Антипригарные коврики для выпечки профессиональные

В разделе представлены коврики для выпечки производства Martellato S.r.l, Италия. В ассортименте термостойкие антипригарные силиконовые коврики (текстурные и с гладкой поверхностью) и тефлоновые коврики для выпечки. Предлагаемые силиконовые коврики относятся к профессиональной серии, поскольку изготавливаются из силикона высшего качества серии “Platinum” и ориентировочно выдерживают до 2000 циклов выпечки/заморозки в температурном диапазоне от -60° C до +230° C. Ресурс тефлоновых ковриков в два раза меньше и составляет приблизительно 1000 циклов выпечки. Купить коврик для выпечки можно по заказному коду изделия.

Силиконовые коврики для выпечки

Термостойкие антипригарные силиконовые коврики используются в кондитерском и хлебопекарном производствах, как для выпечки и заморозки, так и благодаря своим антискользящим свойствам, для раскатки теста. Также силиконовые коврики, но только армированные, применяются при работе с карамелью и изомальтом . Силиконовые коврики поставляются трех основных типов – армированные силиконовые коврики на тканевой основе, коврики с однородной структурой и перфорированные коврики для выпечки. Специализированные силиконовые коврики для выпечки эклеров, савоярди и макаронс представлены в разделе “ Силиконовые формы ”.

Коврик для выпечки армированныйСиликоновый коврик на тканевой основеЦвет – белыйРазмер – 60 x 40 см.Заказ кратен одному коврикуКод для заказа – SILICOPAT1/B

Коврик для выпечки силиконовыйКоврик с однородной структуройЦвет – красныйРазмер – 60 x 40 см.Заказ кратен одному коврикуКод для заказа - SILICOPAT1/R

Армированный силиконовый коврикСиликоновый коврик на тканевой основеЦвет – белыйРазмер – 51 x 31 см.Заказ кратен одному коврикуКод для заказа – SILICOPAT2/B

Антипригарный силиконовый коврикКоврик с однородной структуройЦвет – красныйРазмер – 51 x 31 см.Заказ кратен одному коврикуКод для заказа – SILICOPAT2/R

Коврик для выпечки армированныйСиликоновый коврик с тканевой основойЦвет – белыйРазмер – 62 x 42 см.Заказ кратен одному коврикуКод для заказа – SILICOPAT3/B

Большой силиконовый коврикКоврик для выпечки на тканевой основе Цвет – белыйРазмер – 79 x 59 см.Заказ кратен одному коврикуКод для заказа – SILICOPAT4/B

Антипригарный силиконовый коврикТермостойкий коврик из силиконаЦвет – красныйРазмер – 42 x 27 см.Заказ кратен одному коврикуКод для заказа – SILICOPAT5/R

Коврик для выпечки силиконовыйТермостойкий силиконовый коврикЦвет – красныйРазмер – 43 x 36 см.Заказ кратен одному коврикуКод для заказа – SILICOPAT6/R

Термостойкий антипригарный коврикКоврик для выпечки из силиконаЦвет – красныйРазмер – 40 x 30 см.Заказ кратен одному коврикуКод для заказа – SILICOPAT7/R

Коврик для выпечки перфорированныйМатериал – пищевой силиконЦвет – черныйРазмер – 60 x 40 см.Заказ кратен одному коврикуКод для заказа – SILICOPAT11

Силиконовый коврик для выпечки купить можно по заказному коду изделия.

Тефлоновые коврики для выпечки

Тефлоновые коврики, благодаря своим высоким антипригарным свойствам прекрасно подходят для разнообразной мучной выпечки. Но в отличие от силиконовых ковриков, они не используются при раскатке теста. Такая особенность связана с тем, что у тефлоновых ковриков очень скользкая поверхность и при работе с тестом они вслед за скалкой скользят по рабочему столу, что естественно приводит к дополнительным неудобствам. Еще одно важное отличие тефлоновых ковриков от силиконовых – это меньший, практически в два раза, ресурс.

Тефлоновый коврик для выпечкиАнтипригарный, термостойкий Цвет – коричневыйРазмер – 60 x 40 см.Заказ кратен одному коврикуКод для заказа – TEFLONPAT

Тефлоновый коврик для выпечки купить можно по заказному коду изделия.

Силиконовые текстурные (рельефные) коврики для тортов

Силиконовые текстурные (рельефные) коврики применяются в кондитерском производстве для выпечки двухцветных бордюров из бисквита для украшения тортов. Поверхность текстурных ковриков рельефная с углублениями в виде декоративного орнамента, что позволяет при выпечке бисквитов использовать тесто двух разных цветов. Кроме того текстурные коврики для удобства выпечки снабжены бортиками. Ниже представлен алгоритм изготовления бордюров из бисквита:

• На первом этапе кондитерским шпателем на коврик наносится и аккуратно разглаживается верхний слой теста, который и будет орнаментным рисунком на бисквите.
• Далее коврик с тестом помещается в морозильную камеру примерно на 5 минут.
• После морозильной камеры, тем же шпателем, наносится второй слой теста другого цвета. Толщина второго слоя определяется высотой бортика силиконового коврика.
• Заготовка выпекается в духовом шкафу в течение 10 – 12 минут при температуре +220° C.
• После окончания выпекания, коврик с запеченным бисквитом извлекается из духовки. Далее коврик переворачивается вверх дном, укладывается на пергаментную бумагу и аккуратно отделяется от готовой выпечки.После остывания бисквит нарезается на полоски нужной ширины и готовый бордюр можно использовать в качестве оригинального декора при украшении тортов и других кондитерских изделий.

Текстурный коврик “Греческий ключ”Материал – пищевой силиконЦвет – красныйРазмер – 400 x 600 мм.Ширина бордюра кратна – 37 мм.Код для заказа – RELIEF1

Рельефный силиконовый коврик “Точки”Материал – пищевой силиконЦвет – красныйРазмер – 400 x 600 мм.Диаметр рельефного углубления – Ø4 мм.Код для заказа – RELIEF2

Коврик с текстурой “Колонны”Материал – пищевой силиконЦвет – красныйРазмер – 400 x 600 мм.Ширина бордюра кратна – 47 мм.Код для заказа – RELIEF3

Текстурный коврик “Греческий ключ”Материал – пищевой силиконЦвет – красныйРазмер – 400 x 600 мм.Ширина бордюра кратна – 30 мм.Код для заказа – RELIEF4

Коврик с рельефом “Косичка”Материал – пищевой силиконЦвет – красныйРазмер – 400 x 600 мм.Ширина бордюра кратна – 30 мм.Код для заказа – RELIEF5

Рельефный силиконовый коврик “Ноты”Материал – пищевой силиконЦвет – красныйРазмер – 400 x 600 мм.Ширина бордюра кратна – 30 мм.Код для заказа – RELIEF6

Текстурный коврик “Шахматы”Материал – пищевой силиконЦвет – красныйРазмер – 400 x 600 мм.Ширина бордюра кратна – 30 мм.Код для заказа – RELIEF7

Коврик с текстурой “Фрукты”Материал – пищевой силиконЦвет – красныйРазмер – 400 x 600 мм.Ширина бордюра кратна – 30 мм.Код для заказа – RELIEF8

Текстурный коврик для выпечки “Сердце”Материал – пищевой силиконЦвет – красныйРазмер – 400 x 600 мм.Ширина бордюра кратна – 30 мм.Код для заказа – RELIEF9

Текстурный силиконовый коврик “Цветы”Материал – пищевой силиконЦвет – красныйРазмер – 400 x 600 мм.Ширина бордюра кратна – 30 мм.Код для заказа – RELIEF10

Текстурный коврик “Греческий квадрат”Материал – пищевой силиконЦвет – красныйРазмер – 400 x 600 мм.Ширина бордюра кратна – 30 мм.Код для заказа – RELIEF11

Коврик с рельефом “Майолика”Материал – пищевой силиконЦвет – красныйРазмер – 400 x 600 мм.Ширина бордюра кратна – 30 мм.Код для заказа – RELIEF12

Купить текстурный (рельефный) силиконовый коврик для выпечки можно по заказному коду изделия.

_____________________________ Оригинальный кандурин

Пищевой оригинальный кандурин (Candurin®) производства Merck KGaA, Германия. Фасовка по 5 гр. под торговой маркой “Dolce Inside”.