Блюда из тыквы — худеем вкусно и полезно

Тыква сочетает в себе сразу несколько свойств, незаменимых при соблюдении диеты — она вкусная, низкокалорийная и не только способствует очищению организма, но и обогащает его витаминами и микроэлементами, что немаловажно при ограничении рациона питания. Из неё можно приготовить невероятное количество блюд и напитков, разнообразив тем самым меню и скрасив серые будни похудения солнечными «вкусняшками» из тыквы.

Полезные свойства тыквы при похудении

Диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион блюда из тыквы людям, страдающим ожирением, а также тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов и оздоровить свой организм. Тыква отличный помощник при похудении, она имеет низкую калорийность, к тому же в ней много клетчатки, очищающей кишечник от шлаков и дающей ощущение сытости надолго.

Тыква обладает мягким слабительным и мочегонным эффектом, поэтому её рекомендуют употреблять при склонности к запорам, отёчности, а также включать в рацион в овощные дни при соблюдении диеты Дюкана.

Основной эффект похудения при систематическом употреблении тыквы в пищу достигается за счёт содержания витамина Т или L-карнитина. Это витаминоподобное вещество способствует сжиганию жировых отложений при расщеплении их на жирные кислоты, дающие энергию. Карнитин усиливает действие таких антиоксидантов, как витамины Е и С, а также коэнзима Q-10, омолаживая тем самым организм и выводя из клеток токсины. Кроме того, карнитин способствует поддержанию в норме сердечной мышцы, наращиванию мышечной массы при активных занятиях спортом, ускорению метаболизма при эндокринных заболеваниях, выведению холестерина из крови и повышению выносливости.

Тыквенный сок, а также сырая мякоть тыквы в составе салатов позволяет восполнить дефицит витамина Т в организме, поскольку другие его источники, например, мясо, яйца и молочные продукты теряют большую часть полезного нутриента при термической обработке.

Помимо карнитина тыква богата и другими, не менее полезными для организма витаминами, такими как А, С, Е, D, РР, К, В3, В5, В6, В9 микроэлементами — магний, калий, цинк, фосфор, кальций. А семена тыквы и масло из них содержат более 20 аминокислот, в том числе и комплекс Омега3, незаменимый при диетическом питании.

Как использовать тыкву для похудения

Свежую мякоть тыквы, перетёртую на тёрке, можно использовать в сыром виде для приготовления салатов. Отварную, запечённую, жареную и приготовленную на пару мякоть применяют для приготовления супов, каш, гарниров, как начинку для пирогов и сырников, а также в качестве основного ингредиента в тесте. Такие блюда устраняют чувство голода надолго, при этом имеют низкую калорийность.

Из мякоти тыквы можно приготовить вкусные и целебные напитки, такие как сок, нектар и отвар. Сок из свежей мякоти обладает мочегонным свойством, для его приготовления сырую тыкву измельчают на тёрке и отжимают через неметаллическое сито или же с помощью марли. Намного проще сделать фреш с помощью соковыжималки, по желанию разбавив его яблоком или морковью.

Густой нектар с мякотью поддают термообработке, однако, такой напиток сохраняет свои полезные свойства и доступен для потребления людьми с пониженной кислотностью, чего не скажешь о фреше.

Отвар готовят из мякоти тыквы и воды взятых в соотношении 1 к 3. После того как вода вскипела следует уменьшить огонь и проварить на медленном огне 10–15 минут. Процеженный и остывший до комнатной температуры напиток, можно употреблять с ложкой мёда или лимоном.

Полезна для похудения не только мякоть тыквы, но её семечки. Несмотря на высокую калорийность продукта, при соблюдении диеты допускается ежедневное применение сырых семян в количестве 10–15 шт. в форме перекусов или добавок к основным блюдам. Полиненасыщенные жирные кислоты, входящие в их состав помогают снизить аппетит, улучшить состояние кожи, волос и ногтей, что при соблюдении диет немаловажно.

Масло из тыквенных семечек используют для снижения веса, поскольку в его состав входят линолевая и линоленовая кислоты ускоряющие обменные процессы и нормализующие уровень холестерина в крови, а также фосфолипиды — способствующие сгоранию жиров в организме. Половина чайной ложки тыквенного масла в качестве салатной заправки, удовлетворяет суточную потребность организма в жирных кислотах и биологически активных веществах, таких как фитостеролы и флавоноиды.

Из тыквенных семечек изготавливают не только масло, но и, сохраняющую все полезные свойства, муку. Такой продукт имеет воздушную консистенцию, зеленоватый оттенок и лёгкий ореховый привкус. Муку из тыквенных семечек используют в приготовлении первых блюд и салатов, добавляют в тесто при выпечке диетических хлебцов, запеканок, используют для усиления вкуса низкокалорийных десертов.

Тыквенная диета — основы и правила соблюдения

Такая диета позволяет снизить вес на 4–5% за неделю без стресса для организма, что способствует закреплению результатов на длительный период. При этом расчёт калорийности меню, а также количества потребляемой пищи подбирается индивидуально, с учётом возраста, физических нагрузок и желаемого результата. Минимально допустимое количество потребляемых калорий в сутки не должно быть меньше 1200 ккал, в противном случае метаболизм замедляется и организм переходит в режим накопления жиров.

Основные правила соблюдения тыквенной диеты следующие:

1. Блюда из тыквы в составе дневного рациона включаются не менее 3 раз.
2. Порции пищи должны составлять не более 200 г.
3. Количество приёмов пищи — 5–6 раз в сутки, включая перекусы.
4. Утро следует начинать со стакана свежего тыквенного сока, а завершать день порцией пюре из тыквы сваренного на воде.
5. В рацион можно включать крупы, такие как рис, овёс, гречку, но только в первой половине дня и в сочетании с мякотью тыквы.
6. Белковые продукты, такие как творог или мясо также отлично сочетаются с тыквой, запечённой в духовке, или приготовленной на пару, поскольку пектины, содержащиеся в её мякоти, улучшают пищеварение и способствуют лучшему усвоению полезных веществ.
7. Не следует забывать и про первые блюда, приготовленные с тыквой, овощные супы и супы-пюре не только полезны для пищеварительной системы при похудении, но отлично утоляют голод при минимальном содержании калорий.
8. Поскольку тыква обладает мочегонным и слабительным действием, во время такой диеты необходимо увеличить потребление жидкости. Можно пить чистую воду не менее 1,5 л в день, а также травяные чаи, отвары и соки из тыквы. При стрессах и бессоннице рекомендуется выпивать полстакана тыквенного отвара для нормализации нервной системы.
9. При соблюдении тыквенной диеты следует отказаться от потребления полуфабрикатов, готовых магазинных соусов, животных жиров, сдобы и сладостей, а также ограничить в рационе хлеб до 1–2 кусочков и растительные жиры до 30 г в день.
10. Для того чтобы организм начал расходовать жировые запасы как источник энергии, следует создать для этого необходимые условия. Контрастный душ с утра и быстрая ходьба в течение 30 минут во второй половине дня, помогут расходовать организму больше калорий, нежели он получил с пищей.
11. Нельзя испытывать чувство голода, следует питаться часто и небольшими порциями, а во избежание срывов, использовать перекусы в виде ломтика сырой тыквы или стакана кефира.
12. Выходить из диеты следует постепенно, сохраняя режим питания и количество калорий. Блюда из тыквы отменяются не полностью, вначале их приём сокращается до одного раза в сутки, затем до 2–3 раз в неделю.
13. Для поддержания веса в норме можно делать разгрузочные дни на тыквенном пюре. В этот день можно съесть до 4 порций тыквы, пить зелёный чай, воду, тыквенный сок.

Тыквенная диета не является монодиетой, а значит и не наносит вред организму, лишая его полезных веществ. Напротив, такое похудение основано на принципах здорового питания, а тыква только ускоряет этот процесс за счёт уникального состава и способностей очищать организм, нормализовать обменные процессы.

Многие женщины, старающиеся похудеть, отмечают, что в один из моментов наступает «эффект платто», когда ни строгие диеты, ни занятия спортом не в силе сдвинуть стрелку весов. Это происходит в основном из-за стресса, который испытывает организм при резком сбросе массы тела. При соблюдении тыквенной диеты вес снижается постепенно и при условии соблюдения правил питания в дальнейшем не возвращается.

Примерное меню на неделю — таблица

• куриная грудка, запечённая с кусочками тыквы 200 г;
• отрубной хлеб 50 г.

• зелёный чай;
• творог — 100 г.

• омлет из 2 белков;
• сок из тыквы — 1 ст;
• хлеб отрубной — 30г.

• творог нежирный — 100г;
• зелёный чай.

• нежирная морская рыба на пару — 100 г;
• рис отварной — 50 г;
• салат с тыквой и огурцом — 50 г.

• тыквенная каша с рисом — 150 г;
• зелёный чай.

• кофе чёрный;
• сухарики — 2 шт.

• биток из куриной грудки — 1 шт;
• овощной гарнир — 100 г.

• тыквенные оладьи — 3 ш.;
• варенье из тыквы — 50 г;
• зелёный чай.

• тыквенный крем-суп с сыром — 150 г;
• хлеб серый — 30 г.

• кофе чёрный;
• сухарики — 2 шт.

• отварная куриная грудка — 100 г;
• пюре из тыквы — 100 г.

• творог с тыквой — 150 г;
• кофе или чай;

• чай зелёный;
• сухарики — 2 шт.

• рыбные котлеты на пару — 1 шт;
• рис отварной — 100 г;
• тыквенный пирог — 100 г;
• зелёный чай.

• сырники с тыквой — 3 шт;
• зелёный чай.

• тыквенно-морковный сок — 1 ст;
• овсянка на молоке — 100 г.

• овощной суп — 150 г;
• хлеб отрубной — 30 г.

• запеканка с рисом и тыквой — 150 г;
• зелёный чай.

• яблоко, запечённое с тыквой и творогом — 1 шт;
• тыквенный нектар.

• кофе чёрный;
• сухарики — 2 шт

• сырники с тыквой — 3 шт;
• мёд — 1 ст. л.
• сок из тыквы.

Рецепты блюд

• мякоть тыквы сырая — 100 г;
• свежий огурец — 1 шт;
• лук зелёный — 10 г;
• яйцо отварное — 1 шт;
• майонез домашний — 1 ст. л;
• соль по вкусу.

1. Мякоть тыквы натереть на крупной тёрке тонкими полосочками.
2. Огурец вымочить в воде 10 минут, для того чтобы овощ стал хрустящим. Нарезать тонкими ломтиками.
3. Зелёный лук накрошить мелко.
4. Отваренное яйцо нарезать кубиками.
5. Все ингредиенты смешать в салатнице и заправить майонезом. По желанию, досолить.

Выход — 280 г, калорийность на 100 г — 70 ккал.

• Мякоть сырой тыквы — 100 г;
• яблоко кисло-сладких сортов — 1/2 шт;
• морковь сырая — 1/2 шт;
• корень сельдерея — 50 г;
• цедра апельсина — 1 ч. л;
• яблочный уксус — 1 ч. л;
• масло растительное — 1ч. л.

1. Тыкву нарезать тонкими ломтиками или измельчить на тёрке для моркови по-корейски.
2. Смешать растительное масло с уксусом и заправить тыкву для маринования.
3. Натереть яблоко, сельдерей и морковь, или нарезать соломкой. Добавить к тыкве.
4. Присыпать цедрой апельсина.

Выход — 300 г, калорийность на 100 г — 40 ккал.

• мякоть тыквы — 400 г;
• корень сельдерея — 100 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• морковь — 1/2 шт;
• масло оливковое — 1 ст. л;
• вода — 1 л;
• петрушка свежая — 30 г;
• сливки 10% — 1 ст. л.

1. Лук порезать кубиками, морковь измельчить на тёрке.
2. В кастрюльку с толстым дном влить оливковое масло и разогреть.
3. Пассеровать в масле овощи до прозрачности лука.
4. Нарезать тыкву и сельдерей мелкими кубиками, добавить в кастрюльку.
5. Залить горячей водой и варить до готовности на медленном огне. Когда кусочки сельдерея начнут сползать с кончика вилки, а тыква разварится — снять с огня.
6. Посолить и дать остыть.
7. Взбить суп блендером.
8. При подаче добавить сливки и рубленую петрушку.

Выход — 1200 мл, калорийность на 100 мл — 57 ккал.

• небольшая целая тыква — 1 шт;
• гречневая крупа — 200 г;
• яблоки — 2 шт;
• изюм — 50 г;
• корица — на кончике ножа;
• молоко — 200 мл;
• вода — 300 мл.

1. Тыкву вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и вынуть ложкой сердцевину с семечками.
2. Крупу промыть и пересыпать в тыкву.
3. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить к гречке.
4. Изюм промыть и пересыпать в тыкву.
5. Всё перемешать и залить холодной водой.
6. Поставить тыкву в керамическую форму. Духовка должна быть холодной, иначе форма может треснуть.
7. Включить жарочный шкаф и запекать 30 минут при 180 градусах.
8. Влить в тыкву молоко, добавить корицу, перемешать и выпекать ещё 15 минут.
9. По желанию в остывшую кашу добавить мёд.

Выход — 1200 г, калорийность на 100 г — 120 ккал.

• мякоть тыквы — 400 г;
• апельсин — 1 шт;
• яйцо — 1 шт;
• сахар — 2 ст. л;
• кефир — 250 мл;
• овсяная мука — 200 г;
• тыквенная мука — 1 ст. л;
• пшеничная мука — 50 г;
• корица — 1 щепотка.

1. Смешать три вида муки.
2. Яйцо взболтать со 150 мл кефира.
3. Подсыпая подготовленную муку в кефирно-яичную смесь, замесить негустое, липкое тесто.
4. В смазанную маслом силиконовую или керамическую форму выложить слегка раскатанное тесто так, чтобы образовались бортики по 3 см. Поставить в холодильник на 10 минут.
5. В середину формы положить пергаментный лист и всыпать сырую фасоль. Таким образом, основа для пирога при выпекании не будет подгорать или расползаться.
6. Поставить основу для пирога в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 10–15 минут.
7. Для приготовления начинки тыкву нарезать кубиками и залив водой проваривать до готовности. За 5 минут до окончания приготовления добавить к тыкве очищенные от прозрачной плёнки дольки апельсина и саму кожуру, снятую целиком.
8. Вытащить кожуру, слить лишнюю воду и остудить.
9. Взбить тыкву с апельсином блендером, добавить сахар, корицу и оставшийся кефир 100 мл. Повторно взбить.
10. Переложить начинку в приготовленную заготовку из теста, не вынимая её из формы, разровнять ножом и выпекать 30 минут.

Выход — 800 г, калорийность на 100 г — 128 ккал.

• тыква — 500 г;
• лимон — 1 шт;
• апельсин — 2 шт;
• сахар — 250 г;
• корица — 1/2 ч. л.

1. Тыкву нарезать небольшими кубиками и засыпать сахаром. Оставить на 2 часа.
2. Выжать сок из лимона и добавить к тыкве.
3. Апельсины промыть и нарезать кубиками прямо с кожурой.
4. Соединить апельсины и, пустившую сок, тыкву.
5. Варить на слабом огне, помешивая деревянной ложкой. Время варки зависит от сорта тыквы, как только овощ станет мягким и приобретёт прозрачность, можно выключать.
6. Добавить корицу и перемешать.
7. Варенье разложить по стерилизованным сухим банкам и закрутить крышкой.

Выход — 500 г, калорийность на 100 г — 180 ккал.

• тыква — 1 кг;
• вода — 1 л;
• лимон — 1 шт;
• сахар — 250 г.

1. Тыкву натереть на мелкой тёрке.
2. сахар залить 2 ст. воды и добавив сок лимона прокипятить до полного растворения кристаллов.
3. Всыпать тёртую тыкву в сахарный сироп и добавив остальное количество воды, варить на медленном огне до мягкости.
4. Остывший нектар взбить блендером и снова довести до кипения.

Выход — 2 л, калорийность на 100 мл — 65 ккал.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Несмотря на лечебные свойства тыквы, существуют и противопоказания к её применению:

• индивидуальная непереносимость овоща;
• сырую тыкву не следует употреблять при гастритах и язве из-за большого содержания грубых волокон;
• при расстройствах желудка следует воздержаться от блюд из тыквы, поскольку она обладает слабительным эффектом;
• отвар из тыквы и фреш противопоказаны при пониженной кислотности и камнях в желчевыводящих каналах;
• тыквенные семечки вредят зубной эмали, поэтому следует прополоскать рот после их употребления.

Тыквенная диета — полезный, вкусный, доступный и лёгкий способ снизить вес. Такой способ похудения даётся легко, поскольку из тыквы можно готовить бесконечное количество разнообразных блюд, которые не навредят фигуре и оздоровят организм. Единственным минусом диеты можно назвать необходимость ежедневно готовить новые блюда, что занимает много времени.