В Кирове состоялся конкурс поваров под эгидой сети кафе «Гурмания»

30 сентября в одном из вкуснейших кафе Кирова «Гурмания», что расположено на четвёртом этаже ЦУМа, прошёл первый профессиональный конкурс среди талантливых поваров сети заведений «Гурман-Центра».

В конкурсе были представлены три разные национальные кухни – русская, азиатская и немецкая. Опытные повара при под неустанным контролем и поддержкой своих шеф-поваров приготовили изысканные и оригинальные блюда. Немного забегая вперёд, выбрать победителя оказалось крайне трудно из-за поистине потрясающего вкуса каждого из приготовленных блюд. Это отметили как судьи конкурса, так и посетители кафе, ставшие «народными» дегустаторами.

Итак, прежде всего зрителей познакомили поближе с участниками. Ими стали:

Михаил Довбеш, суш-шеф кафе «Венеция», приготовивший блюда японской кухни; Павел Маслов, повар кафе в РЦ «Фестиваль» в Кирово-Чепецке, поразивший судей и зрителей русской кухней XIX века; Роман Агафонов, повар кафе «Гурмания», приготовивший блюда азиатской кухни.

После вступительной части начался непосредственно процесс готовки. Наблюдателям, журналистам и судьям, позволили поприсутствовать на ресторанной кухне и воочию понаблюдать, как вполне обычные и доступные продукты превращаются в настоящие творения.

Кухни, скромные по размерам, не вмещали всех присутствовавших, включая поваров, наблюдателей и рядовых работников кафе, поэтому приходилось всячески изворачиваться, чтобы не мешать участникам. Атмосфера некоего радушия сглаживала случайные столкновения, и скученность не мешала работе ни поваров, ни гостей.

Кулинары с радостью демонстрировали каждый этап приготовления. Словно с большим вдохновением от такого внимания, работа в их руках спорилась, помогали и шеф-повара. В общей сложности приготовление всех конкурсных блюд, как для жюри, так и для дегустации, заняли чуть более часа. За это время все наблюдатели успели насладиться ароматами большой кухни, от чего аппетит разыгрался не на шутку.

Тем временем, в ожидании судейских оценок, гости кафе «Гурмания» отдыхали в приятной обстановке довольно укромного места, несмотря на соседство с аттракционами и фуд-кортом.

Первыми конкурсные кулинарные шедевры отведали строгие и искушённые судьи, среди которых оказались директор «Гурман-Центра», две урождённые итальянки, чудом оказавшиеся в Кирове, и ведущий кулинарных шоу Владимир Попов. Пока члены жюри ели и вели светские беседы, гости кафе наконец-то смогли попробовать каждое блюдо и проголосовать за самое, по их мнению, вкусное и красиво поданное.

Напомним, какие блюда приготовили наши участники.

Кафе «Венеция» – азиатская кухня – Су-шеф Довбеш Михаил

Салат «Море Ми» – микс салатов с копчёной сёмгой, тигровыми креветками, морскими гребешками, вялеными томатоми и грушей с лёгкой йогуртовой заправкой.

Курочка по-азиатски с хрустящей корочкой – куриное филе маринованное азиатскими специями и острым капустным салатом.

Развлекательный центр «Фестиваль» (Кирово-Чепецк) – русская кухня XIX века в современной подаче – Маслов Павел

Горячее – Бефстроганов из говядины с картофельным пюре.

Десерт – каша Гурьевская.

Кафе «Гурмания» – немецкая кухня – су-шеф Агафонов Роман

Национальное немецкое блюдо – колбаски «Баварские», гарнированные жареной квашеной капустой с беконом.

Бретцель – национальная выпечка, крендель из сдобного теста.

«Румынские» колбаски из говядины со шпиком и паприкой и «Французские» колбаски из свинины, куриного филе и сыра «Маасдам».

На десерт – шоколадный Маффин.

К столу того или иного участника толпились желающие отведать то или иное блюдо. Повара лишь успевали наполнять тарелки гостей новыми порциями и при необходимости непременно рассказывали особенности рецептов.

Первое место занял Павел Маслов, представитель кафе ЦР «Фестиваль» из Кирово-Чепецка, второе – Михаил Довбеш, повар кафе «Венеция», третье – Роман Агафонов, повар кафе «Гурмания». Каждый получил в качестве подарка фирменный торт кафе «Гурмания» и вместе с тем незабываемые впечатления и невероятное количество комплиментов за такие кулинарные шедевры.

Как отметила директор сети «Гурман-Центр», все повара отлично справились с задачей, и выбрать лучшего оказалось сложно. Отдать личное предпочтение кому-то одному было непросто, потому как все трое шли наравне.

По её словам, практически все блюда, приготовленные в рамках конкурса, будут включены в основные меню всех заведений сети кафе «Гурман-Центр», чтобы любой желающий смог ими насладиться.

Кулинарные конкурсы, подобные этому, могут привлечь новую аудиторию и способствуют большему сближению работников кафе с посетителями. Надеемся, что такой конкурс поваров станет ежегодным, и принимать в нём участие будет большее количество поваров города Кирова.