Мясная лазанья с грибами и соусом бешамель
От редакции: знаменитая мясная лазанья – рецепт итальянской кухни, вариации на тему Италии – от Juss. Мясная лазанья с грибами удалась ей великолепно, и при этом она не забыла сфотографировать для нас каждый шаг приготовления своего кулинарного шедевра!
Лазанья настолько проста в приготовлении, а рецепты лазаньи настолько разнообразны, что сложно устоять перед этим блюдом итальянской кухни.
Для лазаньи можно приготовить мясную, овощную или грибную начинку. Все, что есть в холодильнике, может пригодиться! Сегодня у меня получилась мясная лазанья с грибами и соусом бешамель.
На оливковом масле обжарить измельченные лук и чеснок. Добавить нарезанные кубиками шампиньоны и тушить 5 минут.
Выложить фарш и обжарить. Добавить томат, посолить, поперчить, добавить зелень базилика и тушить в течение 40 минут.
Для соуса бешамель: Обжарить муку на сливочном масле.
Отдельно вскипятить молоко, приправить мускатным орехом и добавить лавровый лист. Дать настояться 10 минут, удалить лавровый лист.
Помешивая, влить в муку. Довести до кипения и посолить.
В форму для запекания выложить пласты лазаньи, немного мясного фарша. Накрыть отваренными пластами лазаньи и выложить слой соуса бешамель. Опять слой мяса, слой соуса (у меня получилось 4 слоя)посыпать тертым пармезаном и накрыть пластами лазаньи.
Последний слой посыпать тертым сыром.
Запекается мясная лазанья с грибами в духовке в течение 30-40 минут при температуре 180 °С.
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
adrianka Воскресенье, 26 Апреля 2009 г. 21:09 #o4enj vkusno polu4ilosj
Dolce Vita Среда, 23 Декабря 2009 г. 14:48 #Лазанья также очень вкусная с морепродуктами. Потрясающе. Советую, все гости останутся довольны
Дмитрий Суббота, 26 Декабря 2009 г. 14:55 #Куда грибы -то,отдельно съесть?А Лучок обжаренный ,я же учусь, мне 15 лет,всего,точно буду поваром
Дмитрий Суббота, 26 Декабря 2009 г. 14:58 #Сыр подгорел,его убрали,остальное скушали,друзья придут опять завтра
галина Понедельник, 08 Февраля 2010 г. 20:25 #очень вкусно.всем приятного аппетита.
марина Среда, 07 Апреля 2010 г. 20:03 #что такое лазанья это что тесто или что как его делать
кузя Четверг, 08 Апреля 2010 г. 16:03 # оксана Суббота, 23 Октября 2010 г. 13:16 #где купить листы лазаньи,у нас в магазине я не видела.
НЕЛЛИ Суббота, 13 Ноября 2010 г. 17:47 #ЛАЗАНЬЯ - ЭТО СЛОЁНЫЙ ПИРОГ С МЯСНЫМ И СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ
СЫР СВЕРХУ ДОБАВЛЯТЬ НАДО В КОНЦЕ - ПОСЫПАТЬ И ЗАПЕЧЬ
ЛИСТЫ СУХИЕ ПРОДАЮТСЯ В ЛЮБОМ АШАНЕ В МАКАРОННОМ ОТДЕЛЕ, НО ВКУСНЕЕ СВЕЖИЕ - У НАС ОНИ ПРОДАЮТСЯ В ПЕРЕКРЕСТКАХ
Ирина Вторник, 14 Декабря 2010 г. 14:09 #листы можно и самим приготовить, необходимо яйца 3 шт, масло подсолнечное, холодная вода 1оо мл, все замешать как следует и дать тесте 30 мин.отдохнуть. А дальше раскатываем и готовим)))
Юлия Среда, 25 Июля 2012 г. 11:58 #Счас буду готовить по этому рецепту. Конечно не понятно куда девать грибы?=) Наверное в фарш добавить=) Сыр положу под конец, по совету Нелли. Пасту заменю на кетчуп, т.к. томатная паста "помидарка", которая у меня есть, меня не устраивает по вкусу (уж больно противная). А листы теста сделаю сама по совету Ирины, которая забыла про муку=)))
Соль – 1 чайная ложка.
Масло подсолнечное – 1 столовая ложка.
Посмотрим, что получится=)
ирина Пятница, 14 Сентября 2012 г. 15:11 # Ирина Воскресенье, 16 Сентября 2012 г. 06:42 #а пласты лазаньи нужно отварить? сколько по времени?
Маруся Воскресенье, 16 Сентября 2012 г. 16:02 # елена Вторник, 16 Октября 2012 г. 20:27 #листы варят до полуготовности
Ася Суббота, 17 Ноября 2012 г. 12:28 #Девочки это очень вкусное блюдо! Я готовлю тесто сама очень вкусно получается.
Ольга Воскресенье, 18 Ноября 2012 г. 10:38 #Девчонки, если внимательно почитаете, то про грибы говорится еще в описании первого фото! Нарезать кубиками и обжаривать с луком.
Инна Воскресенье, 09 Декабря 2012 г. 11:37 #Спасибо за рецепт
оксана Суббота, 12 Января 2013 г. 21:56 #рецепт - супер. Спасибо!
Ирина Четверг, 21 Февраля 2013 г. 16:08 #Чем больше лука, тем вкуснее.
Milovskaya17 Воскресенье, 03 Марта 2013 г. 19:36 #Купила пласты лазаньи, яичные написано варить 24 минуты. А теперь глупый вопрос: как сварить так чтобы они не слиплись, доворились и не порвались? Делала все по рецепту очень вкусно, только проблемы с варкой пластов, они вве слиплись, в середине не проварились. Пришлось отрезать готовые бока и застелить мазайкой, но все равно очень вкусно получилось)Научите варить.
Vikusya=) Понедельник, 04 Марта 2013 г. 20:11 # Ольга Суббота, 23 Марта 2013 г. 16:56 #У Вас точно написано 24 мин, а не 2-4 мин.? У меня написано 3 мин, другие вообще варить не нужно было. Я варю по 1 штучке, в большой кастрюле можно по 2.
Еще из собственного опыта - хорошо промазать соусом все края. Первую лазанью пришлось обрезать, края вообще не пропеклись.
Юльчита Четверг, 30 Мая 2013 г. 16:23 #А соус выкладывать на фарш,или смазывать ним пласты?
Кирилл Суббота, 08 Июня 2013 г. 14:29 #попробуй посыпать сыром за 10 минут до готовности
Елена Четверг, 27 Июня 2013 г. 15:09 #А я специально тесто не готовлю и пласты для лазаньи не покупаю - если с прошлого дня остаются блинчики (я их готовлю очень тоненькими) - использую - в процессе запекания они пропитываются соусом и практически неотличимы от специальных покупных пластов.
Манечка Пятница, 28 Июня 2013 г. 01:00 #а кто пробовал свое тесто ответьте пожалуйста. со своим вкуснее. или разница не значительная. есть у меня листы,но я люблю тесто делать.я с ним дружу:-)
Яна Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 15:00 #А я тертый сыр добавляю при готовке в бешамель
Елена Суббота, 28 Сентября 2013 г. 13:04 #Отличное блюдо. Спасибо за рецепт!
юлиана Пятница, 01 Ноября 2013 г. 21:17 #мама готовит лазанью
константин Среда, 13 Ноября 2013 г. 12:00 #буду готовить вечером.
татьяна Воскресенье, 05 Января 2014 г. 00:25 #а я готовлю с листами лаваша тонкого) очень вкусно)
Натали Понедельник, 17 Февраля 2014 г. 16:23 #Сгодня готовлю по вашему рецептику,сейчас в процессе запекания,надеюсь будет вкуснотища,спасибо Вам.
Таня Воскресенье, 23 Февраля 2014 г. 11:32 #Делала не один раз,очень вкусно)спасибо
Елена Вторник, 04 Марта 2014 г. 07:11 #1.обжариваю фарш с грибами,луком,черным перцем,тимьяном на оливковом масле.
2.готовлю соус бешамель.
3. смешиваю 1 и 2.получаю начинку.
4. отвариваю листы для лозаньи.
5.слоями укладываю начинку и отваренные листы.
6.посыпаю сверху сыром.Ставлю в духовку поджарить сыр.
Lady Понедельник, 21 Апреля 2014 г. 14:14 #Девчонки, не парьтесь. Все гораздо проще. Для лазаньи можно использовать даже готовое тесто. Любое. Даже слоеное. Раскатать на пласты, если нужно. Т.е. пласты должны быть не толстые. Варить тесто не надо - в этом вся и примочка. Слой теста, слой начинки. Сверху обязательно тесто. НО. Очень важное условие, чтобы все как следует пропеклось, надо МНОГО соуса. На каждый слой! При этом условии пласты теста размокают и пропекаются. Лазанья - это рецепт для "ленивых". Так что никаких лишних движений
Валерия Среда, 23 Апреля 2014 г. 15:55 #Для ленивых бутерброды, а лазанью быстро не приготовишь. Рецепт действительно не ясен.
Главная техника приготовления: тесто, начинка,соус,сыр, и снова тесто, начинка,соус,сыр, . сыр,тесто,сыр. В духовку. Начинки можно чередовать, а можно все перемешать. Как вкуснее, не знаю, надо делать ;))
Валерия Среда, 23 Апреля 2014 г. 16:04 #неправильно написала: Последний пласт смазать соусом а затем сыр. Посмотрим что получится
Валерия Среда, 23 Апреля 2014 г. 19:17 #Надо было делать тесто самой(( Готовые пласты не смогли впитаться достаточно и края остались сухими. Но внутри. очень вкусно!
Артур Пятница, 27 Июня 2014 г. 00:24 #Уже несколько раз готовил по этому рецепту.
Но пропорции ингредиентов, как всегда указаны неверно .
Что значит, 500 гр. листов лазании?
У меня выходит 9 шт.- 3 слоя, если 4 то 12 листов (пол 500 грамовой пачки листов лазании).
400 грамов фарша + луковица + 250 граммовая банка резанных шампиньонов ЭТО ТОЛЬКО ПОМАЗАТЬ.
НАДО 700 - 800 граммов фарша на три слоя листов и два слоя начинки!
Милые дамы, ваши любимые Мастрояни и Микеле Плачидо, за такую лазанию вас бы прибили.
А в остальном, прекрасный рецепт!
Про отваривание листов - опускаете на 2-3 минуты в большую кастрюлю с кипятком (воды много не надо), а затем в такую же с холодной водой, чтобы листы не слипались и выкладывать их было удобно!
Алла Вторник, 09 Декабря 2014 г. 22:50 #Все правильно,у меня на упаковке написано,что отваривать листы не надо,я пробовала и отваривать и не отваривать,лучше не отваривать и правильно пишите-надо много соуса,получается вкусно,а с грибами делайте-слой мяса,потом грибной,потом мясной ,будет еще вкуснее
Алла Вторник, 09 Декабря 2014 г. 22:51 #Это идея хорошая,я с тонким лавашом делаю чебуреки,творожные блинчики,надо попробовать и лазанью
людмила Вторник, 06 Января 2015 г. 12:32 #А я беру тесто для бешбармака готовое в магазине,есть от ролтона пластинками
диана Среда, 28 Января 2015 г. 16:28 #так всетаки какиеже пропорции ингредиентов нужны или как всегда на глаз
Вера Среда, 13 Мая 2015 г. 22:32 #Добрый вечер. Пыталась по вашему рецепту испечь. Не получилось, несоответствие в ингредиентах. По Вашему рецепту Соуса получается очень мало, и он густой. Пласты не отваривала, а зря.На Ваш рецепт надо 250 г пластов, молока почти литр, в общем Не советую .Только потратите время, Результат Плачевный. С Уважением Вера
Таня Четверг, 02 Июля 2015 г. 16:02 #У меня не пропеклись края!Как уже писали,соуса надо много,чтоб прям плавали листы в нем,у меня соуса было мало,да и не совсем получился он у меня(похож был скорее на тесто).Если соуса много-фольгой можно не застилать противень
Lena 17011988 Понедельник, 30 Октября 2017 г. 14:44 #Дорогой рецепт у вас очень))
Мария Понедельник, 26 Июля 2021 г. 15:28 #Спасибо большое! Это лучший рецепт лазаньи из всех, что я пробовала! Даже соус Бешамель получился наконец-то! Я очень рада😊