автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.03, диссертация на тему: СЕМЕНА МНОГОЛЕТНИХ ЗЛАКОВЫХ ТРАВ КАК ОБЪЕКТЫ ХРАНЕНИЯ (НА ПРИМЕРАХ ТИМОФЕЕВКИ ЛУГОВОЙ, ОВСЯНИЦЫ ЛУГОВОЙ, ЕЖИ СБОРНОЙ И КОСТРА БЕЗОСТОГО)

Автореферат диссертации по теме "СЕМЕНА МНОГОЛЕТНИХ ЗЛАКОВЫХ ТРАВ КАК ОБЪЕКТЫ ХРАНЕНИЯ (НА ПРИМЕРАХ ТИМОФЕЕВКИ ЛУГОВОЙ, ОВСЯНИЦЫ ЛУГОВОЙ, ЕЖИ СБОРНОЙ И КОСТРА БЕЗОСТОГО)"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

СЕМЕНА МНОГОЛЕТНИХ ЗЛАКОВЫХ ТРАВ

КАК ОБЪЕКТЫ ХРАНЕНИЯ (НА ПРИМЕРАХ ТИМОФЕЕВКИ ЛУГОВОЙ, ОВСЯНИЦЫ ЛУГОВОЙ, ЕЖИ СБОРНОЙ И КОСТРА БЕЗОСТОГО)

На правах рукописи

Любовь Евгеньевна СПАСОВА

Специальность 05-18-03 — хранение зерна и других сельскохозяйственных продуктов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

-Работа выполнена на кафедре хранения п технологии сельскохозяйственных продуктов Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева.

Научные руководители: доктор технических наук профессор Л. А. Трнсвятскнй, кандидат сельскохозяйственных наук доцент Б. А. Карпов.

.Официальные оппоненты:- доктор сельскохозяйственны * наук академик ВАСХНИЛ Н. Г. Андреев, кандидат сельскохозяйственных наук старршй научный сотрудник ВИК им. В. Р. Вильямса М.:С, Рагулин.

Ведущее предприятие — Моршанская селекционная стан-

Автореферат разослан .ЩрьрЬЪ . 1973 г.

Защита дисертации состоится « У. ¡> 1974 г,

в ,Ц>, часов на заседании Ученого совета агрономического факультета Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ (10-й корпус!. Отзывы по данному реферату просим направлять по адресу: 125008, Москва А-8, Тимирязевская ул., 49, корпус 8, сектор защиты диссертаций ТСХА.

Ученый секретарь—'^-Ф,. А. Девочкнн.

Укрепление кормовой.базы животноводства в нашей стране требует расширения работ по улучшению лугов, увеличению урожайности сеяных трав, созданию высокопродуктивных культурных пастбищ..

Успешное решение задач по созданию прочной кормовом базы в значительной степени зависит от обеспеченности кол- хозов и совхозов высококачественными семенами лугопастбшц-ных трав.

Потребность в,семенах растет с каждым годом и составит в 1975 году по СССР 545,3 тыс. т. Намечено, помимо страховых, фондов, создавать государственные и внутрихозяйствен-* ные резервы семян многолетних • трав. Таким образом, все большее количество семян будет оставляться на длительное хранение.

Обеспечить, хранение больших партий семян с минимальными потерями в весе и качестве можно лишь при условии, если оно осуществляется на научной основе. Советские ученые Л. А, Трисвятский (1944, 1951, 1966), В. Л. Кретович (1945), М. Г. Голик (1968) и др. выявили сущность многих физических,, биохимических и микробиологических процессов, происходящих при созревании, сушке и хранении зерна.

Накоплены обширные материалы по основным зерновым культурам, кукурузе, просу, семенам бобовых и некоторых овощных культур. Что касается семян многолетних злаковых трав, то их особенности как объектов хранения исследованы недостаточно и требуют более подробного изучения.

В связи с этим? нами изучались свойства семян злаковых трав как объектов хранения, а также фнзиолого-биохимнче-ские и микробиологические факторы их сохранности.

Планом исследований было предусмотрено определение физических свойств семян тимофеевки луговой* овсяницы луговой, ежи сборной и костра* безостого, изучение иххимиче-ского состава и выявление уровня: критической влажности; изучались также сохранность- семян разных фаз спелости; определялась микрофлора свежёубрэнных семян и партий, поступивших на хранение, и ее влияние на сохранность, предусматривалось выявление пределено-доп у стим ых-температур 4 нагрева семян при сушке.

Материалы м методы исследований

В качестве объектов исследовании были взяты семена тимофеевки луговой: Моршанекая 1304, Делнновская: S. Позднеспелая ВИК; овсяницы луговой: Марусннская 297, Во--логодско-Деднновская ВИК 5; ежи сборной: Моршанская 143, Дединовская 4, Вик 61; костра безостого: Моршанскнй 760, Дединовский 3.

Определение физических-Свойств проводили по общепринятым методикамг объемный'вес — на! литровой пурке по ГОСТ. 10840—64; влажность по ГОСТ 12041—66; вес 1000 ее* мя1Г: по ГОСТ 12042—66, истинный объем — погружением 1000 семян в несмачивающую жидкость (толуол). Скважистость по формуле -100%,, . где К—истинный объем твердых частиц массы'семян;

Vi —общийобъем массы семян, см3.

Угол трения—на'горке Ревякина;. применяя в; качестве поверхности сталь, транспортерную ленту," асбест и дерево,'

Обеспеченность воздухом— по формуле F = —р— см?/г,

где V\ — V — объем;воздуха в зерновой- массе, состоящей, из 1000 частиц в см3;

. Р — вес зерновой массы (ЮООтвердых частиц в г),

X ям н чес к ии с ост а а семян определяли по следующим методикам:, содержание сырого, жира — по сухому остатку после экстракции в аппаратах'Сокслета; содержание сырого 'протеина, по Кьельдалю » пересчета с использованием: коэффициента 5,7; содержание белкового азота — по Барнштейну: определение небелкового азота—по разности содержаний общего и белкового азота; содержание крахмала — методом ферментативного гидролиза; содержание Сахаров — но Бертрану; содержание сырой клетчатки—по Рамеискому; содержание сырой золы — по ГОСТ 10847—67.

Равновесная влажность определялась путем помещении образцов (3—5 г) в сетчатых бюксах в эксикаторы с определенной относительной влажностью воздуха (40, 50, 60, 70, 80; 90%j), которая 'создавалась различными концентрациям» серной кислоты при-температуре 18—22°; После прекращения семенами^ сорбции - паров -воды,