша отечественная фруктоза как правило не правильная, т.к. закупается в США, где и производится и покупать лучше европейскую. Что вы об этом думаете и какую фрутозу используете?
Что у нас продается под видом фруктозы, не знаю, я ее покупаю в магазине для диабетиков и использую очень редко. То, что это не сахара, уверена, уж очень быстро она становится влажной, а это как раз один из признаков фруктозы – повышенная гигроскопичность. Да, читала у Монтиньяка, что существует некоторая путаница относительно термина “фруктоза”. В Европе фруктоза производится из сахарной свеклы или сахарного тростника и гликемический индекс такой глюкозы на самом деле 20. В США под термином “фруктоза” понимают не то же самое, что в Европе. Три четверти сахара, используемого в США – это псевдо-фруктоза, которая является производным кукурузного крахмала (химически это изоглюкоза), которая имеет ГИ от 90 до 100. Изоглюкоза имеет вредное воздействие на здоровье. Но и настоящая фруктоза при бесконтрольном ее потреблении вредит здоровью, особенно она вредна для печени. И Монтиньяк предупреждал, что потребление фруктозы не должно превышать 30 г в день. Так что даже при условии, что удастся купить «правильную» фруктозу, низкий ГИ – это не повод, чтобы подслащивать ей всю пищу. По любому нужно сокращать потребление сладкого и вырабатывать новые пищевые пристрастия)) Сухофрукты нам в помощь!
Насчет меры согласна полностью. Все должно быть в меру, иначе даже полезное для здоровья может стать ядом. А вот с сухофруктами, которые разрешил Монтиньяк, я как-то не подружилась:)
Да, с сухофруктами, некоторым трудно подружиться, особенно с черносливом.