Как правильно мыть и обеззараживать фрукты/овощи.

Как правильно мыть и обеззараживать фрукты/овощи. ⇐ Обмен опытом

Сообщение Лина » 26 июн 2013, 11:11

В связи со ростом заболевамости энтеровирусной инфекцией может быть полезно. Уже в Липецке после Ростова-на-Дону вспышка http://arkalika.ru/2011/02/kak-pravilno . tyovoshhi/ Как правильно мыть и обеззараживать фрукты/овощи?

Возвращаюсь к данной теме не в первый раз, потому что хочется каждому человеку сказать: «Мойте фрукты и овощи ТЩАТЕЛЬНО!»

Задайте себе вопрос, хорошо ли вы моете яблоки, мандарины, огурцы и т.д.? А теперь для убедительности я приведу некоторые факты:

1.В России множество самодельных колодцев и открытых водоёмов, туалеты без канализации или с отводом немного дальше своего участка. Всё идёт в землю. Просачиваясь сквозь почву, вода несёт в себе химикаты с полей, навоз с ферм, загрязняя скважины, родники и водоёмы. И съедобное упавшее яблоко в своём саду, плохо вымытая морковка может стать причиной опасного заражения паразитами, а они развиваются медленно и тихо, но живут до 20 лет и могут быть длиной около 20 метров.

2. Оставим в покое «свой урожай», ведь большинство людей так или иначе вынуждены покупать эти продукты в магазинах и на рынках. А откуда они завозятся? Правильно, из других чужеродных нам стран. И многие из них не умеют долго храниться в обычных условиях. Поэтому заботливые продавцы обрабатывают товар всяческими пестицидами - химическими веществами, которые нужны для борьбы с вредными организмами. А пестициды по своей природе токсичны и опасны для человека.

3. Нитраты в овощах и фруктах являются другой серьёзной проблемой использования азотных удобрений в сельском хозяйстве в качестве средства повышения урожайности.

4. К тому же на овощах/фруктах живут вредные микробы, вирусы, бактерии и грибки.

5. Нельзя забыть и о том, что на овощах/фруктах может быть хлор и прочие токсичные вещества.

Устрашающе, не правда ли? Однако не стоит впадать в панику, ведь в любом случае польза, которую приносят овощи и фрукты, снабжая наш организм витаминами, минералами и другими питательными веществами, значительно превышает опасность, которая исходит от всех вышеприведенных веществ. К тому же, для того, чтобы по максимуму оградить свой организм от них, необходимо просто соблюдать правила гигиены:

1. При мытье плодов следует использовать специальные моющие средства, предназначенные для удаления вредных веществ с поверхности фруктов и овощей. Производители таких препаратов, широко распространенных за рубежом. Я, к примеру, пользуюсь японской жидкостью.

2. Если нет жидкости для мытья овощей/фруктов, подойдет и мыло, которое также поможет смыть воск и парафин. Мыть следует в горячей воде. Тщательно протирая губкой твердые плоды, и аккуратно промывая каждый мягкий плод, ягоду, салат, веточки зелени. Старайтесь очищать овощи и фрукты от кожуры. С кочанных овощей снимайте внешние листья.

3. После мытья нужно положить плоды в дуршлаг и обдать кипятком.

4. После дуршлага плоды стоит замочить в чистой холодной воде на 30-60 минут, для того, чтобы вода забрала часть вредных веществ. Согласно некоторым исследованиям, аскорбиновая кислота способна преобразовать нитраты, содержащиеся в плодах, в нитриты. Для этого при замачивании плодов достаточно добавить в воду 1 ч. л. лимонной кислоты.

5. Хорошо обеззараживать свежие фрукты и овощи перекисью водорода (H2O2). В емкость с водой нужно добавить 1 ст. л. перекиси. Высвобождаемый в результате этого кислород убьёт микроорганизмы, и вымытые фрукты и овощи будут обеззаражены.

6. Ещё одним замечательным обеззараживающим средством является озон. Этот окислитель уничтожает бактерии, вирусы, микробы и грибки. Озонаторы, которые используются в быту, позволяют окислять различные плоды, что переводит их в безопасные для организма формы или нерастворимые соединения, убивают всю болезнетворную микрофлору, а также устраняют неприятный запах или привкус.

P.S.: Думаю, все эти правила не настолько сложны, соблюдайте меры предосторожности!

Сообщение Mimama » 26 июн 2013, 11:43

Актуальная тема в свете распространения менингита, спасибо.

Мне кажется, стоит обратить внимание на помидоры и огурцы, которые многие по привычке ополаскивают. Происхождение нынешнего менингита - китайское. Теперь вспомним, что появился он на юге России, где китайцы арендуют земли и выращивают помидоры и огурцы массово. Летом наверняка приехали новые сезонники из Китая, завезли эту гадость, а кто у нас моет помидоры с мылом? Я. Я мою - это стало правилом после жуткой по силе кишечной инфекции в нашей семье лет 10 назад после ополоснутых помидоров с рынка. Практически все покупное теперь мою с мылом, яблоки груши еще иногда потом содой потру, чтобы воск стереть. Виноград, черешню мою в миске с мыльной водой, потом можно ополоснуть подкисленной. Мягкие ягоды (клубнику) держу минут пять в слабом растворе марганцовки (научили, спасибо). Зелень вообще стараюсь не покупать, кроме салата, который промываю по листочку. Ошпариваю мало что, разве только подозрительную репку, кольраби, морковку. Со своими ягодами-овощами практически не заморачиваюсь - просто мою водой.

Сообщение РЕКА » 26 июн 2013, 11:48

Он передаётся воздушно-капельным при чём тут овощи

Добавлено спустя 2 минуты 45 секунд: Убрать детей из коллективов, вывезти на лето к бабушкам, мамам взять отпуска - вот вам и борьба с менингитом.

Сообщение Mimama » 26 июн 2013, 11:53

Грипп тоже передается воздушно-капельным путем, среди профилактических мероприятий - мыть руки во время эпидемии. Про мытье фруктов предупреждают и врачи сейчас в контексте нынешнего менингита. \

Вот вспомнила - ростовский менингит энтеровирусный! Хотя в Москве вроде гнойный, это бактериальный.

Сообщение Индигирка » 26 июн 2013, 11:57

Клетки имеют округлую фор­му диаметром 0,6—1,0 мкм, располагаются попарно. Поверхности, обращённые друг к другу, вогнутые или ровные. Клетки полимор­фны. Грамотрицательны, но отношение к ок­раске по Граму выражено недостаточно четко, поэтому в мазках наблюдается неравномерное окрашивание — молодые клетки окрашива­ются интенсивно, а отмирающие и мёртвые клетки — очень слабо. Жгутиков не имеют, спор не образуют. Клинические изоляты об­разуют макрокапсулу, которая утрачивается при росте на питательных средах. Культуральные свойства. Строгий аэроб, капнофил. Очень требователен к питатель­ным средам и условиям культивирования. На простых питательных средах не растет, по­этому для его культивирования к основным средам добавляют нативные белки (сыворот­ка, кровь, яичный желток и др.). В качест­ве источников углерода и азота используют аминокислоты (­глутамин, таурин, аспарагин,L-аргинин, глицин, тирозин), поэтому их необходимо включать в среду культивиро­вания. Наиболее подходящей бессывороточ­ной средой следует считать среду Мюллера— Хинтона, включающую полный набор ами­нокислот и мясной экстракт как источник факторов роста. Оптимум рН среды 7,2-7,4. Температурный оптимум роста 37 "С, рост на­блюдается в пределах 30—38 "С. Повышенная концентрация С02 и влажность стимулируют рост менингококков. На сывороточном агаре образует круглые бесцветные нежные коло­нии маслянистой консистенции диаметром от 0,5 до 1,5 мм. В отличие от условно-пато­генных нейссерий не образует пигмента. На кровяном агаре образует нежные округлые колонии слегка сероватого цвета с блестящей поверхностью. Не даёт гемолиза, что отлича­ет его колонии от колоний стафилококков, стрептококков и гемофилов. При первичном посеве очень требователен к условиям куль­тивирования, поэтому отсутствие роста на бессывороточном агаре при 37 °С, на сыво­роточном агаре при 20 °С и среде с 5 % желчи дифференцируют менингококки от условно-патогенных нейссерий. Биохимическая активность низкая. Разлагает глюкозу и мальтозу до кисло­ты, не разжижает желатин, не образует индол и сероводород, не восстанавливает нитраты. Ферментация глюкозы и мальтозы является дифференциально-диагностическим призна­ком. В отличие от условно-патогенных нейс­серий не образует крахмалоподобный полиса­харид из сахарозы. Данный признак выявля­ется на сывороточном агаре с 5 % сахарозы с помощью водного раствора Люголя. Обладает, как и все аэробы, цитохромоксидазой и ката-лазой, что отличает его от пневмококков и гемофилов. Отсутствие |3-галактозидазы и на­личие у-глютаминтрансферазы отличают ме­нингококки от N. lactamica, колонизирующей слизистую носоглотки у детей.